[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

月亮蝦餅，一直是最能代表泰國的一道料理

幾乎去泰國餐廳，若沒點這道菜就好似沒去吃似的

公公突發奇想，要婆婆也嘗試做這道料理

準備的材料有

1.魚漿：非常感謝婆婆，知道我不吃豬肉，還特別去買沒摻豬肉的魚漿；

2.新鮮蝦:一盒超肥嫰的蝦200元，超級下重本，蝦子剝好殼後，去泥腸後

　　　　　要剁得碎碎的，我是用剪刀剪，然後再放砧板上再最後的小剁一下；

3.水餃皮；（不過後來看到別人分享的經驗，原來是要用春捲皮～）

作法一：

公公說，他吃外面做的蝦餅，外面那一層感覺是水餃皮，

可是我覺得，應該是要用麵粉，加水加到像鬆餅那種濃稠感再下鍋煎

婆婆覺得二邊都有道理，所以就先用麵粉理論

1.將麵粉倒入少許(目測+感覺)，加入水攪拌後，液狀

再將魚漿及蝦放入混合，但用手拌一拌後，沒有呈現鬆餅那種濃稠狀

因為水份都被魚漿吸走，倒像是大麵糰

2.熱鍋放油，將魚漿麵糰先放差不多可以平舖鍋面的份量煎

成品：

外型失敗，因為放下去，底部很快就熟

翻面的話就會散開，但味道很棒!!

作法二:

1.公公將混好的魚漿抺在水餃皮上，再用另一張水餃皮黏好

2.熱鍋下去煎

成品:

外型像銅鑼燒，不似外面賣的月亮蝦餅很大，皮很薄

但煎的話，皮很酥很好吃

反省及改進

1.皮的部分要換成春捲皮；

2.蝦肉要先用餐紙巾吸乾；

下面參考資料來自

參考資料來源:http://www.wretch.cc/blog/chelseyli/8924929

材料：

帶殼蝦 ＊ 1/4 沒辦法這樣就很貴了!!

花枝漿 ＊

半碗春捲皮 ＊ 4 張

醬料：太白粉 ＊ 1大匙

胡椒 ＊ 適量

鹽 ＊ 適量

薑末 ＊ 適量

米酒 ＊ 一點點

泰式梅子醬 ＊ 適量

作法：

1. 先將蝦子去殼去腸泥剁碎與花枝漿混和。

2. 加入太白粉、鹽、胡椒、薑末、米酒至花枝漿內攪拌至有黏性。

3. 將攪拌好的漿平鋪在春捲皮的中間，並蓋上另外一張春捲皮；最後用水將邊邊封

4. 熱鍋後，加入兩大匙的油；並將做好的蝦餅平放在平底鍋上煎。煎至兩個表面呈

金黃色即可起鍋。

5. 將做好的蝦餅趁熱切塊，要吃的時候沾點泰式梅子醬即可。

待水餃皮吃完，一定要去買春捲皮來試~ya!

後續：

月亮蝦餅果然用春捲皮的效果超好

後來我們有幾乎去泰國餐廳吃時，雖然感覺餐廳裡的外皮還是像我覺得的

是用鬆餅粉攪拌，煎一層皮再舖料

不過那技術實在太深奧了，還是用簡單的方式吧，哈哈