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餐廳資訊:

店名: 福田居 漢方食補

地點: 台中市西屯區西屯路三段166-51號

電話: (04)2461-7880

營業時間: 中午11:30~15:00 ; 晚上17:00~22:00

官網: 按此進入


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很難得的,爸媽到台中的飯店參加一場說明會,

結束後,時間也近晚餐時分,於是轉到我的住所一起外出用餐,

爸爸問我有甚麼推薦的餐廳,自己想了想,

畢竟是和長輩用餐,首重的,自然是養生的取向,

依稀記得之前非凡新聞曾經報導過中科商圈的一家雞湯店,

於是便選定了這裡做為用餐的地點.


福田居非凡大探索採訪影片---YouTube

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餐廳外觀,便令人有著一股中國風的感覺,

而外牆大屏幕所播放的,正是新聞採訪的介紹影片.

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店內的空間窗明几淨,環境相當清潔整齊,

牆上的幾幅中國畫作,增添幾許古典的氣息,

加入了竹子的造景元素,更讓空間有著高雅的質感,

用餐場所整體而言,令人感到相當的舒適.

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至於桌距的掌控上,也令人感到相當的滿意,

偌大的空間,只擺上了幾桌用餐位置,

加上木製的桌椅亦頗具質感,更讓顧客在此用餐,

能夠感受到一種享受的感覺.

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牆上同時掛上幾幅巨型布幔,內容即在說明著許多"食補"的概念,

而諸此天然食補的觀念,也具體的落實在店家的餐點當中.

這裡所熬煮的雞湯,基本上都是不添加任何味素與人工甘味劑的,

強調的是純天然食材熬煮製成,可說是相當養生的食補選擇.

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在閱覽菜譜的同時,服務生先送上了一杯類似八寶茶的熱茶,

讓顧客可以潤潤喉,可說是相當貼心的小設計.

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菜譜

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這裡主要賣的是單品雞湯,雞湯種類因著燉補藥材的不同,分為:

麻油雞,人蔘雞,四物雞,仙草雞,九牛健脾雞,蒜子蜆仔雞,鳳梨苦瓜雞,何首烏雞,

山藥蓮子雞,金線蓮雞,以及新品菜脯雞等十餘款各具特色的雞湯.

每分單品雞湯,價格約莫都在150不等,按雞肉選擇的部位,再酌加一些金額,

大致上最貴的烏骨雞腿部位,價位也只在220左右,

參照其餐點的內容,可說是挺實惠的價格了.

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小菜菜單

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飯麵類,以及甜品飲料菜單

 

接下來是一些套餐組合食譜:

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商業午餐  199元

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單人套餐  250元

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雙人分享餐  499元

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雙人套餐  499元

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三人分享餐  850元

這是我們點的餐點項目,我們一行四個人,

但爸媽在早先的飯店內已經用過一些點心,肚子也不是那麼餓,

所以我們點這個三人套餐,再搭配一碗單點雞油飯,

四個人吃下來,其實也還挺飽的,大概都是湯湯水水的關係吧!!

三人分享餐的內容大致如下:

三份單品雞湯+三份飯麵+三份小菜+三杯飲料+三份甜點.

 

以下,大致是我們用餐的內容介紹:

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店家擺放的三種調味料,可讓客人在品嚐雞肉時自由添加.

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古味雞油飯

百分百的懷舊滋味,爸爸一吃,就說到那是他們小時候經常吃的豬油拌飯滋味,

只不過,隨著養生觀念的興起,過去的豬油顯然已經不合時宜,

這裡選擇用冷卻也不會凝結的雞油作為替代,

保留了原有動物油脂的濃郁香氣,卻也更有著健康的元素,確實讓人一吃上癮.

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雞油拌時蔬

用雞油下去拌炒的高麗菜,上面再加點油蔥,

比起大火快炒的熱炒蔬菜,來得更為清香一些.

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小菜:福田居泡菜

這裡的招牌泡菜,外觀看似挺像韓國泡菜的,但其實除了韓式泡菜的那種酸辣之外,

這裡的泡菜,似乎還多加入了豆腐乳與味噌之類的元素,

品嚐得到那種味噌才有的獨特純釀豆香.

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小菜:梅汁佐山藥

將山藥切片灑上店家的特釀梅汁,相當原始而簡單的一道小菜,

喜歡吃山藥的朋友,可以試試.

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小菜:藥膳舞鳳爪

這裡的雞爪沒有滷製過,直接與藥膳湯頭進行熬煮,

湯頭類似於烏骨雞湯,是道頗為居家的餐點.

 

接著,就是主餐單品雞湯的部分了:

我們分別選擇了仙草雞,人蔘雞,以及蒜子蜆仔雞三種.

總評說來,儘管口味因著湯品藥膳而不同,

但當中最重要的元素--雞肉,用的都是不折不扣的土雞肉(放山雞),

土雞特有的那種硬實口感,最是適合用作煲湯之用,

能夠確保經長時間的熬煮後,還能夠保持著彈性有嚼勁的口感.

光是在雞肉選材這一點上,就讓這裡的餐點,大大加分不少...

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仙草雞

從來都沒想過仙草也能夠做成鹹式的雞湯,

湯頭依舊挺像是一般我們所喝到的仙草茶,以及仙草蜜的感覺,

大概可以算是夏日中的一種涼補的.

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人蔘雞

湯頭滋味和韓式的人蔘雞湯相近,但加入了枸杞等中式藥材,

口味上相對清淡許多,具有生津止渴的效果,也挺適合炎炎夏日的一道湯品.

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蒜子蜆仔雞

這款湯品是我的最愛,蜆仔特有的鮮味,搭配上蒜頭熬煮軟爛後所釋放出來的辛香味,

再加上雞汁本身的肉甜味,三者相互融合的結果,有著妙不可言的滋味.

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飲料:酸梅湯

酸梅湯不怎麼甜,而且有點淡,算是普通.

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甜點:蜂蜜龜苓膏

很難得吃到滋味這麼濃郁的龜苓膏,品嚐得出店家製作的純度很夠,

不像很多一些吃到飽的店家,用的龜苓膏都只有淡淡的調味而已,

搭配上新鮮的蜂蜜提味,一整個吃完之後,令人感到神清氣爽.

 

總評起來,福田居的餐點相當有特色,天然而美味,

在中科商圈當中,應該算是相當具有差異性的店家,

從來店的顧客數來看,大概也可窺見這家店的熱門程度.

至於價格上,也可說是相當的實惠,

一人平均不到250元,加上沒有額外收取服務費,都讓人感到相當超值.

 

當然囉,如果真要說有甚麼值得改進的,

大概就是出餐的速度有點慢,就本次的消費經驗來說,

點餐後,大約是等待了近二十分鐘才出餐,

或說店家所堅持的現點現做,

是造成出餐緩慢的原因,固然情有可原,

但如何在現作與時間掌控方面,

取得一定程度的平衡與協調,

相信也該是值得店家更進一步思考的面向吧!

 

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