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店家資訊:

店名: 三重現做赤肉羹

地址: 新北市新北大道六段466號


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三重一代好似有不少赤肉羹店,不知是否為當地的特產,

這家店則是位於新北大道上,緊鄰著捷運泰山貴和站,

當日偶然開車經過附近,便外帶餐點回家品嚐。

 

肉燥飯的部分就不多談了,感覺滋味普普,肉燥多以豬皮油脂為主,

但油脂方面滷得火候不夠,沒能達到肉口即化的境界,不是自己喜歡的類型。

倒是招牌的赤肉羹方面,肉羹以鮮肉製成,比起絞肉多了幾分紮實的口感,

外層的肉羹,則有著如貢丸般彈牙的彈性,配搭起來成為絕佳的滋味。

至於羹湯方面,就更加讓人激賞:

僅僅做了少許的勾芡,運用著白蘿蔔食材做為湯底,

讓湯頭帶著爽口的清甜,喝來一點都不會膩。

推薦到此用餐者,可以點選肉羹飯/麵類的餐點,應該會有驚艷的體驗喔!

 

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