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店家資訊:

店名: 阿好姨的店

地址: 台中市西屯區福順路356號

電話: (04)2463-7518 ; 0931-610599 ; 0928-277899

營業時間: 下午13:30~19:30


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那一天從台糖量販店走向永福路吃晚餐的路程中,經過這家阿好姨的店,

印象中這是一家人氣名店,加上自己也挺喜歡吃蔥油餅,韭菜盒等麵食,

於是就決定點來邊走邊吃~~

由於那天已近他們關店的時間,所以只剩下韭菜盒可以選,

那就沒得選了,只好試試看他們的韭菜盒子.

  

一般類似這種蔥油餅的店家,在烹飪的做法上大致有三種不一樣的差異:

最常見的,是用煎的,而加入多少油量下鍋煎,就會是油膩感多少與否的關鍵.

曾經吃過比較特別的,是新竹清大夜市一帶的蔥大爺蔥油餅,

這家攤子是食尚玩家曾經介紹過的夯爆店,每次經過都大排長龍,

原因無他,在於他的烹飪手法,是不加油的乾烙煎法,

不僅將餅皮煎得酥脆,同時全然沒有絲毫的油膩感,

到現在為止,還是自己吃過最美味的蔥油餅和韭菜盒麵食.

至於自己最怕遇到的,就是整個幾近用油炸的方式呈現,

而可惜的是,這裡的韭菜盒正是如此的烹飪手法...

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雖然韭菜盒的外皮看似乾燥酥脆,但其實還是含了不少的油量,

(就外觀上來看,很像是雲林斗六名店---周爺爺的店的蔥油餅,看來做法上是相仿的,

為什麼說外觀上看了,因為雖然斗六是老婆娘家,經常看她們吃這家店的蔥油餅,

但一看就知道不是自己喜歡的那種做法,所以永遠都是用看的而已囉!!)

尤其咬下去之後,韭菜的之水伴隨著油一起溢出,雖說也是種爆漿的呈現,

但這樣的漿,只會讓人聯想到身材恐怕又要變形了而已,沒有太多的驚艷感.

不過呢..除了烹調手法自己不喜歡之外,裡頭的餡料,倒是相當的紮實與豐富,

這是值得誇獎的亮點吧!

畢竟現在一份30元的麵食,能夠有著如此的份量,也算是難得了...

 

一切都看個人喜好而定吧,或許有人就會認為:韭菜盒當然是要用炸得才夠香脆吧!!

 

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