[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家: 建宏 拉仔麵 筒仔米糕 豆腐湯 豬血湯

店址: 鄰近彰化縣員林鎮惠來街50巷1號

       (確切住址不清楚,此為google map所得資訊)

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每次回到老家,早餐總喜歡吃本地的特色早餐--拉仔麵,

可能家人都不是很能夠了解到,經常會不解的問:

那種清湯加麵條的早餐,到底有啥好吃?

其實我也不說不出來,但只知道回家如果沒來上一碗,

總覺得整天精神都不是那麼好...^^

有一次,外帶博愛路(拉仔麵街)的某家麵回家,

爸爸好奇的問我:

咦,原來你每次吃的拉仔麵就是這個喔?

那跟我們小時候吃到的不一樣,我們吃到的拉仔麵是乾的,

不是這種清湯拌麵的形式.

(不過在整個博愛街上,全部清一色的都是湯麵....)

很幸運的,在偶然的機會下,來到這家"建宏 拉仔麵"用餐,

發現他們的拉仔麵是乾麵,

也許...大概老爸口中說的古早味,就是這樣的吧!!

店家的位置很好找,在惠來街上,

對面是舊農糧署穀倉.

用餐空間雖然是開放式的空間,不過整齊清潔,

廚房空間也整理得很乾淨,就連店員的婆婆媽媽們,

也都整齊畫一的穿上了制式的圍裙.

還有,值得一提的是:

這裡的麵條,不像其他拉仔麵的店家,都是用預先煮熟的黃麵,再沖入清湯而已,

他們完全是自己燙熟後,再置於一旁冷卻而來,感覺上更加的衛生.

這便是拉仔麵早餐之所以美味,最重要的祕密武器--蒜頭泥醬與辣椒醬

(最近吃拉仔麵都不太敢加蒜頭醬,因為總覺得那就像喝酒一樣,

吃完滿身都是蒜頭味,還真是有點失禮呢...

不過,如果沒事宅在家,這一味絕對還是不可錯過的啦...^^)

拉仔麵  25元

麵的份量頗多,上面淋上店家特製的肉燥醬汁,拌起來挺像是炸醬麵般的乾拌麵.

個人覺得,比較特別的是他們的麵條,麵條看起來像是陽春麵的白麵條,

不過卻有著黃色鹼水麵的韌性與滑溜口感,我想,這泰半是兩種麵條的混合體吧.

吃起來挺特別的,比起泡在湯中的拉仔麵要更為Q彈.

瘦肉  25元

店家白切肉的份量讓人滿意,不同於一般店家加薑絲的配搭,

這裡則是灑上蔥花來作提味,是自己為更喜歡口味.

油豆腐湯  10元

湯頭不同於其他店家加入大量的蔭豉提味,

好像是加了大量的蔭瓜熬煮,

相對是屬於比較清甜的湯頭,

感覺上還有加入了少許蒜頭熬煮,喝起來稍微辣辣的,還挺特別的.

油豆腐浸在湯汁後的口感,則是要較純粹的豆腐來得豐富許多.

簡簡單單的一份早餐,

帶起了一天的活力,也給予了自己一日的好心情!!^^

外地的朋友們,倘若來了員林,一定要來嚐嚐本地的特色早餐喔!

(據聞店家的筒仔米糕也不錯,下次再來試試吧!)