[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 盧記牛肉麵 手工水餃/酸辣湯

地址: 台北市中正區忠孝東路二段98號

電話: (02)2394-6591

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基於對台北文創產業的好奇,特地找了難得的休假日,前往華山文創園區一探究竟,

本以為附近會具有許多小吃美食,但到了現場之後,

才發現除了光華新天地有些西式的速食餐廳外,

文創園區裡頭,則多是動輒超過三百元的"文創餐點",實在吃不下去.

索性到週邊覓食,發現了這家看似頗有人氣的牛肉麵店.

我點的是招牌的餛飩牛肉麵,這裡的牛肉麵非走紅燒調味,而是以清燉為主,

但其湯頭,似乎又比起一般清燉牛肉麵的店家,要來得更少油,更清甜,

同時完全沒有牛肉本身所帶有的騷味,去腥的功夫做得相當徹底.

至於牛肉採用的是瘦肉的部位,但口感超級軟嫩,一點都不乾柴,

咬下皆是滿滿的牛肉鮮味,相當出色.

過去我從不點清燉牛肉麵,吃的皆為較重口味的紅燒烹調,

但這裡完全顛覆了我對於清燉的刻板印象,

沒想到清燉也能夠有著如此美味的牛肉與湯頭,堪稱是一絕!

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