[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店名 : 蘇菠麵 能量手工味覺專賣店
地址 : 台中市西屯區中港路三段306-5號
電話 : (04)23501549

記得以前在東海念書的時候,就超喜歡蘇菠麵,
也由於住得近,時常來這裡用餐,
現在重回舊地,
自然還是不由自主的想到這裡來品嚐昔日的滋味與印象.

老闆的廚師服照
(據說老闆曾經擔任過國宴的廚師,
所以烹飪功力絕對不在話下,
不過最近來了幾次,好像都沒看到老闆,
反而是老闆的兒子接手經營,
但感覺上傳承得相當不錯....^^)

用餐區其實地方並不大,
不過整體空間坐起來還是相當的寬敞而舒適,
絲毫不會有擁擠的感覺.

可以自助使用的飲料與咖啡機,
據說咖啡機泡出來的咖啡頗甜
(自己是沒試過)
我喜歡他們的冬瓜茶,
可說是自助飲品中煮得相當不錯的!!

櫃檯擺了很多香料可以讓客人添加,
不過自己覺得好像多此一舉,
因為老闆的調味大多已經相當完美了!!

菜單
其實價位與一般簡單式的日式拉麵店差距不大,
但肯定比較好吃阿.....^^

京燒牛肉(乾麵) 80元

他們最值得一提的特色有二:
第一在於他們的湯頭並不會像一般豚骨拉麵店一般,
有著濃濃豬大骨的味道
(也許有人喜歡那個滋味,但有許多店家的豚骨湯頭有點腥味,
甚至帶有人工香料的味道)
但他們的湯頭濃歸濃,卻不全然是用豬大骨熬出來的,
似乎加了更多的元素在其中,
讓整體湯頭的層次感更加多元.
第二,在於他們的麵條,
麵條像是台灣的油麵,但卻比油麵要來得更有嚼勁,
還帶有著相當濃郁的雞蛋香氣,
真的是超棒的!會讓人一試難忘!!

至於乾麵所附上的牛肉湯也絲毫不含糊,
應該是滷牛肉的湯汁,也挺不錯的..

另外值得一提的是他們有幾項小菜也頗有特色,
諸如梅干蔗苗就挺爽口的.

梅干蔗苗 80元
用梅干菜搭配甘蔗的幼苗一起清滷,
口味上類似梅干筍條,
但甘蔗幼苗的清甜卻遠勝過筍條的酸味,
加上清脆的口感,雖然貴了一點,
但卻相當的值得一試

相對的,韓式泡菜就比較普通一點

香拌干絲也頗清爽,雖說是相當常見與簡單的菜色,
但搭配拉麵一起食用,滋味相當清新

涼拌筍花

想不到過了這麼多年,
其實國際街的許多店家都有著不小的更易,
而蘇菠麵的美味依舊,
繼續溫暖著我們這些莘莘學子的挑剔味蕾.....^^
絕對值得推薦給大家!!