[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 山頭火 京站店 (Ramen Santouka)

地點: 台北市承德路一段1號1樓

電話: (02)2558-2577

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"山頭火"拉麵店已是夯一陣子的日本餐廳,我想它之所以會蔚為話題,

除了日本直營,帶入道地的日式餐點風味外,更大的原因,

則可能是針對其中文名稱到底為何的熱議,而受到廣泛的討論...

按日本直譯的名稱,自然是"山頭火"毫無疑問,

但由於現代人已不習慣純中式的書寫順序(由右至左),

引致於出現到底是"山頭火",抑或是"火頭山"(還有人順口唸成火山頭)的趣事.

然而這樣的話題,非但沒有成為行銷上的阻礙,

反而因此更受矚目,而讓該店更加聲名大噪...這儼然已經成為當代行銷上的常態囉!

我們到訪的,是位於台北車站旁,京站百貨內的京站店,或許是為了配合百貨fashion的風格,

因此店內的裝潢格調,走的是較為華麗典雅的西式風,而非道地的日本拉麵鋪style.

用餐空間雖說不算大,但大致上還算舒適.

菜單

餐點的品項不多,可說是每道皆經典吧!

價格還算親民(當然必須加入一成服務費計算),

約莫300元上下即能享用道地的日本拉麵.

副食菜單

較值得一提的,是這裡有販售北海道函館的道地風味--墨魚飯,

這是過去老婆一直很想嘗試手做的料理,但成品都不覺得可口,

因此今日有機會品嚐道地的正宗墨魚飯,讓我們頗為興奮.

我們點選的餐點

(現在發現,在台北,簡單還算有質感的餐廳,

 至少每人都需要約400元的花費左右)

Asahi啤酒

點一瓶沁涼的啤酒,已成為來到日式料理餐廳的慣習

味噌拉麵+墨魚飯

套餐的組合,一次可以品嚐兩種餐點風味,算是挺實惠的配搭.

麵條屬於一般粗細,並不會太粗,但整體麵條的勁道絕佳,

咬勁厚實而Q彈,可說是自己吃過的日本品牌拉麵中,相對上口感較佳的...

墨魚飯

墨魚飯裡層的米飯裹覆著墨魚的淡淡海鮮香氣,

整體調味屬清淡,純粹享用的,是自然炊煮而成的鮮味.

辣味噌拉麵

山頭火拉麵的湯底,似乎都是以味噌作為基底,

而後再隨著不同湯頭的差異,做相應的調味.

辣味噌拉麵的湯頭,並不是那種地獄拉麵式的嗆辣,

而是頗為溫和,並帶著濃郁芝麻香氣的香辣滋味,頗為順口.

繼而,不得不提一下拉麵的配料,

一般的印象,總以為日本拉麵的靈魂在湯頭,故配料往往不覺得重要.

但山頭火在配料上絲毫不馬虎,除了必備的筍乾外,

叉燒肉至少放上了四至五片,而且都是採厚切處理的喔!

如照片所示,豬肉選用的應該是瘦中帶點油花的部位,吃來完全不柴,口感絕佳...

最後則是老婆所注意到的亮點,店家所提供給小朋友的餐具,

不是用坊間會有釋出塑化劑疑慮的美耐皿,而是以304不鏽鋼餐具來替代,

對於幼兒吃的安全方面,做到了最為細緻的考量,值得鼓鼓掌!!

近幾年日本品牌的美食進軍台灣,已經蔚為一股潮流,

幾乎每一家開幕之際,都會造成一股排隊風潮.

但顯然的,並非每家餐點皆令人驚艷,有些甚至可說只是浪得虛名...

但就"山頭火"而言,從挑剔的老婆念念不忘其滋味看來,

美味與否,相信答案已經非常清楚了!!

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