[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳資訊:

店名: 清真 恩德元餃子館

店址: 台中市南屯區南屯區文心路一段200號

電話: (04)2471724

營業時間: AM11:00~14:00;PM17:00~20:00

(店家菜單)

前幾天在愛評網的食記分享中,發現這家店的牛肉丸鍋很有名,

他們的牛肉鍋是傳統式的炭火火鍋,除了牛腩肉,肉片外,還有牛肉丸,

光是看著食記中那牛肉鍋的照片,就已經令人垂涎不已了.

(食記可參考網友的...請google一下囉!)

這一天,難得假日留在台中,遂想著到這裡來用餐,

沒想到中午到達時,已經兩點多了,店家很準時的就休息了,

(真的很準時,儘管還有些顧客在店內用餐,不過店家是準時兩點後就不接新客人了)

只好到附近的勤美商圈走走逛逛,等待晚上五點開始時再來光顧.

到了晚上,準時到達後,進店沒有任何人員招呼,所以自己便主動到二樓找空位坐下,

(有些桌上有預約的單子,所以我們選了沒有預約單的座位)

填了點菜單之後,我要老婆先在二樓座位等著,自己先下樓點菜買單,

到了樓下,在廚房的出口處,有一堆人排著隊,於是我也跟著排,

由於老闆太忙的緣故,連點菜的排隊處都有一搭沒一搭的招呼.

沒多久,老婆走了下來,說老闆上去告訴大家,座位不能自己找,要由老闆安排,

然而,排了大概快二十分鐘後,終於輪到我第一順位的時候,

想不到老闆娘又跑去先招呼我後方的人,

(只因為他們先出聲問老闆,真是會吵的小孩有糖吃...)

此舉讓我開始有點惱了,

(自問脾氣超好的,想讓我惱還真沒那麼容易...)

最後實在是被冷落太久,決定放棄,轉而到同一條路上的野宴飽餐一頓.

(老闆當時還提到,如果想點牛肉鍋的,可能點了之後,

還要再等上四,五十分鐘,真的是太久囉...)

一直以來,品嘗美食自己向來都是以滋味取向,

因為我總認為,服務好與壞,大概也就是這樣子,不會相差太遠,

沒想到經過今日的經驗後,才發現原來服務的差距可以如此之大,

當然,可以體諒生意爆好的店家營業壓力,可能會導致服務上的疏失,

(看到有網友食記說到店員們都很親切,

所以我想也許真是顧客爆滿的壓力使然,

才會出現服務態度上的閃失吧!)

但如何能夠讓客人不致於有大小眼的質疑,是很重要的,

加上點餐的動線與制度混亂,讓整個服務人員都陷入盲忙的窘況,

一整個混亂的結果,就是讓客人食趣大減,敗興而歸.

當然,將這種家居式的店家與王品系列的服務品質相比,

或許有失公允,畢竟訓練的強度有著相當的差異;

然而,以這裡點牛肉鍋的消費金額(牛肉鍋一鍋800元,2至3人吃)相比,

價格上也不算是頂平價的消費,

倘若無法同等提升服務水平的話,

我想再怎麼樣的珍饕美味,品嚐起來的滋味也必然會大打折扣的...

對於這家店,因著他們牛肉鍋的獨特性,自然還是會有著光顧的誘因,

(他們店內只賣牛肉與羊肉的餐點,完全無豬肉,符合老婆的喜好...)

不過,也許下次會先訂位,或者是選擇離峰的時間去吧!