[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 台南土產牛肉店

地址: 彰化縣員林鎮東和里萬年路二段85號 (每周二公休)

電話: (04)8327296

檢視較大的地圖 

這家土產牛肉店,其實位於老家非常的近,也是爸爸學生經常推薦給他的人氣店家,

但因著家中鮮少有外食的習慣,居然從來都沒到訪過...

趁著年節打算給媽媽輕鬆一下的機會,便就近的選擇到此用餐.

店門外寫著有特約停車場的告示,所以開車前來的朋友,停車方面應該是不成問題

店內用餐空間並不算大,但由於只簡單的擺了幾張圓桌,

空間上倒是顯得寬敞,對於火鍋店來說,桌距掌控得還不錯.

價目表

這裡的主要餐點,自然是土產的溫體牛肉,一盤250元,

至於他們的牛肉火鍋,則是只有基本的鍋底,並沒有另外附送牛肉片

牛肉的產地,則是來自於溫體牛肉的大本營--台南善化,品質上有一定的保證

為了做出道地的台南滋味,就連醬油膏也是用來自台南的東成醬油,

與中北部不同的是,南部的醬油的確帶有比較甜的滋味.

簡單的夾上洋蔥絲,灑上蔥花與辣椒,再淋上一匙醬油膏,就是搭配涮牛肉最佳的佐料了

牛肉火鍋

牛肉火鍋的湯底屬於清湯類型,口味上只帶有一點點中藥草味,應該是為了去腥之用,

裡面則是簡單的加入了丸子,玉米,番茄,芹菜等蔬果做為熬煮的湯底,

喝起來清甜可口,還不錯...

牛肉火鍋所附上的高麗菜盤,份量適中,四個人享用差不多...

炒牛肉麵

用沙茶炒出來的牛肉麵,滋味挺好的,但大致上沒有留下太深刻的印象...

青菜炒牛肉

同樣用沙茶做為調味,青菜炒得相當清脆可口,牛肉條的份量也不少,挺好吃的...

土產牛肉

我想,只要是曾經住過台南地區的朋友們,對於溫體牛肉想必都會念念不忘,

與冷凍的牛肉片相比,溫體牛肉不會出現凍傷而產生血水的現象,

在肉質上,則是顯得更加有彈性與滑嫩口感,絕對會是讓您一試難忘的滋味.

記得自己在台南的時候,幾乎一有空,就會到各個牛肉湯店,來上一碗清燙的溫體牛肉湯,

沒想到在這裡也可以吃到幾乎完全相似的滋味,著實令人相當的感動阿!!

這種油花均勻,宛如和牛般鮮嫩的溫體牛肉,記住,千萬不要直接丟下鍋煮,

那往往會讓肉質過老,而糟蹋了如此高檔的牛肉...

正確的吃法,應該是在火鍋湯中涮個三,四下,而後放置於湯碗中,最後再淋上一匙熱湯,

當肉色呈現出鮮嫩的粉紅色澤時,就是享用的最佳時機了.

恩...還真是一點都不輸給道地台南牛肉火鍋的滋味呦.

綜言之,作為一家火鍋店,這裡的餐點相對簡單,

畢竟這裡主要上門品嚐的,是中部少有的溫體牛肉,

雖說單價上稍稍貴了一些,但光看著溫體牛肉片的油花分布與大方的厚切處理,

就絕對值得這樣的價碼了...好吃,總是無價!!^^

延伸閱讀: 相關"台南 溫體牛肉"食記:

[相片食記][台南] 永林牛肉火鍋(20080830)

[食記][台南] 三大牛肉火鍋 (20091008)

[班聚]台南 三大牛肉火鍋(20110106)

[食記][台南] 台南小吃巡禮(20110414)

[食記][台南] 永康 劉家莊牛肉爐(20110409)

[食記][台南] 西羅殿 土產牛肉湯(20130110)