餐廳資訊:
餐廳名稱: 王品集團 西堤牛排 TASTY 東海店
餐廳地點: 台中市西屯區台灣大道四段1038號
(台糖量販店旁 J-Mall美食商圈內)
電話: (04)2462-9522
相關連結: 西堤東海店食記 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/46871340
由於手邊還有未用完的西堤餐券,於是在結束九族文化村之旅後,
安排到這裡來享用晚餐...
說起西堤的訂位,那還真是難上加難,除了是一兩個星期前先行敲定用餐時間,
否則不僅假日根本別想訂到位子,就連平日所剩下的時間,大多也是6點前,或是7點過後,
其實自己心裡面只是納悶:真的有那麼夯嗎?
畢竟西堤在台灣也有十餘年了吧!也不是甚麼大家會前往嚐鮮的店,
居然如此熱門,實在讓人匪夷所思...
由於台中正在進行BRT快捷公車的興建,幾乎整條台灣大道沿路的停車格都塗銷了,
也讓許多過去可以輕鬆開車前往的餐廳,現在的停車問題卻變得有點棘手.
但很幸運的是,西堤東海店完全沒有這樣的問題,
除了鄰近的台糖量販店可以免費停車外,在餐廳的後方,也有一座超大型的停車場...
店內的裝潢大致沿襲了西堤一貫的暖色溫馨風,讓人身在其中,有種放鬆的心情
值得一提的是,與同在中港路上的中港店相比起來,我覺得這裡的桌距掌控得比較恰當,
桌與桌之間有著相當寬敞的留空,不致於讓顧客在起身之間,還需要錯身而過的情況,
顯然的,這是一家優質餐廳所必須考慮到的要點.
菜單
果然一如年前新聞所報導的,現在西堤牛排一客已經來到了518元,突破了500有找的門檻,
還好,我們用的是餐券,不受到價格波動的影響...
由於餐點基本上都大同小異,很多對於餐點的品嚐評語,都可以在自己的其他文章中找到:
西堤中港店 食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/162076316
西堤東海店 食記: http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/46871340
因此,本文僅就一些餐點上的差異,以及新菜色方面,作簡明扼要的評語...
以下是我們的餐點內容介紹:
餐前酒
這是用兌換卷換來的,應該是雞尾酒吧!滋味像是葡萄柚汁...
玫瑰凍飲
用玫瑰花汁所製成的碎果凍,作為餐點的開場小點
開胃菜--鮮蝦四季豆佐咖哩優格
過去這道菜叫做"鮮蝦蘆筍",也不知是否現今蘆筍價格太高還是怎樣,
前一陣子即發現蘆筍悄悄的改成了再普通不過的四季豆,
現在則索性乾脆正了名,直接把四季豆的名稱浮上檯面了.
儘管如此,每次到西堤,開胃菜總還是點這一道,主因在於他們的咖哩優格醬汁的確出色...
前菜--義式牛肉丹麥餅
有點類似披薩的做法,底層是較為硬實的麵包,上層則鋪上牛肉醬做焗烤處理
前菜--焗烤蘑菇+方塊麵包
這道也是經典菜色了,每次自己總是點這個,口味和品質大致上沒改變多少...
沙拉--蘿美生菜沙拉
過去自己的沙拉都是點這個,不過自從它的配料從麵包塊換成麵包皮之後,
感覺整個質感已經大不如前,份量也不再讓人有所驚艷...
沙拉--德式香腸洋芋沙拉
鹹香的香腸切片,搭配鬆軟,帶有點清甜香的洋芋泥,彼此滋味搭配得不錯.
湯--義式海鮮清湯
我們都點了這道經典湯品,但雖說經典,其實和印象中的完美相比,已然相去甚遠.
就自己的品嚐心得而言,湯的海鮮滋味不再濃郁,相對的有點清淡;
而海鮮方面也是一樣,不像是在高湯中熬煮出來的,反像是用清燙的感覺.
因此,就我推斷,現在的湯品,做法應該是高湯和海鮮分開處理,要上桌前,
再分別用小鐵鍋盛上海鮮食材,而後淋上高湯便出菜.
與過去那種讓人感覺是熬出來的湯品,差距真是有些大呦...
沙瓦
應該是莓果類的冰沙,讓您清除一下口腔中的味蕾
主餐--蕈菇蒜香牛排
我們的主餐,不約而同的都點了餐廳的新菜色--蕈菇蒜香牛排.
感覺上西堤似乎定期都會針對餐點做一些調整,會把一些顧客評價相對比較差的餐點給汰換掉,
像我們先前感覺不怎麼對味的"波特紅酒犢牛排",現在已經消失在菜單當中了...
我想,這是值得鼓勵與嘉許的,懂得傾聽客人的意見,進而做適當的修正,才是服務業的根本.
原本自己以為蒜香是指在上頭鋪上爆香的蒜頭切片,沒想到他們的料理方式,用的是大蒜醬,
看起來像是在牛排上抹上大蒜醬,然後進行烘烤,最後再鋪上少許的蕈菇.
比較起單純蒜頭片的做法,用大蒜醬相對稍微油膩了一點...
至於在牛排方面,如上照所示,很明顯的,牛排像是用兩片肉組合起來的.
記得先前西堤曾經就組合肉的問題,作出解釋,原因是為了替客人去除口感不佳的牛筋肉,
或許真是出於這個原因吧!但乍看總是讓人產生少許疑惑,
如果對此有疑慮的朋友,建議還是點選他們的"原塊牛排"比較適當.
不過呢...撇開上述的問題,基本上牛肉本身挺嫩的,而且又吃得到紮實的肉絲口感,還不錯啦!!
飲料--香桔檸檬蜜
滋味類似金桔檸檬,裡頭還加了不少的羅勒子...
飲料--熱水果茶
在送上飲料的時候有個小插曲,原先老婆以為香桔檸檬蜜是熱飲,
送上來的時候發現是冷的,原本想著自己點錯也就罷了,但很快的,
服務生馬上親切的過來了解這樣的情況,並且不假思索的便讓我們再點一份熱飲,
而原先送來的檸檬蜜,就讓我們外帶回家,整體服務水平真是無可挑剔了...
(有時候想想,用一杯茶飲,換來顧客們賓至如歸的感覺,這個誰不會阿?
聽起來好像也不是甚麼難事,但說起來簡單,很多店家就是沒法做到如此的服務素質...)
飲料--香芒冰沙
甜點--法式乳酪蛋糕
據老婆品嚐的心得,還真是相當的普通
甜點--法式布蕾
每一次的甜點,自己都是點法式布蕾,因此最能夠了解到它的變化,
過去,法式布蕾的口感就像是布丁(烤布蕾本來就是布丁的一種),口感Q滑,而且蛋香濃郁,
但這一次的法式布蕾,口感卻不再是固體狀,反而有點類似糊狀的液體感,相近於嬰兒食物的軟稠.
我想,要麼就是烘烤的火候還不夠,要不就是裡頭的蛋汁成分和過去不同,
總之口感還真的是相去甚遠...
總的說來,西堤牛排和過去的自己相比,大概除了服務品質還是一貫的優質外,
其實餐點方面有那麼點緩步走下坡的感覺...
當然,大家一想到西堤,首先映入腦海的,或許就是他們的服務品質很好,
但單單維持著這樣的特色,是絕對不夠的.
也許餐廳經營者更該想想的是:
"如果餐廳只剩下服務品質備受稱許,這樣對一個自許第一名的餐飲集團而言,
真的就已經足夠了麼?"
延伸閱讀: 相關"王品集團"旗下餐廳食記:
王品台塑牛排:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/47610886
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/16322383
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15768719
西堤牛排:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/46871340
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15898755
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15206889
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