豆腐特燒01.jpg  

要在蛋白質、蔬菜都要攝取的情形,又要兼顧熱量
豆腐是最好的選擇
至於要如何煮得好吃,就是一個難題了

這時,就讓人想起之前在台南時,附近有一家叫福吉雅的簡餐店
店裡有一道叫"豆腐特燒",味道清爽又營養均衡
是去消費時必點的菜色
但不便宜,一份要80元

今天的午餐,就是再找回那懷念的味道,約7人份
食材:1.金針茹:量隨意,約一把
2.草菇5朵:切片
3.洋蔥一顆:切絲
4.旗魚 4片手掌大,切條狀
5.傳統豆腐4塊對切
白鐵平底鍋洗淨暫不加熱
先舖上洋蔥
再把豆腐舖在上方
再舖草菇
然後加橄欖油2匙
四匙醬油
20C.C味醂
水約淹過洋蔥
然後再開火,舖上旗魚

蓋上鍋蓋,待水滾時,轉小火20分鐘
水的份量就看情況調整

豆腐特燒02.jpg  

像這次我的做法是先舖豆腐
沒想到起鍋時豆腐底部就有點燒焦了,所以才寫要先舖洋蔥
水的部分我加的量是有到鍋的一半,沒考量到豆腐也會出水
幸好洋蔥的甜點不至於讓味道太稀
我還沒有加鹽

掀開鍋蓋時,一陣香味就傳了出來
再炒了二盤高麗菜,簡單又營養的午餐就完成了!
公公和妹妹都誇讚呢^^,真開心~

豆腐特燒03.jpg  

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