[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

記得在減重節食的那一段期間,

或許是有那麼點"望梅止渴"的功能,

當時自己迷上了"食尚玩家"這個美食節目,

蒐集了超級多的美食訊息,期待著解除節食令的那一天,

可以開始一家家的造訪品嚐.

在其中,食尚玩家曾經介紹過淵明商店的"水蒸蛋糕",

當時對於"水蒸蛋糕"相當的感興趣,

後來在近來的旅遊與美食趴趴走之後,

才赫然的發現,原來水蒸蛋糕並不是新竹的特產,

連自家員林小鎮也有個著名的狀元珍,

又上周到鹿港觀賞台灣燈會時,

也發現光是鹿港就有多達四家以上的水蒸蛋糕名店.

由此也能夠看出,如此的古早滋味,

是多麼的令人傾心又著迷阿!!

當然,各家水蒸蛋糕各有不同,

口感與滋味也因人而異,

個人這篇文章,

乃就自己最近所接觸過的三家水蒸蛋糕店:

員林狀元珍;新竹新復珍餅店;新竹淵明商店,

作一個個人口感的心得報告,

以提供給大家做個參考.....^^

員林  狀元珍

店址:彰化縣員林鎮萬年路三段71號

檢視較大的地圖 

訂購專線:(04)8329164

             0921329164

狀元珍的水蒸蛋糕分為肉燥與黑糖兩種,

肉燥乃是較為傳統的鹹蛋糕滋味,

也是大多數水蒸蛋糕店皆有的口味,

倒是黑糖的口味就是別家所沒有的,

是店家相對具有特色的產品.

狀元珍的鹹蛋糕

狀元珍與新竹兩家店不同的作法在於:

它的肉燥是散落在蛋糕的各個地方,

而不是像新竹的做法,將內餡夾在蛋糕的夾層中,

這作法讓整體的鹹蛋糕香味能夠更為平均,

吃起來的鹹度也才會更為適中.

狀元珍的黑糖蛋糕

黑糖蛋糕較鹹蛋糕的口感更為紮實,

沒有內餡,而是將整個黑糖融入蛋糕當中,

難得的是:黑糖蛋糕完全不會太甜,吃起來還算清淡,

不過蛋糕本身卻是滿溢著黑糖的那種焦甜滋味,

令人不食指大動都難阿....

新竹  淵明商店

店址:新竹市中山路112號

檢視較大的地圖 

電話:(03)5227701

傳真:(03)5242908

淵明商店的水蒸蛋糕是食尚玩家所曾經介紹過的店家,

先前曾經買過一次給家人們品嚐,

大家一致的評語便是:這像極了傳統糕點--茯苓糕的口感,

那較為鬆軟的口感,是淵明水蒸蛋糕的特色.

淵明商店的紅豆口味水蒸蛋糕

紅豆內餡偏甜,要搭配著蛋糕一起吃才會致於太膩,

至於蛋糕的口感上則偏乾,比較沒有那種順口的滋味,

加上蛋糕本身相當的軟綿,拿起來容易碎裂而掉屑,

相對於其他兩家而言,整體蛋糕做得比較沒那麼紮實.

新竹  新復珍餅店

店址:新竹市北門街六號

檢視較大的地圖 

電話:(03)5222105

新復珍餅店的水蒸蛋糕,

是我在網路上推薦文注意到的店家,

有部落客認為就新竹的水蒸蛋糕而言,

新復珍要勝過淵明一些,

而自己與老婆在品嚐過後,一致也是如此認為,

當然囉!!口感因人而異,就像台南的鹹粥一樣,

總是各有各自的擁護者,這本來就是很正常的!!

新復珍芋頭口味的水蒸蛋糕

新復珍的水蒸蛋糕,

還沒冰過就能夠有著相當緊實的口感,

這是狀元珍與淵明所沒有的滋味,

加上內餡在調味上不致於太甜膩,

以及在白色的水蒸蛋糕部分加入了番薯細粒增加食趣,

(看到他們的蛋糕上有點點的黃色,自己在品嚐過後,

感覺上像是番薯的滋味.......)

讓他們的蛋糕增添了許多豐富的滋味,

確實相當值得推薦!

縱觀以上對於三家水蒸蛋糕的評語,

就個人品嚐過後的排名而言,

個人與老婆咸認為:

最喜歡的還是自己家鄉的狀元珍,其次是新復珍,再次才是淵明.

當然囉!再次強調這是個人主觀的食後評比,

而非絕對客觀的美味評鑑,

若對於水蒸蛋糕有興趣的,最好三家店都能夠去嚐一嚐,

也許會有截然不同的評語也說不定喔!!^^