[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳資訊:

餐廳名稱:石二鍋 西屯玉門店

餐廳地點:台中市西屯區西屯路三段285號 (近玉門路口)

餐廳電話:(04)2461-3839

營業時間:11:30~23:00,最後點餐時間22:30

官網:http://www.12sabu.com/index.htm

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51勞動節這麼具有全球性與重要性的節日,

在台灣居然已經成為只紀念不放假的雞肋節日,

難得老婆的公司有假放,當然就得慰勞慰勞這位特別的勞工囉!

這次來到石二鍋,也是王品餐飲集團旗下的餐廳,

據說是從大陸紅回台灣的餐飲模式,

甫到台灣開店之初,也曾造成不小的轟動,

而這也是妹妹很早就向我們推薦的餐廳之一,

難得台中距離住所不遠處就有一家,

當然要好好的來品嚐一下.

自己很喜歡到中科商圈,這裡有各式各樣的異國料理選擇,

尤其到了晚上,更瀰漫著幾許浪漫的風情,

讓人置身其中,感到相當的愉悅.

而石二鍋正好就開在中科商圈的範圍內,

看來喜愛到這裡用餐的朋友們,

又多了一個相當不錯的選擇囉!! 

看官網與現場的情況看起來,

石二鍋似乎不開放電話預約(抑或是額度很少),

幾乎都是採用現場排隊候位的方式,

也因此才約莫11:00,就可以看見排隊的人潮.

(還好我們當天去得早,很順利的排到了位子) 

用餐區主要分為兩部分,左邊綠色的類吧台區是採個人小火鍋的用餐方式,

而右邊白色的整桌座位,用的則是一個大鍋的用餐方式,適合全家聚餐之用.

(就個人的觀點而言,他們的鍋物以小火鍋的方式用餐比較合適)

我想會取名"石二鍋",

大概是跟他們提供了"石頭鍋"與"涮涮鍋"兩種湯底而來吧!

石二鍋=食二鍋...?

選好湯底之後,可以再選擇主菜,主要有雞鴨魚牛羊,以及海鮮類可供挑選,

選擇性可以說是相當的豐富.

而每份餐點則是198均一價(含服務費),相當的實惠.

(畢竟現在有些普通的臭臭鍋都要價150左右了,

能用198的價位享用到王品旗下的餐飲,自然相當划算)

其實這198有點像是低銷的概念,

倘若消費者不喜歡他們為客人配搭的火鍋料,

也可以自己進行單點的方式,

只要點的金額達到每人消費198的額度即可.

故餐點方面的自由度可說是相當的高,

這是值得讚許的一點,

畢竟火鍋料千變萬化,店家的搭配,

難免總有幾種食材是顧客所不喜歡的..

出餐區與切肉區都採用開放廚房的空間,

讓顧客可以清楚的看到店員備料的整個經過,

某種程度可以讓顧客更安心的用餐.

另一方面也可展示他們那乾淨整潔的後台與廚房.

首先,店家會先送上一杯"檸檬冬瓜冰沙",

這是妹妹一直稱讚的飲品,

自己品嚐過後,確實相當順口,

口味上有點像是台南的義豐冬瓜茶,

甘醇的滋味,加上不帶有焦味的黑糖口味,真棒!!

呵呵....能在這裡喝到台南的特色小吃滋味,

也可說是相當的難得.

店家特調的和風沙茶醬,

加上店員推薦的蘿蔔泥與自己喜愛的碎蔥和蒜末,

就是最佳的火鍋沾醬.

(當然,沾醬得以隨個人喜好而自行調配)

我們點的都是石頭火鍋,石頭火鍋的特色,

就在於鍋底會先行炒過爆香,加入高湯之後,

炒過的鍋底滋味與高湯融合,成為石頭火鍋獨特的口味,

味道就有點像是炒菜過後所生成的湯水,相當不錯.

菜盤的內容超級豐富,雖然每個品項的食材都不多,

但多樣化的食材點綴,讓整個鍋品的豐富度瞬間爆增,

增加了許多用餐的食趣.

尤其是豆腐上面烙印的石二鍋店名,

更讓整個菜盤的擺設,有著令人賞心悅目的設計感,

簡直就像是一盆精心設計過的插花藝術一般.

副食(有白飯,烏龍麵和冬粉可做選擇)

接下來救世主食部分,

這次我們點的分別是一份櫻桃鴨肉,以及一份低脂牛肉.

櫻桃鴨肉

說實在的,鴨肉的份量不算太多,

但涮幾下所呈現出來的些許粉紅色澤,

光是用看的就讓人食指大動,

滋味自然也不在話下,豐富的油脂帶出了超級滑順的口感,

只能說份量太少之故,否則可以給他滿分的評價.

低脂牛肉

相對的,低脂牛肉的份量感覺上就比較多一些,

一片一片的牛肉都相當的大,肉質有點像是北澤壽喜燒的低脂牛肉

(北澤壽喜燒食記: 

http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/23036403 )

涮起來牛肉完全不會縮成小片,

而且口感絲毫不因著低脂而乾澀,依舊有著相當軟嫩的滋味.

相當值得推薦.

其間,店員還會貼心的為大家送上撈涮肉厚雜質的餐具,

讓整個湯頭不致於流於混濁,算是相當的貼心.

綜評而言,個人覺得,

王品餐飲集團,某種程度已經成為一種品質的保證,

就連一客198的火鍋套餐,也絲毫不含糊,

不論就店員服務度,餐廳舒適度,餐飲的美味度....

都呈現出一定的高水平,

這樣的整體滿意度,顯然是遠遠超過其消費金額的,

可說是非常超值的用餐選擇,值得推薦!!

當然,如果真要說有甚麼需要改進的,

我會建議不妨在餐後設計一道小甜點,

因著成本考量,甜點分量也不需要太多,

但總是有個甜點做為一個套餐的ending,

我想會更趨完美吧!!^^