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店家資訊:

店名: 萬福餡餅粥

地址: 台北市南京西路233巷2號

電話: (02)2556-2800

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萬福餡餅粥,位在自己先前到訪過的"老媽乾麵"斜對面,

這家是熟悉附近美食的同事,介紹推薦給我們的美味.

店內餐點主要以麵食和水餃為主,但其實他們家最被推薦的美食,則是餡餅類的餐點

店家的餡餅類麵食,最大的特色,在於烹調手法非用大量油脂的煎或炸,

相反的,他們採取的是"乾烙"的煎法,讓餅皮幾乎不殘留油脂,吃起來清爽不油膩.

(本以為只有清大夜市的"蔥大爺的店"才有乾烙的技術,沒想到在這裡也吃得到,真是幸福)

菜單

在台北能夠吃到這等價位的美食,還真是相當難得

以下是我們當日點選的餐點內容簡介:

酸辣湯

25元的酸辣湯好大一碗,勾芡濃度恰到好處,微酸微辣的滋味,與餡餅配搭頗對味

韭菜盒子

不同於其他家的韭菜盒子,這裏頭的餡料,

儘管同樣是韭菜與冬粉,但完全不會有出水的感覺;

連帶的也讓外皮得以保持既薄又具有彈性的口感.

我想,這應該與乾烙的技術,有著絕對的關係.

牛肉餡餅

餡餅表面煎得微焦,外酥內多汁,咬下去餡料的肉汁立即噴出,

完全不輸給許多知名北方麵食館.

一窩絲餅

餐點一如其名,外觀像個"鳥窩"似的,將蔥油餅做不規格狀的拉切,

最終成為一片片的小餅片,每一片皆有著炸過的酥脆口感,但卻因著乾烙而不殘留油脂,

感覺上像是在吃超級酥脆的鹹餅,非常具有特色的一道餐點.

恩...走在大稻埕的永樂市場週邊,這家的其實並不是那麼顯眼,

但確實近期吃到的美食當中,給予自己印象最深刻的一家.

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