知道媽媽也很喜歡吃桂圓,在回家之前,
想著給他一個驚喜,為她做一份桂圓吐司,
麵包原料與程序上大致與先前的相仿,
只是不加蔓越莓,純粹只加桂圓,
桂圓也只是對半切,心想這樣比較能吃到滿滿的果肉,
所以整體而言,桂圓多加了不少,
不知是否是這個原因,甜份太高了,
導致整個發酵大爆發,
(先前也曾聽妹妹提過發酵太過火的情況,
當時覺得挺誇張的,今日自己親見,
才相信酵母粉還真是個神奇的玩意)
不過最終在烘焙的過程中,
整體麵包的體積還是消減了下去,
但卻留下了一個大破洞,
整體外觀上就先扣了分.
還好還能夠用切片的方式來稍微掩飾一下,
切起來裝盤後還蠻像樣的.
桂圓吐司自然要能夠看到滿滿的果肉,
雖說無法與吳寶春師傅的酒釀桂圓相比,
但說實在的口感也真的沒話說,
帶回家後,不但爸媽都說讚,
連平時相當忌口,不隨意吃甜食的奶奶,
早餐的時候吃了一片,也狂推說相當好吃呢...
真是一整個大成功,
恩........真是對做麵包越來越有興趣了.....^^
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