[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名:三顧茅廬 麻辣滷味 (新竹清大店)

店址:新竹市建功路14號

電話:(03)516-6691

官網:http://www.3good.org.tw/cetacean/front/bin/home.phtml

又是一家自己口中那感覺上"加盟取向"的加盟系統,

對於美食,其實自己並不是那麼認同所謂加盟體系的制式作法,

總是覺得當一切都進入SOP的流程之後,

那來自於滋味之外的食物特質,也就隨之而消逝了.

不過,當然也不得不承認的是:

就最近幾次品嚐的例子看起來,

諸此的加盟體系,都有在食物的滋味上,下了不少功夫,

像今天所品嚐到的三顧茅廬,就是其中的一個例子.

(也不知道是不是當晚開車開太累的緣故,

總覺得吃起來相當特別,令人回味再三)

這家三顧茅廬麻辣滷味,他們的美食創意,

在於將坊間兩項人氣美食,

"川味麻辣鍋"與"台味滷味",作了相當不錯的結合,

也就是用麻辣鍋的湯頭,來滷原有的滷味食材,

讓滷味不同於過去用滷肉的滷汁滷過起鍋再加辣椒的模式,

而直接在滷製的過程中便將辣味附加,

比起傳統的方式更能入味,

一次消費能享受到兩種截然不同的滋味,

可說是相當的划算吧....^^

店裡面的空間不大,很明顯的,作的大多是學生外帶的生意

我們點的餐點,就他們食材的價格而言,

比起一般的小吃滷味店家,要貴上那麼一點,

不過還在可以接受的範圍啦!

滷好起鍋上桌時,店家會相當細心的將青菜部分與其他滷味時才分開處理,

感覺上相當的貼心,也讓顧客吃起來比較方便.

至於滋味呢....

和另一家相仿的"丐幫滷味"相較起來,

他們的滷味加入了大量的川味香料,

少了幾分甜味(丐幫滷味強調加了冰糖提味),

卻多了很多辛香的元素,相當的可口,

特別是不同於其他滷味,

他的湯汁部分喝起來也相當順口,

倘若加分泡麵的話,就是最美味的大滷麵了.

綜言之,湯汁特別夠勁,食材新鮮可口,

我想就是一家成功滷味店的最佳元素囉!

相當值得推薦的一家店!!^^

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2012/04/09  二訪

再次光顧這家麻辣滷味店,

經過兩次的品嚐,

個人覺得較為天然的芋頭與芋簽粿滷起來都相當不錯,

這次加點了一份泡麵,

果然用麻辣湯頭煮泡麵的滋味,

只能夠用完美來形容...

呵呵....如果真要挑剔的話,

跟其它的夜市滷味店家相比,

大概就是這價格可以再友善一點吧!!