2018/03/13
法式烘焙蘇門答臘咖啡豆
(Kirkland Signature Sumatran Whole Bean Coffee)
選擇這款咖啡豆，完全是被它的封面給吸引，這種古老圖騰的包裝，還真是誘人!
價格上則是屬於中高價位，僅次於星巴克系列豆。
包裝正面
咖啡豆產品介紹，生豆來自於蘇門答臘
咖啡豆呈現著超級油亮的光澤，油脂多到放在盤子上，都會有著殘留的油漬。
使用近來敗的自動咖啡機，口味大致與產品標籤上所說的相仿:
濃郁而不苦，有著相當強烈的可可滋味。
搭配著牛奶製成拿鐵，可可口味更加凸顯出來，是款相當適合做配搭的豆子。
(當然，比起星巴克的咖啡豆，感覺上還是少了一點回甘滋味...)
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2017/12/25
Kirkland Signature 哥斯達黎加咖啡豆
(Costa Rica Whole Bean Coffee)
好市多另一款長青咖啡豆，與大嘴鳥咖啡豆都屬於經常可見的販售產品，價格則屬於中價位。
資料上寫的是"深度烘焙"，豆子呈現較為暗沉的黑褐色，
但還不到泛出黑色光澤的地步，實際上應該屬於中重度烘焙的程度。
咖啡本身則是散發著非常濃郁的可可味。
商品資訊(重量為1.36公斤)
價格告示牌(100%阿拉比卡咖啡豆)
以摩卡壺萃取的原汁，喝起來的滋味相當苦，沒有酸味，但也不會回甘。
倒是像告示牌所說的，加入了牛奶製成拿鐵後，苦味瞬間消失，同時帶出了牛奶的乳糖味，
完全不需要添加任何糖分，就相當濃順可口。
喜歡偏苦咖啡滋味的朋友，不妨嘗試一下這款中價位的產品喔!
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2017/12/07
Organic Mayan Blend 美國有機咖啡豆(阿拉比卡豆)
這款在好市多新問世的咖啡豆，價格挺佛心，只有星巴克系列的一半左右
咖啡豆色澤相當深黑油亮，屬於深度烘焙的咖啡豆
以摩卡壺萃取的黑咖啡，喝起來非常苦，不過苦過之後，帶有一點微酸滋味，
倒是加入牛奶製成拿鐵後，苦味完全消失，呈現出淡淡的可可味，還算挺順口的。
就其價格之佛心來看，入手可說是相當划算的!!
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2017/10/13
熱帶雨林有機咖啡豆(Magnum Organic Coffee Bean)
這款熱帶雨林有機咖啡豆,是近期網友激推的"大嘴鳥"咖啡豆,
該款大概是除了Costco自有品牌Kirkland的咖啡豆以外,賣場中最長青的低價咖啡豆品項.
價格上也頗為實惠,約莫只有星巴克系列豆的半價而已.
產品資訊:有機阿拉比卡咖啡豆,生豆產地位於南美洲的玻利維亞與秘魯
豆子的外觀,一如產品資訊所載明的,屬於中度至深度烘焙.
豆子本身未泛著豐厚油光,色澤則是淺深咖啡相間.
因著小朋友老喜歡往廚房跑,為了簡便煮咖啡的步驟,
近來萃取咖啡的方式,也採用了相對簡單的懶人法.
由於煮咖啡採用美式咖啡機,但喝的大多是拿鐵咖啡,
所以,為了讓黑咖啡更加厚實些,採取的作法如下:
1.將咖啡豆研磨的細緻些,大概是摩卡壺或義式機的顆粒
2.使用兩層濾紙交疊,以減緩流速,讓咖啡風味得以厚實
3.咖啡粉不採平鋪,而是以金字塔的三角形樣態置放,使中央注水處能接觸更多的咖啡粉
看似簡單的機器與步驟,但所煮出來的咖啡風味,
可一點都不輸給名牌咖啡機喔!
(話說老婆公司有台價值6萬左右的義式名牌咖啡機,
有回老婆心血來潮的煮了一杯帶回家,自己品嚐過後,
覺得跟以上煮出來的滋味,其實相去不遠阿!)
本款咖啡豆的滋味,可說是酸味與苦味兼具,但兩種滋味都不濃郁,
也就是微酸微苦的風味,屬性上,有點類似於星巴克的早餐豆.
總之,絕對稱得上是物超所值的品項.
(不過呢...儘管順口,但就是少了一點回甘的滋味就是了...)
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2017/07/08
巴拿馬藝妓咖啡豆(PANAMA Boquete Highlands Variety:Geisha)
藝妓咖啡豆近來在好市多的討論社團引發熱議,我想泰半是與其名稱有關吧!
不過端看其外包裝的樣式,其實與先前好市多所推出的另一款咖啡豆:
KIRKLAND 科克蘭 衣索匹亞 耶加雪芙 咖啡豆
(Ethiopia Yirgacheffe Arabica, Typica Whole Bean Coffee)
封面幾乎是一模一樣,沒注意裡面的字樣,乍看還以為是相同的產品呢...
(對前述的那款耶加雪芙的印象,其實還好而已)
一如產品標示所提到的,
這款產於巴拿馬的藝妓咖啡豆,係生長於5000公尺海拔的高山,
採用水洗法保留咖啡的原始風味,口味則是帶點佛手柑與花果香.
咖啡豆的色澤適中,符合著介紹中所介定的"中度烘焙",
不過其油脂相當豐富,自己用來盛裝的盤子,
只不過一下下而已,就留下不少油脂痕跡,可說是其特色所在.
以美式咖啡機煮出來的滋味,果香味與咖啡的可可滋味兼具,
較特別的是,在美式的淡味之下,果香與可可滋味卻非常濃厚,
至於尚帶有那麼點苦味,但卻是非常容易入喉的滑順苦味,一點都不苦澀.
以摩卡壺煮出來的結果,可以看見,其黃金泡沫相當豐富,
咖啡外觀像是清醬油一般,油脂滿佈在其中.
即便是義式的濃縮厚度,順口度也較一般咖啡為佳,
尤其是在苦味方面,算是濃縮當中令人感到可接受的類別.
至於在加入牛奶,製作成拿鐵之後,那風味層次就更明顯了,
果香的酸與可可的苦兼備,但與美式相仿的,
都是一種滋味融合後的濃醇,而非單純的酸或苦.
看著網友的討論串中,提及本款咖啡豆與麝香貓咖啡豆有幾分相仿之處,
就自己喝過麝香貓咖啡的經驗來比較,確實有那麼點雷同,
皆屬於不用加牛奶,就能夠做到滑順的口感.
儘管價格相對好市多其他豆子要更加偏高,
甚至比高價的星巴克咖啡豆,貴上兩百餘元,
但我覺得大致上還算對得起它的價位,想嚐鮮的朋友,不妨試試囉!!
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2016/12/06
STARBUCKS 星巴克 秋季限定咖啡豆
(Starbucks Fall Blend Melance Automne)
也許是年關將近,抑或適逢美國年底耶誕節慶,
近來Costco的咖啡豆種類增加了不少,
這也讓身為咖啡控的我,不禁又手癢了起來.
即便前次的衣索匹亞咖啡豆尚未煮完,還是絕對再進一包新豆子.
然而,有了先前的幾次經驗後,深深明白了好市多商品係"一分錢一分貨"的道理,
因此決定還是購物單價較高的星巴克系列的咖啡豆.
星巴克系列豆,價位約莫都在七百餘元左右.
乍看感覺不便宜,但想想外面一杯星巴克動輒120元起跳,相比之下,簡直便宜到爆吧!
過去嘗試過星巴克的早餐豆,派克市場經典,法式經典,冬季限定咖啡豆等,
這款"秋季限定咖啡豆",我倒是第一次見到,當然基於好奇,就購入此款豆子.
商品說明上寫的是中度烘焙,但基本上豆子其實也挺黑的,只不過沒有重度烘焙那般油亮而已
用摩卡壺沖煮,單純喝黑咖啡的感覺,
它的苦味相當濃厚,幾乎沒有帶任何的酸味,可說是杯經典的苦味咖啡.
搭配上牛奶製成拿鐵,苦味依舊,也較沒有星巴克其他系列豆的回甘滋味,
倒是在咖啡入喉許久後,會有一種類似於苦盡甘來的餘韻,算是挺特別...
推薦給喝過星巴克其他系列,但想嘗試新口味的朋友,
但倘若您是初次接觸Costco的星巴克系列豆,
就不怎麼推了,因為可能喝不出他的價格感與鑑別度.
2016/11/19 update
KIRKLAND 科克蘭 衣索匹亞 耶加雪芙 咖啡豆
(Ethiopia Yirgacheffe Arabica, Typica Whole Bean Coffee)
此次到好市多進咖啡豆,星巴克系列的部分,並沒有看見新的豆種,
所以這次改試試其他種類的豆子...
不得不承認的是,有時候包裝確實能夠起到吸引目光的效果,
好市多自有品牌的耶加雪芙咖啡豆,以黑色作為基底,
並用犀牛的圖騰為主題,讓人忍不住的在第一時間便注意到它.
由於是新推出的咖啡豆種類,基於嚐鮮的心態,決定就是它了...
價格907公克,是569元,比起星巴克品牌系列的豆種,要便宜近兩百元;
但若以好市多自有品牌的系列來說,則相對是較貴的款式.
從豆子黑得油亮來看,該款豆子屬於中重度烘焙.
透過摩卡壺煮出來的滋味,儘管豆子色澤頗黑,
但苦味卻不強烈,反倒是多重的果酸佔了大部分滋味,
加上一點點重烘焙的煙燻氣息,基本上是馥含多重口味的豆子.
即便是以單純的濃縮咖啡型式來品嚐,也頗為滑順潤口,
就科克蘭系列的咖啡豆來說,表現算是相當出色的.
(不過呢...在加入牛奶,調製成拿鐵咖啡後,
先前所提到的多重滋味不見了,僅剩下淡淡的煙燻味,
完全不復黑咖啡時的出色,因此不怎麼建議給喜歡拿鐵的朋友們!)
2016/07/03 update
STARBUCKS VERANDA BLEND 黃金烘焙綜合咖啡豆
好市多的豆子,喝來喝去其實還是星巴克系列的最對味,
最近不怎麼喜歡喝重烘焙的滋味,總覺得喝完之後,口中會殘留煙燻味,
因此這回改選擇輕烘焙的淺焙豆.
咖啡豆表面無油亮感,一看即知為輕烘焙,豆子聞起來有種淡淡的香草味,是一種清香的感覺.
用摩卡壺煮成黑咖啡,完全沒有苦澀味,而是滑順的潤喉滋味,
製作成拿鐵咖啡,則是有著略帶甜味的餘韻,是會回甘的那種拿鐵,自己頗喜歡.
推薦給喜歡淡味咖啡的朋友們.
2015/09/21 update
Kirkland Signature Rwandan 盧安達咖啡豆
又再一次到好市多補咖啡豆,由於星巴克系列豆大概都已經品嚐過了,
因此這一回希望選擇其他的咖啡豆來試試,
一度在哥斯大黎加與盧安達兩種咖啡豆之間抉擇難定,
但私心的比較喜歡這一款封面,加上兩者皆是深度烘焙豆,
心想差異性或也不大,於是就選擇了盧安達.
1360公克包裝,價格記得是579,比起星巴克系列,便宜約200元左右
咖啡豆色澤為深褐色,看得出是深度烘焙,不過豆子表面倒是沒有"油到發亮"的情況
透過摩卡壺的淬取,濃縮的義式黑咖啡滋味,
意外的幾乎都不待有苦澀味,有點微酸的果香,是頗為順口的黑咖啡.
而加入了牛奶做成冰拿鐵,第一口也是令自己有著小驚艷的感覺,
濃郁卻滑順,一點都不像是深度烘焙,反有點早餐豆的味道.
不過呢,再喝第二口,就覺得少了回甘的滋味,
與先前曾購入的星巴克系列豆相比,明顯還是差了一截.
根據個人經驗,Costco自有品牌Kirkland的咖啡豆,
多半都是價格實惠,但口味卻持平的評價.
這款盧安達咖啡豆儘管不差,
但我會更願意多花200元買星巴克咖啡豆就是了.
畢竟這麼一大包,若沒買個自己最愛的口味,那真就糟蹋了...
2015/04/22 update
Starbucks (星巴克)派克市場咖啡豆
(STARBUCKS Pike Place Coffee Bean)
許久沒有分享好市多的咖啡豆了,拜本篇文章廣為分享之賜,
好一陣子都有咖啡豆業者提供自家烘焙咖啡豆給自己撰文品嚐,因此有一段時間沒買過咖啡豆了.
直到最近在好市多,才決定入手這款派克市場咖啡豆.
之所以會選擇此款豆子,沒甚麼太特別的原因,純粹就是衝著"Pike Place"四個字而來,
因為那是星巴克的發源地,位處於美國西雅圖的派克市場.
(據居住在西雅圖的姊姊表示,派克市場他們已經熟到不行,三天兩頭就會跑一趟,
因為只要有朋友到訪,首先希冀造訪的景點,就是派克市場,可見得星巴克創始店的名氣有多大.
不過,聽說那些創始店並不大就是了...)
外包裝上,標榜的是中度烘焙的咖啡豆.
據購買當時的服務生所介紹的,這款豆子會帶有比較鮮明的酸味
實際觀看豆子的外觀,其實還挺黑的,感覺上是中度偏重度烘焙,
但還不至於像重度烘焙一般的黑到發亮就是了.
至於品嚐的心得:
以美式黑咖啡來說,屬於稍稍會回甘的苦味,並沒有明顯的酸味;
而透過摩卡壺的萃取,再加上牛奶製成拿鐵之後,其中的酸味便因此被帶出來,
苦甘而微酸的多層次滋味,比起其他款咖啡豆製成的拿鐵,更加的富有特色.
2013/12/07 update
Starbucks 黃金烘焙綜合咖啡豆
(STARBUCKS VERANDA BLEND Mellow&Soft BLONDE)
由於咖啡豆即將用鑿,於是又前往好市多補貨,主要的選擇依舊是星巴克的系列豆
(已經喝習慣這個系列,往往就戒不掉了...)
今年的冬季限定豆已經推出了,不過基於嚐鮮之故,
這次選擇的是"Starbucks黃金烘焙綜合咖啡豆"
如標示所顯示的,這款咖啡豆主要產於南美洲,而烘焙程度則是輕烘焙,
和先前的早餐豆系列相仿...
一包749元的咖啡豆,就能夠分裝出近五盒密封盒的份量,頗為實惠.
就自己天天喝的習慣,這樣的一包咖啡豆,幾乎可以用上一年左右...
大家不妨去試算一下,自己在家煮咖啡,可以省下多少費用呢?
這款咖啡豆的外觀,明顯得沒有油亮的光澤,顯示它屬於輕烘焙,焦糖化程度尚淺...
一開封所聞到的,則是相當濃郁的可可氣息...
以自己慣用的義式淬取方式,煮出來的濃縮咖啡挺苦的,但帶有一點點香草的味道,
至於添加牛奶成為拿鐵之後,則和坊間星巴克所販賣的拿鐵咖啡差不多,非常的滑潤順口.
建議非咖啡重度癮用者,可以購入飲用...
(以加牛奶製成拿鐵來說,個人認為這一款咖啡豆是風味最佳的配搭...)
2013/04/14 update
STARBUCKS 星巴克 冬季限定咖啡豆
(STARBUCKS Winter BLEND MELANGE L'hiver)
最近咖啡豆用鑿了,在好市多挑了這一款星巴克冬季限定豆
(現在好像在賣場已經看不到這款了,也許真是冬季限定吧!
我是在一個月前購入的,現在才拿出來煮...),
以下是自己大略的品嚐分享:
豆子包裝外觀(採用淡藍色的包裝,頗有冬季的雪白氣氛)
份量大致上都是標準的COSTCO咖啡豆包裝規格:1.13公斤,這一款的價格是749元
就標價上的說明,這款豆子的特色是:
1.中低烘焙,具有淡淡草香; 2.綜合拉丁美洲與印度風味;
3.微甜和微辣的多重口感; 4.中度酸度,季節限定.
豆子的外觀相當油亮,但顏色明顯沒有上一款法式深度烘焙來得黑,
顯然如說明上所言,是屬於中度烘焙的豆子.
而一打開包裝袋,除了相當濃郁的咖啡豆香氣外,真的聞得到淡淡的香草味,
應該是在烘焙的過程中,加入了香草的元素,
從嗅覺來說,這款豆子給人的醉人程度最為強烈.
最近剛看到一個保存豆子方法的資訊,除了放恆溫的除濕箱之外,
最為簡單的,就是將豆子密封起來,直接放入"冷凍"即可.
用"冷凍"而不用"冷藏",是為了避免冷藏所容易帶來的水氣.
(水氣對於咖啡豆的風味保存有負面的影響...)
一整包豆子,總共用了一大三中的樂扣樂扣密封盒才裝完,
就份量看起來,在好市多買咖啡豆真的是很廉價.
第一杯星巴克冬季限定豆的espresso(義式濃縮咖啡)
義式濃縮原液喝起來味道相當濃烈,自己的感覺是挺苦的
(這大概是說明上面所說的"辣"吧!).
不過加入了牛奶製成拿鐵(Latte)咖啡後,
喝起來還真有著回甘的甜味,以及淡淡的香草滋味,
有點像焦糖瑪奇朵的感覺,完全不用加糖就相當順口...
以上,是自己對於此款咖啡豆的初淺品嚐心得...
2012/12/17 update
這次要介紹的咖啡豆,是好市多販賣"法式重烘焙"咖啡豆...
STARBUCKS COFFEE French Roast Whole Bean Coffee
(STARBUCKS 法式烘焙咖啡豆)
就烘焙的深度而言,這款豆子是烘焙最深等級的豆子
(也就是說,此款咖啡豆焦糖化的程度最深...)
記得當初在COSTCO購入的價格是一大包(40oz)650元
(原價750元,當時COSTCO正在進行特價...)
一整個分裝下來,可以塞滿整整兩大一中的樂扣樂扣(Lock&Lock)密封盒
咖啡豆的色澤,呈現出超黑而油亮的外觀...
此款咖啡豆用義式咖啡機煮出來的濃縮咖啡,口味相當濃郁,而且帶有一點苦味,
對於習慣喝單品黑咖啡的人而言,可能不是那麼習慣
(當然,喜歡喝苦味咖啡的,就另當別論了...)
當然,倘若做成拿鐵咖啡,雖然每一口喝到最後,還是有一點點苦,不過順口多了...
2012/10/19 update
STARBUCKS COFFEE Breakfast Blend
好市多的星巴克早餐豆
這款咖啡豆早在去年就已經購入,
不過直到最近才開始拿出來品嚐.
儘管標示的賞味期限將近,但咖啡豆的香氣依然四溢,
絲毫沒有任何消散的跡象.
我與老婆都是咖啡的癮君子,
過去尤其是對於星巴克的咖啡愛不釋手,
曾經也在專賣店內買過他們的咖啡豆,
不過比起COSTCO所賣的價位相比,
那還真是天差地遠,貴得不像話.
(當然囉!COSTCO裡面賣的沒有專賣店那麼多樣化就是了...)
記得當初這包豆子標價750元,限量特價650元,
比起COSTCO其他咖啡豆貴上一些,
但就星巴克豆子的價格而言,還是便宜相當多阿.
當自己開始接觸到咖啡沖泡技術的領域後,
其實才漸漸的發掘到,咖啡好喝的精髓,
說實在的,在乎的是豆子的品質與烘焙技術,
至於沖泡技術,或許新手與達人間有那麼點差別,
但那絕對不是最關鍵的要素所在,
是故,坊間的咖啡館的咖啡單價會那麼貴,
說實在的都是人的工資在貴,而非食材的成本,
因此,倘若自己願意多動手DIY許多生活中的大小事,
還真是能夠省下許多呢...
至於這款咖啡豆,是屬於輕烘焙的豆子,
所以焦糖化的程度較低,相對也有著比較偏酸的滋味,
但在以適度的比例加入牛奶或豆漿之後,
一杯與星巴克專賣店相仿的拿鐵,
也就這樣輕鬆的就能夠居家品嚐囉!
既簡單又實惠,是癮君子就不能錯過的喔!!
2011/09/22 update
直到走進了COSTCO,
才發現原來咖啡豆的種類居然如此多元,
也才赫然發現,坊間星巴克的小包裝咖啡豆居然那麼貴,
想想若真想喝杯星巴克等級的咖啡,
還真是自己泡要划算的相當多,
(這是之前買過星巴克咖啡豆自己泡的感想,
加入牛奶之後,真的跟星巴克的冰拿鐵非常相像,
但價差還真是十萬八千里)
不知是自己的咖啡癮越來越重,還是真的有差別,
自從用了義式濃縮咖啡機萃取咖啡後,
先前的那台美式咖啡機就被自己永久冰起來了,
原因在於兩者所能泡出來的濃度實在是差太多了,
義式泡起來相當濃郁,
不過味道是偏苦一點,
但只需要極少量的咖啡豆,
而美式的往往放了很多咖啡粉後,
泡出來還是淡淡的,
味道則是多半偏酸比較多.
不過這當然視個人喜好而定,
我個人是喜歡那種超濃郁的滋味.
在此分享一個小心得,
先前在泡完義式咖啡後,
在清洗時咖啡粉往往散得到處都是,
後來才知道原來是咖啡豆磨得不夠細,
其實義式咖啡的沖泡顆粒是採極細的大小,
如何看自己的顆粒有沒有正確,
只要在清洗的時候將咖啡器皿倒扣,
如果整個咖啡粉呈現出一整體的咖啡餅,
那就表示是成功的,也是義式咖啡最佳的顆粒大小.
接下來就來分享一下目前接觸的兩款COSTCO好市多賣的咖啡豆:
KIRKLAND Espresso Blend
之前到COSTCO的時候,總喜歡點一杯他們美食區的拿鐵咖啡,
總覺得那咖啡相當好喝,價格又相當實惠,
所以當時特別注意他們用的是哪一款咖啡豆,
才讓我發現這一款相當超值的咖啡豆(紅色包裝),
價格大概是那裡面最便宜的,記得是379左右吧!
這款咖啡豆相當濃郁,很適合義式咖啡機使用,
據上面所標明的,這款咖啡豆的烘培還是委託給星巴克公司的,
(雖然有人認為這是個噱頭而已)
就滋味而言,則是帶有較多的苦味,
很適合搭配牛奶調製成冰拿鐵享用,
抑或是打個奶泡,製作成卡布奇諾也相當不錯
KIRKLAND COLOMBIAN SUPREMO
這一款咖啡豆則是看網友推薦買的,
價格比起紅色包裝的要貴一些,大概五百多左右,
是哥倫比亞產製的豆子,
味道喝起來比紅色的豆子要淡一些,
但以黑咖啡的滋味而言,
它的苦味少了許多,倒是多帶了那麼點微酸的滋味,
感覺上以喜歡喝黑咖啡的人,還蠻適合的....
PS:下一包打算進個黃色包裝的香草口味,
抑或是直上星巴克的豆子囉!!^^
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