[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 帝王食補 紅面碳燒風味 薑母鴨 福科店

地點: 台中市西屯區福科路959號(福科路東大路口)

(原阿瑤羊雞店地點,據說是同一個老闆)

電話: (04)2462-8660

營業時間: 下午16:00~凌晨1:00

有鑑於先前在福科國中一帶吃薑母鴨的不愉快經驗,

決定再接再勵尋覓好吃又划算的薑母鴨店,

這次來到這家帝王薑母鴨,記得過去這裡叫"羊雞店",

賣的似乎是羊肉與雞肉的料理,

好像最近才改做薑母鴨的生意.

店家的店內用餐空間,是類似現炒店的簡單格局

菜單

為了吃到更大量的蔬菜,這次我們決定外帶薑母鴨鍋底,

青菜自行準備,我想這樣的安排是最經濟實惠的了.

(薑母鴨店的青菜價格實在都貴得不像話...)

這裡外帶鍋底一份是280元,個人認為超實惠的.

鵝肉丸

薑母鴨店才會出現的鍋品食材

凍豆腐

這裡的配料都細心的用塑膠袋一份份的裝好,

感覺上多了幾分乾淨的感覺.

(雖說份量依舊是不多...)

這裡提供豆腐乳沾醬與辣味醬油沾醬兩種.

(個人還是喜歡吃薑母鴨慣用的豆腐乳沾醬...)

不過就他們的薑母鴨而言,其實完全不用沾醬也挺可口的.

湯底

相較於先前吃過的湯頭,他們的湯頭稍微油一些,

主要是加入的麻油量比較多,因此雖油,但香氣卻更勝一疇.

我想,薑母味或麻油味誰比較重的問題,

應該就看個人的喜好而定吧!

個人覺得,麻油味偏重的湯頭,加入蔬菜後的稀釋湯頭最是好喝.

記得上次在其他家吃到的薑母鴨,

鴨肉不是翅膀就是脖子,加上鴨皮都超硬的,

一整個吃得超不爽.

不過,他們這裡的鴨肉品質不錯,

都是肉片的部份就有四五塊,

加上鴨肉吃起來有著粉嫩的口感,真是超棒...

這才是薑母鴨料理所應有的表現阿...

建議喜歡吃青菜,又希望來個冬令進補的朋友,

買個鍋底回家,真是個最好不過的選擇..

尤其是現今高麗菜價格超跌的時刻,

外面一份大約4,5片高麗菜就要價50元,

自備的話,超大一顆也不到50,吃到撐都吃不到一半喔...

一直吃到了最後,鴨肉還剩下不少,相當超值.

說起來,薑母鴨料理其實屬於一般居家的料理,

畢竟就連媽媽也會炒的料理,實在沒有太多的大學問.

既然如此,大家會著重的,便在於用料的實在度,

一旦貨不對版,抑或是C/P值不高,饕客們一試便知.

如果想著要永續經營的話,就得留心才行阿,

像這樣用料實在的店家就值得推薦囉!!^^