[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳資訊:

餐廳名稱:鼎泰豐  台中店

餐廳地點:台中市台中港路二段105號B2 (大遠百台中店)

餐廳電話:(04)2259-9500

營業時間:周一至周五    11:00~21:30

            周末與例假日  10:30~21:30

官網:http://www.dintaifung.com.tw/

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"鼎泰豐"相關食記:

http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/16892255

大名鼎鼎的鼎泰豐小籠包終於在中部設據點了,

這次是設在新開幕的大遠百(Top City)購物中心,

從先前相關的新聞報導看來,

在開幕的時候相當的轟動,

據傳還有出現"備號300號"的盛況出現,

真是超誇張的..

說起來,大遠百也開幕好一陣子了,

不過很不習慣人擠人的場合,

所以在熱潮過後的平日中午,

才決定第一次到這裡來晃一晃.

一樓的空間採用了許多超大型的水晶燈飾,

展現出十足的霸氣,

應該是為了要呼應即將進駐的各大名牌專櫃吧!

其實對於逛百貨一事,自己的興致本來就不高,

所以我們就直接前進B2的目的地--鼎泰豐.

與台北SOGO和新竹大遠百的鼎泰豐相仿,

用的幾乎都是同一套裝潢格局,

習慣到鼎泰豐用餐的朋友們,

論在何地用餐,都能夠有著相當熟悉的親切感.

廚房維持著一貫的落地窗格局,

小籠包的製作過程,變成是享用餐點中的額外show,

另一方面也有著相當的宣傳效果,真是一舉數得.

餐廳的格局,搭配著山水國畫,顯得古色古香,

不過這位置的設計似乎有那麼點壅擠,

跟鄰桌距離太近,用起餐來有那麼點壓迫感.

菜單

價格上每道菜都在200~500元上下,

在菜色價格的選擇上相較以往多元,

不過比較起同性質的餐廳,還是高上許多.

這是我們此次用餐的內容:

芋泥大包                80元

蝦肉蒸餃              210元

蝦仁蛋炒飯(糙米)   180元

一成服務費             47元

(說起來,服務其實也沒想像中好....就普普囉....)

蝦仁蛋炒飯(糙米)

很多人都直讚鼎泰豐的炒飯好吃,

這道炒飯的蝦仁份量十足,

炒飯雖仍舊有點油,但粒粒分明,

確實炒得出色.

只不過對於超愛吃炒飯的自己而言,

吃過很多家炒飯的經驗,

個人覺得這樣的炒飯要價180元實在有那麼點貴,

因為跟一些店家的炒飯比起來,並沒有差到哪裡去,

所以只能夠一直說服著自己,

這是鼎泰豐的炒飯,應該是很不一樣的....

(...但其實入口的,

不過就像是老家隔壁的阿賓炒飯的口感而已吧!)

蝦肉蒸餃

對於蒸餃,自己首重的就是外皮蒸煮的功力,

必須要能夠做到滑嫩而不帶水份,

才能是一份及格的蒸餃.

鼎泰豐的蒸餃確實蒸得挺不錯的,

內餡也加入了整尾蝦仁,

加上類似小籠湯包般的爆漿湯汁,

吃起來相當的順口與過癮.

芋泥大包

稱之為"大包",本還以為體積有多麼的大,

不過似乎比起坊間的包子都還來得小,

不過它的外皮依舊令人激賞,

不但完全不帶水份,而且相當充滿彈性,

內餡的芋泥也不算多,不過有爆漿的驚奇,

不過淡淡甜味與綿密的芋泥口感,

還是讓這道餐點加分不少.

可愛的鼎泰豐寶寶

這吉祥物好像也出了一系列的商品,

且價格似乎都不斐,只能說這就是鼎泰豐阿.....)

總評之,不可諱言的,

泰豐的確為台灣的小籠包餐廳,

來了一定程度的熱潮與榮景,

不過在名氣的背後,

如何提升自己的餐點質素與服務格局,

似乎才是鼎泰豐所亟需重新思索與定位的首務吧!

(一昧的仰賴著高知名度而廣開分店,

不但降低了整體服務品質,

也無異於讓這塊金字招牌蒙上塵埃....)