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店家資訊:

店名: 鼎字號(ding) 麻辣鍋 / 一品鍋 (膠原蛋白鍋)

地點: 台中市西屯區福雅路81號 (福科路口)

電話: (04)2463-7720

營業時間: AM11:00~PM10:00

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福科路與福雅路一帶,一直都是我們平日覓食的點,

這裡本來就是各式美食的一個集散地(如我們經常吃的大埔鐵板燒),

又近幾年來,除了日常的小吃之外,又多了不少的料理式餐廳:如雲南妹子,米蘭義式小館等.

而今天到訪的鼎字號,隔壁又是王品旗下的藝奇新日本料理,

換言之,想找美食餐廳的話,到這裡來晃一圈準沒錯的.

鼎字號小火鍋在很早之前就已經看過網友好評的分享食記,

一直都很想到這裡來試試看,今天終於有機會品嚐一下...

他們的地點很好找,就位於福科路和福雅路的交叉口.

入門的大魚缸頗有大餐廳的氣勢

整個內部的用餐空間,有刻意的裝潢過,採用簡單的木製裝潢與燈籠燈飾,

營造出濃濃的中國風氣息,環境的質感相當不錯.

加上座椅和桌子大小適中舒適,給人的第一印象就相當良好.

沾醬佐料區

他們的佐料區也有特別的設計過,不同的鍋底,有著不同沾醬的推薦,

像是麻辣鍋就推薦搭配豆腐乳所特調的沾醬,

當然,對不對味,那就要看個人口味而定了.

菜單

這裡的鍋品採單人小火鍋制,全部都是單點的選項,

基本鍋底的價格約莫都在200~370元不等,

其他加點的單點價,肉類每盤約在100餘元,而其他火鍋料則多在50元左右.

湯底的部分,大致分為懷念鄉村味,蕃茄鍋,東北酸菜鍋,膠原蛋白鍋,以及招牌麻辣鍋等幾項

加點類的菜單

以下是我們的餐點內容介紹:

我們點了一份"東北酸菜鍋(牛肉)",以及一份"膠原蛋白鍋(頂級鯛魚鍋)":

一份鍋底的組合照片(一份肉片切盤+一份鍋物)

東北酸菜鍋的鍋底,加入了相當大量的酸菜,讓整個鍋底的滋味非常香濃,

挺適合比較重口味的饕客們.

相對的,膠原蛋白鍋就顯得比較普通,應該是用許多大骨或肉類所熬煮出來的高湯吧

綜合火鍋料拼盤

基本的鍋底食材相當豐富,個人認為完全不會遜色於王品旗下的"聚 北海道昆布鍋"與"石二鍋",

更難得的是,除了豐富之外,每一項食材的新鮮度與精緻度,也都有著一定的水準.

(如以下的說明介紹)

就拿這個蛤仔來說好了,不但個頭夠大,而且裡面的蛤肉也超級飽滿,一整個有令人驚豔到...

手工海鮮魚漿的部分也絲毫不含糊,魚漿內吃得出蝦仁與花枝細片等元素,

加上魚漿頗為彈牙,也成為另一個讓人稱許的食材.

鯛魚片切盤

(這個看起來就普普通通了...)

牛肉切片盤

這裡的牛肉雖然切得頗薄,不過入鍋之後沒怎麼縮,口感還是挺不錯的.

(但私心的建議可以切厚一點,感覺會更優...)

青菜(加點)

金針菇(加點)

加點兩項青菜類食材,價格都在45元,就這個價格所給的份量來說,基本上還算是挺不錯的.

總評起來,隨著年紀的漸長,其實對於那種吃到飽的火鍋店,已經越來越形卻步了,

現在所希望追求的,是一種有質感的用餐方式.

對於火鍋來說,定量式的套餐組合,無疑是最合適的餐點選擇,

但類似這種小火鍋來說,林林總總的店家,水準也是參差不齊,

最怕的就是遇到那種食材差,又吃不飽的店家.

而就今天所到訪的鼎字號來說,一整個吃下來,不致於太撐,但也著實相當有飽足感了,

加上食材新鮮與配料豐富,讓人吃過之後,會留下值得再回訪的印象,

可以說是質感頗優的單點式小火鍋店家,值得推薦給大家.

當然,若說自己認為有甚麼需要改進的地方,我會覺得:

以這樣的價位來說,也許提供個免費的熱茶或冰飲料,我想會更完美吧!

(在臨去前,看到鄰桌有人點了"鮮蝦蛤仔鍋",一整個滿滿的鮮蝦與蛤仔,感覺超豐富的,

看了之後一整個殘念,也只好等待下次再訪的機會再行品嚐囉...)

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