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獨門汕頭沙茶牛肉麵  傳香50年 -- 民視新聞 -- YouTube

店家資訊:

店名: 至香園 汕頭沙茶牛肉麵

店址: 台北市大安區新生南路三段50號 (台大綜合體育館對面,近建國高架道路)

電話: (02)2369-2446

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大家常喜歡說台北市是"天龍國",實在一點都不為過,

來到台北,就好像是劉姥姥逛大觀園似的,眼花撩亂,

就連開車上來,導航都不見得派得上用場...

話說當天特地到台大參加哈佛哲學大師Michael J. Sandel教授的演講,

沒想到碰到一場大雨,非但確切的演講地點找不到,

還因此延誤了本來希冀尋覓美食的預留時間,

只好草草的在演講地點(台大體育館)對面,隨便找家店裹腹.

就近的來到一家牛肉麵店,其實一踏進去店內,

並不覺得這裡有甚麼特別,當時只是一昧的求快就好,

也沒心思多想著拍照寫食記...

想不到事後查了一下,原來這家店大有來頭,

不但經常是美食節目與雜誌的焦點常客,

也是間開了近50年的老店,

更是"台版米其林評鑑入選店家".

真可說是幸運(隨性的便找到了老店...)

也可說不幸(沒多拍些照片留念,實屬殘念...),

期待下次還有機會再好好的重訪一下.

店內的空間相當小,大概就擺下一張大桌與三張小桌子而已,

很是居家式的格局,而菜單則是則是貼滿在牆壁上,

算是相當有特色的小店.

沙茶牛肉乾麵   100元

老婆點的沙茶牛肉乾麵,一上桌,便令人超級驚艷...

"那根本就是牛肉丼麵麼"

大份量的牛肉片鋪在麵條上,

淋上店家所特調的沙茶與醬汁,灑上一點蔥花,

這拌麵的滋味不言可喻,有著獨特醉人的香氣.

(重要的是,這牛肉片可不是坊間那種一涮就碎的薄片,

每一片都有著相當的厚度與嚼勁,吃起來相當過癮)

牛肉丸麵   100元

相較於沙茶牛肉乾麵,我點的牛肉丸麵相形之下,賣相就比較一般,

湯頭屬於清淡型,麵條上頭也僅僅是灑些油蔥,蔥花等提味,

看起來頗像街邊一碗35元左右的陽春麵.

不過呢...這碗麵的價值所在,便在於裡面的三顆牛肉丸,

與一般坊間制式的貢丸不同,

外面的貢丸,往往從裡脆到外,

而他們的牛肉丸,則是外皮Q彈,而裡層則有著軟嫩的口感,

感覺得出是手工所製成的丸子,彌足珍貴.

(記得常聽起爸爸們談起曾祖父開麵攤時製作手工貢丸的過程,

可以想見得,現在還循此古法來製作丸子的,真是很不簡單,

因為實在很"厚工"....)

若真要說這麵有甚麼值得改進的,

大概就是這丸子的份量過少了點,

倘若能多個兩顆,抑或是size更大些,

我想就再完美不過了.

恩...難得在慌亂之中,誤打誤撞的品嘗到了這家名店,

也再次證實了,在台北這天龍國境內,

果真處處是美食阿....^^