[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 三味 鍋物專門 自慢味噌/壽喜燒

地址: 台中市西區向上路一段56號

電話: (04)2301-4881

營業時間: 非假日 17:00~01:00 ; 例假日 11:30~01:00

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這個星期待在台中沒回老家,心想著假日該出去走走散散心,

本來鎖定了本周甫開幕的IKEA(宜家家居)作為目的地,結果到了文心森林公園一帶,

天阿...那人潮與車潮還真是會嚇死人,一眼往IKEA的方向望過去,

滿滿的排隊人潮,難道連入店都得要排隊嗎?

(真納悶,大家有這麼急需傢俱嗎?怎麼會夯成這樣阿...)

看到這個景象,也算是有朝聖到了,意思到了就好...

於是決定沿著向上路往下走,來到了草悟道周邊,

儘管只是下午時分,但由於今日也還沒正式用餐,索性就在附近覓食,

在偶然的機會下,來到了這家位於草悟道對街的"三味鍋物專門",

可以說是頗為幸運呦!!

店門口即用了日式的牌樓作為裝飾,有著濃郁的日本風

店內擺設了不少的日本清酒,皆有販售,可以搭配鍋物飲用

店內的空間不大,但環境裝潢得相當日式,將整體氣氛與格調做得頗為高雅,

單從空間設計來看,就令人感到相當的舒服.

用餐的座位大致也相當的舒服,加上絲毫不壅擠的桌距設計,

讓人能夠在偌大的空間用餐,頗符合店家訴求"慢活"的概念.

佐料區

這裡的佐料屬於比較簡單,訴求原食材的趨向,

除了沙茶與醬油外,其他就是蔥花,白芝麻,辣椒切片,以及醋

菜單

店內的餐點價差頗大,約莫介在300~900元不等,

主要的餐點差別,在於主餐肉品的品質上.

(一般而言,對於類似這種價差大的店家,我的習慣都是先點便宜的,

因為只有能在便宜餐點上也用心經營的店家,才能夠令人有信心,也相對比較不容易採雷...)

從菜單的介紹看來,店家對於味噌的要求似乎相當高,

可惜這次沒點味噌口味的鍋物,無法品嚐一下他們口中道地的日式味噌

店家的三大堅持:

1.用的都是日式的鑄鐵鍋

2.湯底都是採天然食材製成

3.各項食材都有著生產履歷

(恩...雖然天不天然這種承諾,在經過多次的食品風暴後,已經令人普遍存疑,

但從店家所準備的餐點內容來看,至少還令自己願意相信這樣的說法就是了...)

北海道昆布柴魚鍋與日式泡菜鍋菜單

北海道鮮奶鍋與關東壽喜燒菜單

北海道味噌鍋菜單

奈良飛鳥鍋與唐辛子味噌鍋菜單

極道相撲鍋,雙饗鍋物(特餐),夜貓鍋物(宵夜時段),以及精選食材(加點)菜單

精選食材(加點)與飲品菜單

他們的套餐部分,採用仿王品"聚 北海道昆布鍋"的出餐方式,

分為食前酒,先付兩品,鍋物,主食,季節鮮蔬,精選什錦,御食,醋飲與甜點,

走的是比較精緻化的鍋物料理路線.

老婆點了一份"特級牛五花鍋"

自己則是點了他們招牌的特餐--雙饗鍋物

以下是我們大致的餐點內容介紹:

店內的餐具,也是值得一提的點:

有別於許多火鍋店都還是使用不耐熱的美耐皿餐具,這裡則是選用陶碗以及鐵筷等餐具,

完全沒有遇熱會產生毒素的疑慮...

檸檬紅茶

我的飲料,還不錯,濃度與甜度都恰到好處

食前酒與先付兩品

先付的漬物是牛蒡絲,而煮物則是滷製的筍塊,滋味普通,就是一般的開胃菜吧!

餐前酒不像是真正含有酒精成份的酒,喝起來有種梅子醋的滋味,還不錯

再提到這裡所使用的鍋具,又是一個值得令人稱許的點:

除了是鑄鐵鍋,有著平均受熱的優點之外,店家會根據顧客座位的模式,來搭配鍋具的不同.

舉個例來說,我們鄰桌的一男一女,看起來像是朋友的關係,所以他們沒有相對而坐,

於是店家便準備了兩個單人鍋給他們一人使用一鍋,

而我們兩人相對而坐,店家便準備了一個鴛鴦鍋給我們,讓我們可以一起享用.

這種靈活性高的給餐方式,無疑的免去了許多尷尬的可能,

就好像上一回和老師在"聚 北海道昆布鍋"聚會時,與同學共用一個鴛鴦鍋,

儘管同學之間也算熟,但感覺就是一整個就是怪...

(我覺得,倘若大夥人一起享用一個大火鍋,感覺上也還好,就是一種同樂的感覺,

但像這種以個人套餐作為點餐方式的店家,在點餐個人化,而用餐分享化的模式下,

感覺就是一整個格格不入的...說不出的怪)

難得這裡有注意到這一點,也算是相當讓人稱許...

壽喜燒的湯底部分,服務生先融入了一塊無鹽奶油(黃油),隨即再加入蔥與洋蔥拌炒,

做法上有點類似台灣的石頭火鍋,最後在淋上少許日本清酒,就完成了湯底的前置作業

就湯底來說,我點的北海道昆布鍋湯底相對清淡,不過喝得出清甜的滋味;

而老婆的壽喜燒湯底,則相對比較鹹香,用來涮肉剛剛好,但就沒那麼適合熬煮其他蔬食類食材了

季節時蔬

這裡令人驚艷的其中一點,在於他們的菜盤,與其他店家所不同的地方,

是這裡完全沒有一些餃類的火鍋食材(加點處有,喜歡餃類食材的可選擇加點),

而是都選用了一些天然的蔬食,以相對較為原始的食材做為替代,如山葵,南瓜,苜蓿芽等,

相對有著養生的概念,也讓人多品嚐到了一點清爽的滋味.

青菜的份量也給得毫不含糊,在上層五顏六色的蔬食拿開後,

底層還有為數不少的高麗菜,整個份量讓人相當的滿意

主食與精選什錦

精選什錦內容有豆腐,蒟蒻絲,以及魚板,份量不多,但品質還不錯

特級牛五花的肉片

店家標榜PS等級的牛肉片,感覺上是貨真價實,

雖說是牛五花,旦五花的分布平均的融在整塊肉當中,

涮起來不油不膩,一整個的口感就是超級滑嫩可口.

這是雙饗鍋物所附上的兩盤牛肉片

看看這切片的厚度,完全沒有因為是特餐的因素而縮水,

牛肉的品質,個人認為比起坊間單點或吃到飽的店家,都要好上許多.

(尤其是大勝王品旗下的"聚 北海道昆布鍋"與"石二鍋")

涮起來的肉片,不會一夾就爛,也完全不縮肉,是品質相當不錯的肉品

御食--烏龍麵

儘管自己不是太喜歡吃烏龍麵,但這裡烏龍麵的口感頗為彈牙,帶有著蠻不錯的Q勁.

醋飲與甜點

飽餐一頓後,簡簡單單的完美ending...

本次用餐共花了713元,平均每人大約350左右,和約莫相同價位的"聚 北海道昆布鍋"來比的話,

副餐部分的精緻度也許相對沒那麼高,但就肉品與菜盤的豐富度來說,

反而是要略高於一籌,尤其是在牛肉的品質方面,給人的感覺更是有著天壤之別.

真可以說是質優且實惠的單品火鍋店了.

當然,如果要給個建議的話,我倒是建議店家可以提供個免費的冰水,

因為在吃過壽喜燒的餐點後,若能夠搭配點冰水,整個滿意度會提升不少呦...

最後,在結帳時,發現了店家有個instax mini7s拍立得相機,

原以為是用來為客人合影之用,在好奇的詢問之下,

才知道原來這是為客人拍完照之後,將照片貼在他們的店內,

等待下一次再來用餐的時候,就可以把該張照片拿回家,

算是希望能夠提高顧客回訪率誘因的行銷手法.

感覺還頗為新穎的...

恩...等待再次回訪的時候,再拿回我們的合照囉....

感覺上這裡或許是開幕不久吧...看來名氣也許還沒那麼響,

整個下午時段,總共也就四個客人而已,

但總覺得如此小優質的店家不應該被埋沒,所以推薦給大家囉!!^^