[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳名稱 : 劉家莊牛肉爐
地址 : 台南市永康區正強街266-1號
電話 : 0916304387 ; 0921281698
營業時間 : AM11:00~PM10:00
(每月農曆初二,十六公休,但若遇到星期五六日照常營業)

自從到了台南之後,開始喜歡上吃本土現宰牛肉的料理,
剛開始喜歡的是那種牛肉湯配個肉燥飯,
後來自從同學介紹了三大牛肉火鍋之後,
就開始戀上了土宰牛肉火鍋的滋味.
在網上搜尋食記的過程中,
常常看到很多人討論台南牛肉火鍋的文章,
發現除了三大牛肉火鍋之外,
很多人另外還很推薦這家劉家莊牛肉爐,
自然就找個時間來品嚐一番囉!

老闆娘切牛肉的檯子,看著那種切著鮮紅牛肉的樣子,就已經讓人相當垂涎三尺了.

菜單
基本上他們店裡面餐點的選擇性很多,
除了單碗的牛肉湯之外,還有牛肉火鍋與燒烤的組合.
算是相當多元的牛肉料理餐廳.

相當多種的佐料搭配
但就搭配土產牛肉而言,大多是薑絲搭配醬油拌牛肉食用,
不過我自己則是比較習慣豆瓣醬加蔥蒜的佐料

我們點的餐點如下:
牛肉肉燥飯2碗
牛肉火鍋一份
牛肝一份

這裡的牛肉肉燥飯的牛肉肉燥有牛腩的口感,吃得到肉絲的滋味,
搭配上一塊滷得入味的油豆腐,相當可口

牛肉火鍋鍋底
吃過永林,三大,以及今天的劉家莊,感覺上湯頭都是大同小異,
鍋底都是加入大量的蔬菜與番茄,採清湯的作法,
(不得不推一下他們鍋底的量,真的是挺多的,
高麗菜多到我們都不需要再拿其他的青菜盤了..)
我想不多加調味的用意,應該是想讓顧客能夠涮出真正的牛肉滋味吧!

牛肉肉片
牛肉爐小份的有附一盤小盤牛肉,我們則是將它換成大盤,
畢竟是專程來這裡吃牛肉的.

鮮紅的牛肉直接在湯中涮個幾下,
當肉色呈現粉紅色時,就可以撈起來食用,
感覺上他們的牛肉切得大小與厚度都很適中,加上略帶點油花,
吃起來真的會彈牙,超棒的...

牛肝
牛肝是我在網上的食記中,部落客推薦必點的食材,
但自己食用過的感想,認為吃起來其實跟豬肝差不多,
口感比起豬肝要更為脆一點,但那種內臟的味道其實頗濃的,
那種滋味是見仁見智吧!建議多人用餐再點,
一人吃個幾片就OK,像我因著老婆太飽了,
最後都我一個人在啃,吃完整盤的那種享受度就大大降低了
(可能也是飽了吧......)

總言之,劉家莊的確有它值得被推薦的美味,
加上平實的價格,也難怪受到那麼多老饕的擁戴...^^