[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 唐人街茶餐廳 (China Town) 中科店

地址: 台中市西屯區西屯路三段253號 (位於中科商圈)

電話: (04)2462-5688

官網: http://chinatown.com.tw/

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每每一提到港式飲茶,我們第一個想到的餐廳,

一定是台中西屯區中科商圈內的唐人街茶餐廳,主要的原因很簡單:

餐點口味不錯,加上價格也還算合理...

真要算起來,若加上沒有寫成食記的次數,這裡起碼來過十餘次之多.

正因為如此,每一次的用餐,總是免不了的要和過去的印象做個比較,

以檢視一下一家店的成長軌跡...

由於相關的詳盡食記,在自己的其他文章中皆可查閱,

故此次僅就自己最近一次的用餐經驗,做個差異性上的自我心得分享.

喜歡到這裡用餐的原因,有大半和場所有關,

綜觀台中幾家販賣港式飲茶的店家中,這裡的環境,相對而言,可說是相當優質的...

(當然,一些駐點在百貨商場與大型飯店的中餐廳不算在內的話...)

店家其實也有二樓的用餐空間,但吃了那麼多次,卻從來沒有到過二樓用餐

(感覺上二樓的氣氛似乎也挺好的...)

餐廳的落地窗得以讓顧客一窺中科商圈內的繁華景觀

菜單

這次用餐,主要都是以點心類為主

大致上來說,從外觀上餐點和過去並無二致,但在一些內餡的配料上,

卻有著和過去些許不同的差異,改變是好或壞,認知或許因人而異,

但就自己的觀感來說,儼然讓我有點覺得是變相漲價的感覺...

(這就好像是西堤牛排的前菜一樣,開胃菜從鮮蝦"蘆筍"佐咖哩醬,

變成了現在的鮮蝦"四季豆"佐咖哩醬,明著說是餐點的改良,

但倘若改良給顧客的感覺是負面的,則那或許就不是一種進步的表現了吧!!)

以下是我們的餐點內容介紹:

香煎蘿蔔糕

大致持平,和過去水準差不多...

XO醬蒸鳳爪

口味大致也和過去差不多...

韭黃鮮蝦腸

這道菜過去好像沒點過,新鮮的韭黃與小蝦仁,包裹在Q彈的腸粉之內,

有著韭黃獨特的清香,滋味倒是挺不錯的...

牛肉腸粉

和過去相比,感覺牛肉內餡好像少了一點,大多吃到腸粉居多...

鮮蝦腐皮捲

腐皮捲的size好像也小了一些,不過腐皮倒是超薄酥脆...

筍尖蝦餃皇

我覺得差別最大的,便是這個蝦餃皇,

過去內餡包裹的,是一整尾不算小的蝦仁;

但現在,雖說內餡還是包挺滿的,但卻是剁成碎肉的蝦仁肉,

完全不復過去蝦餃皇的皇者之尊...甚是可惜!!

香煎韭菜餅

這道菜是近幾次我們所愛上的餐點之一,口感上有點像煎餃,滋味還不錯...

龍鬚玉荷包

差更大的莫過於是這個龍鬚玉荷包,這也是我們每次必點的餐點,

但這一次,除了size縮水之外,裡面的配搭也完全和過去作法不同,

而且是朝向自己認為較差的方向去改良的...

印象中,過去玉荷包內餡用的是類似鳳梨蝦球的做法,將大蝦裹上透明的起司粉酥炸,

之後再用麵線包裹一起油炸,最後再用生菜作為外搭,創造出清爽而不油膩的絕妙口感.

但如今,蝦本身不再是完整的呈現,用的是剁碎的蝦肉,再裹上厚厚的粉衣,

做成了類似蝦捲的口感,而後又裹上酥炸的麵線,整個感覺油上加油,

過去相對清淡的口感已然不復見,感覺配搭思維上真的值得再思考...

餐後甜點--椰子糕

綜言之,我相信有批評才會有進步:

過去曾詬病這裡的服務態度不佳,但現在似乎改進了不少...

而現在發現他們的若干餐點,似乎和過去中的美味印象多所出入,

撰文的出發點,也是在於期待他們更好的立意之上.

畢竟,不論吃過了哪些家港式飲茶,這裡終究還是自己最想一再造訪的首選店家,

自然衷心的期許他們可以朝著進步的道路前進.

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