[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 東江家 風風亭 拉麵店

地點: 台中市龍井區藝術南街34號

電話: 0919-041931 ; 0937-897391

營業時間: 中午11:50~14:30 ; 晚上17:30~20:30  周一公休

一訪食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/146889076

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最近忽然莫名的又想著吃拉麵...

話說風風亭儘管距離住家僅一步之遙,但想不到一訪距離現在,也已經超過有半年之久了,

沒辦法,誰叫每次用餐時間一想到要去吃的時候,經過大門口,大概就放棄了吧...

今天來得較早,很難得的外面只有約兩組客人在等候而已...

其實不是自己要抱怨,記得一訪的時候,自己也曾經坐在店外的長板凳上等候,

那時差點跌下來,後來看了一旁的告示牌,才知道那長條木板根本就沒有固定,

只是簡單的置放在上頭而已,實在有點危險...

沒想到,半年過去了,告示牌依舊,而長板凳還是危機四伏,一點都沒改善,

究竟這是店家想要營造的特色?

(我不覺得這可以成為甚麼特色,反覺得真要出意外就麻煩了...)

還是生意好到不想,也無暇去修補這些附加的玩意呢?

如果是後者的話,基本上個人認為這不是一個負責任的態度,實在有必要正視一下...

菜單

拉麵的單價都壓在百元以下,以內容與口味綜合評比起來,真的是相當超值...

我這一次點的依舊是"地獄拉麵"(因為自己很愛吃辣...)

看到這叉燒的厚度了麼?大概是我吃過的拉麵當中,最為厚切的肉片了...

叉燒除了厚切之外,面積也相當之大,光是這兩片拉麵的靈魂,就讓人感到值回票價了.

至於豬肉選用的是豬的後腿肉,也就是俗稱的腳庫肉,油脂較多,有著入口即化的口感;

在料理的手法上,則是用醬滷的方式,有點萬巒豬腳的fu...

而在麵條方面,拉麵選擇的是較為粗條的黃麵,吃起來更加的有嚼勁,

在沒有加麵的前提下,麵量大致上還頗多的...

最後,在湯頭的滋味方面,同樣有著日式拉麵濃郁的特色,

唯不同的是:坊間的日式拉麵,湯頭大多是經由精煉過,乳白色的豚骨濃湯,

而這裡的湯頭,則是以鹹香的滷汁為主,想必是用滷製叉燒的湯頭調製製成,

雖不知與道地的日本拉麵有否相仿,但純粹就口味說起來,其實還蠻獨特的...

綜言之,風風亭的盛名自不待言,但倘若能夠在門庭若市的盛況下,

同時還能夠兼顧到最細微的某些考量(如把長木板凳修一修...),

我想會是更讓人稱許的店家!!

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