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店家資訊:

店名: 石二鍋 石頭鍋/涮涮鍋 西屯玉門店

地址: 台中市西屯區西屯路三段285號(中科商圈 Tech-Mall內,近玉門路口)

電話: (04)2461-3839

官網: http://www.12hotpot.com.tw/

相關食記: 中科商圈 石二鍋 一訪食記

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基於初訪時用餐的愉快經驗,王品集團旗下的"石二鍋",一直都被列為自己期欲再訪的店家,

但可惜的是,由於沒有電話訂位的機制,所以每每用餐時間來到石二鍋詢問時,

服務生總是告訴自己起碼得等上個半小時以上,讓自己只能一次次的卻步,

久而久之,也就逐漸失去了到此用餐的欲念.

不過呢...這一天難得在晚間五點左右就來到中科商圈的石二鍋,

心想著:非用餐尖峰時間,總不會客滿了吧!

果不其然,一經詢問,馬上就有座位,因此建議想到這裡來用餐的朋友們,

避開用餐高峰時間,也許能夠吃得更愉快...

店內蘋果綠和乳白色相間的裝潢色調,依舊展現出清爽與潔淨的空間感,

以火鍋店的內部環境來說,其實維持的相當不錯.

這一次仍然是坐在吧台區,從服務生的話語中,感覺上吧台區似乎是比較冷門的座位,

但以自己的喜好來說,其實個人比較傾向坐在這一區,

因為可以看到服務生們忙進忙出,以及整個備餐與出餐過程,

相對起來,比起一般區要有趣得多.

菜單

在歷經幾波物價上漲的壓力之後,這裡還是維持著每鍋198的價格,算是難能可貴了...

主餐的種類

按主餐類型的差異,總共有14項選擇

單點火鍋食材菜單

單項菜色的價格,都在50元以下,價格不貴,當然份量也不多就是了.

備餐/出餐區

我們的座位,恰好面對著廚房的出餐區,一眼望過去,

看起來整個備餐過程都相當乾淨,對於出餐的品質,也都有著基本的把關.

檸檬冬瓜冰沙

記得第一次喝到這冬瓜檸檬的時候,感覺上似乎有那麼點過甜,

不過今天喝起來,感覺上甜度倒是適中了許多,

當然,濃度上好像也淡了一點點,但大致上還OK!

沾醬盒

接著服務生會遞上沾醬盒,可以按照個人的喜好,調配屬於自己的特調沾醬

沾醬主要還是以沙茶為基底,再加上沾醬盒上的一些元素,

像自己所添加的,就是蘿蔔泥,蔥花,辣椒和醬油.

(總覺得這種日式涮涮鍋,還是得要蘿蔔泥的配搭才夠道地)

鍋鍋湯底主要有石頭火鍋與涮涮鍋兩種,涮涮鍋是日式清湯,

而石頭火鍋則是先用蒜頭等提味食材爆香後,再加入火鍋高湯,相對的比較有滋味.

這次用餐,我選擇的是石頭火鍋.

副菜拼盤的擺盤技術相當的精良,食材一整個擺上桌,就令人垂涎三尺,

儘管豐富度依舊不減,但和上一回用餐比較起來,還是可以見到若干品項上的差異,

食材感覺上比較沒那麼細緻化了,但大抵上並不明顯就是了.

(這或許多少也要拜擺盤技術之賜,將細節中的魔鬼給完美掩蓋住了...)

爆漿吉士燒

這是我們加點的火鍋料,吉士燒的外皮相當Q彈,

咬下去則有著白色的起司漿流出,滋味還挺好的.

滷肉飯

這是用白飯+5元換的滷肉飯,

由於自己也吃過不少滷肉飯,所以可茲比較的樣本相對也較多.

真心的說,我覺得這裡的滷肉飯不怎麼好吃,滷肉整個糊糊的,也吃不到肉燥的感覺,

滋味上則有那麼點偏甜,一整個就好像是肉醬罐頭的口感.

建議想吃飯的,還是略過滷肉飯的選項,直接點選白飯即可.

主餐:牛雞雙拼鍋

份量不多,肉質則是適中,下鍋涮幾下,稍微會縮肉,但口感滑嫩,滋味還可以.

主餐:低脂牛肉鍋

如果比較注重肉質的朋友,建議還是別點雙拼類的,整體的質感會好上許多.

像這份低脂牛肉,不但一整個大片式的厚切,而且肉質也不會縮,品質明顯差很大.

將副餐食材一整個丟到鍋中,熬煮出來的湯頭才夠鮮美...

值得一提的,這裡的青菜份量給得還算不錯,看看這一大把的高麗菜,算是很豪氣了.

當然,我也一直再想:在前一陣子高麗菜價正高的時候,

店裡面用的,還會是高麗菜嗎?如果是,還會用得如此大方嗎?

這個問題,就得要前一陣子有到這裡來用餐的朋友們,才會知曉的囉!!

總的看來,與第一次的品嚐經驗相比,儘管期間歷經幾波的物價上漲,

但其實石二鍋的餐點,大致上還是維持著相仿的品質,

食材上或許有著些微的更動,但大體上還是表現出一貫價廉質精的水準,

也算是難能可貴了...

或許也正是因為物美價廉的因素,才成就了這每每大排長龍的景象吧...

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