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店家資訊:

店名: 高湯麵

地點: 台中市龍井區東海街172號

電話: (04)2631-6519

營業時間: 中午11:00~14:00 ; 晚上16:30~20:30

             星期日公休

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很早就在網友的食記當中,見到高湯麵的推薦文,

由於地點距離自己的住所相當近,一直都挺想去試試看,

不過老婆其實不怎麼喜歡吃傳統的麵飯餐點,所以過了許久都不曾到訪.

適逢老婆與家人至中國旅遊一周的機會,

想著恰好可藉此來發掘一下平日不曾去過的店家,

而這第一站,就來到了鄰近的高湯麵...

高湯麵位於東海街上,鄰近東海街與藝術北街的交會處

挺喜歡這一排房子的格局,頗有大氣的門面

店內的空間不算大,桌椅恰好擺下六張大型木桌椅,

由於都是大桌,所以難免都會遇到併桌的情況,

這是自己比較不適應的地方,但就這種傳統麵店而言,也頗司空見慣的吧!

倒是木製桌椅都頗有質感,坐在其中倒也感覺挺舒適的.

菜單

價位上看起來,就是一般價...

據說這裡的辣椒相當辣,酌量取用就好

就自己嗜辣的標準來看,他們的豆瓣醬比一般的要辣一點,

不過也有著頗濃的豆香,還挺不錯的,但要說辣,其實還好囉!

滷菜  80元

滷菜都是現點現秤現切,不過每項都沒有標示價格,所以相對容易採雷,

像我今天夾了兩個鴨胗,一塊豆干,以及一顆滷蛋,要價80元,感覺上有點小貴...

至於口味方面,這裡的滷菜不展現刀工,切片都頗大塊的,

吃起來的口感反而比較對味,沒有太過死鹹的魯汁味,

相對清淡,算是自己喜歡的味道.

打拋豬肉飯 (小)  45元

這是網友們推薦的招牌餐點--打拋豬肉飯,

打拋豬肉,說穿了就是辣炒的肉燥,比起肉燥飯要瘦上許多,

加上用蒜頭與辣椒拌炒過的香氣,一整個超下飯的,

這裡的打拋豬肉雖然沒有泰式料理的調味,

但以截然台式熱炒的方式呈現,也別有一番特色風味,

頗值得推薦...

隔間肉湯  35元

由於點了飯,因此沒法品嚐他們的招牌--高湯麵,

所以點了一碗湯來嚐嚐,基本上這湯頭與湯麵的是一樣的.

這裡的高湯,就是純粹用大骨,豬肉,以及蘿蔔熬成的湯頭,清香而不會太油膩,

調味也儘量的呈現其原味,似乎沒加甚麼鹽巴的感覺,很是可口.

而內容方面,除了隔間肉給的量不少外,另外還加入了蘿蔔切塊,

也算是誠意十足...

總評起來,高湯麵的用餐空間舒適,有別於傳統麵攤的悶熱

(好像有冷氣開放,這在炎炎夏日中,是最重要不過了...),

至於餐點內容與烹調口味,相對也都相當符合現代人少鹽少油的概念,

假若在黑白切的滷味上,能夠有著公開的單項標價,那就更好囉!!

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