[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳資訊:

店名: 品田牧場 斗六家樂福店

地點: 雲林縣斗六市雲林路二段297號 (家樂福量販店1樓)

電話: (05)536-2665 (建議先訂位)

營業時間: 11:30~14:30(最後點餐時間14:00)

             17:30~22:00(最後點餐時間21:00)

官網: http://www.pintian.com.tw/

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記得兩年前,在台南成大會館商圈開了品田牧場後,

第一時間便前往品嚐這王品旗下的日式豬排套餐,

並且留下了相當深刻的美好印象.

(食記請參閱 http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15575323)

今天偶然在逛斗六家樂福賣場的時候,發現這裡也開了一家品田牧場,

於是便邀了老婆家人們一起到此聚餐.

在賣場的餐廳當中,品田牧場的門面算是相對大的一家

一走進餐廳,第一眼見到的,就是一排長廊,

長廊的兩邊,即是餐廳的用餐區

淡鵝黃色的燈光,將餐廳點綴出高雅脫俗的格調,

而用木條作開放式屏風的區隔,

一來顧客的視線不會受到侷限,二來也能夠有效的將空間感營造出來.

一整排綠色造景的假盆栽,更增添出幾許綠意盎然的生氣.

座位基本上還算舒適,個別的位子也不算擁擠;

然而,由於生意興隆的緣故,當所有的座位都坐滿了客人之後,

這桌距顯然就有那麼點近,與鄰桌間的距離,大概就一個人進出的空間而已,

或許這也是店家為了多吸納來客數所不得不做出的妥協吧!

用來沾豬排用的原粒黑芝麻與研磨缽

店家招牌的豬排醬,七味粉,以及芝麻醬

菜單(原來品田牧場的"品田",是來自於"品味幸福,暖暖心田"這句話阿)

店內的餐點價位,

非尖峰時段的幸福套餐(前菜/主餐/副餐)(周一至周五的午餐時段限定),是258+10%

而其餘時段的元氣套餐(前菜/主餐/副餐/甜點/飲料),則是318+10%

比較兩年前的價位,分別都貴了近20元左右

菜單首頁即標示著各項食材的生產履歷,

讓顧客得以在食品安全堪慮的今天,吃得更為安心.

套餐需要點選的部分,大致上就是主餐與飲料甜點兩部分,

其餘的都是制式的餐點.

在主餐部分,主要分為"原味豬排","日式輕咖哩","創意豬排",

以及"和風創意"四大類餐點,印象中,後兩項好像是新進的選項吧!

飲料與甜點菜單

單點類菜單

以下即是他們的套餐內容介紹:

前菜

前菜採三拼的作法,由右至左,分別是優格水果,鮮蝦沙拉,以及高麗菜絲,

整體品嚐起來,都屬於相當清爽的小點,只不過份量似乎都不多就是了.

(其中,高麗菜絲是可以再續點的...搭配芝麻醬享用相當可口)

香草菲力豬排飯套餐

就副餐的部分來看,內容主要有越光米飯一碗,茶碗蒸,味噌湯,以及梅子醋冰沙,

整體豐富度其實還好而已.

越光米的口感確實不錯,仔細看來真的有半透光的透度.

味噌湯則是偏淡,沒有太濃郁的味噌滋味,

至於茶碗蒸與梅子醋冰沙,也只能說只是普通.

不過呢...我覺得到這裡來,最重要的,當然還是品嚐他們的主菜了.

這招牌的原味菲力豬排,不愧是他們店內所主打的菜色,

有著絕對厚度優勢的豬排,選用的是偏瘦的部位,

但經過裹粉油炸之後,肉質完全不柴,反而帶有點彈牙與軟嫩兼具的口感,

非常值得推薦的一道主菜.

日式鹽烤鯖魚套餐

店家採用的鯖魚,是那種越烤油脂越豐富的品種,

經鹽烤過的魚油充滿著魚肉本身,多汁的口感不言可喻,

唯一的缺點,就是鯖魚的size不是頂大就是了. 

蒜苗鴨賞豬排+海苔培根起司豬排雙拼套餐

這道餐點相對屬於創意菜式,將不同的食材用厚實的豬肉片包裹之後,

再裹上麵包粉下鍋油炸,多重食材所融合下的滋味,算是挺新鮮的,

適合喜歡一次品嚐多種口味的顧客.

兒童餐

少了梅子醋冰沙,其餘一切皆縮小處理,可說是高貴一點的豬排便當吧...

(兒童餐採單點式,沒有前菜與甜點飲料)

芙蓉白筍烤豚捲套餐

這是自己點的菜色,主餐的部分採用鐵鍋盛裝,

增加其熱度的持久性,讓餐點的風味得以延續得更久,是不錯的設計.

裡面的主角豬肉捲,則是用肥瘦適中的梅花豬肉片,捲上新鮮的筍子條,

而後淋上燒肉醬汁,用類似壽喜燒的烹煮方式進行悶煮而成.

用筍子裹上豬肉片的作法,吃起來清爽有脆度,口感相當獨特

除了豬肉捲之外,鍋內還加入了不少的青菜,

作用除了提升豬肉捲的清甜外,也增加不少餐點的食趣,

讓這道主餐不會只是都吃到肉類食物而已,我覺得是不錯的設計.

至於餐後的甜點和飲料部分,個人覺得大致上是持平的表現吧!

熱水果茶與柑橘鮮奶酪 

冰水果茶與日式芝麻冰淇淋

黑糖伯爵奶茶+柑橘鮮奶酪

伯爵奶茶挺好喝的,頗像是泰式奶茶的滋味.

醇香奶霜咖啡+日式芝麻冰淇淋

芝麻冰淇淋的芝麻香味相當濃郁,

和自己先前在台南蜷尾家吃到的芝麻口味霜淇淋,口味頗為相近

總評起來,第二次到訪品田牧場,

感覺上已經沒有當初那樣的感動,

或許餐點並沒有太大的更易之處,

招牌豬排依舊有著令人驚艷的表現,

但總覺得就副餐的素質來說,似乎有那麼點下降的趨勢.

加上整個用餐過程,雖然服務生的笑容還是燦爛的掛在臉上,

但總是在服務細節當中,令人感覺到有那麼些匆促的感覺,

好似希望客人能夠趕緊用完餐,好提升餐廳的翻桌率,

讓王品向以西餐式慢食文化的特徵,頓時顯得有點落漆.

這或許純粹是個人主觀的感受,

只能說那是極其無形的服務品質變遷,

而那樣的變遷趨向,似乎已經不自主的,

令人不會再那般迷戀著這般以服務著稱的餐廳了.

延伸閱讀: 相關"王品集團"旗下餐廳食記:

王品台塑牛排:

http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/47610886

http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/16322383

http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/15768719

西堤牛排:

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夏慕尼 新香榭鐵板燒:

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藝奇 新日本料理:

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品田牧場 日式豬排.咖哩:

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石二鍋 涮涮鍋:

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舒果 新米蘭蔬食 無肉料理:

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