最近興高采烈的買了個康寧鍋,明明官網說可以用在電磁爐,

買來後卻發現根本不行用在婆家裡的IH爐,

失望之餘查了一下相關資訊,

才知道所謂的電爐有分為:

1.電磁爐:

(1)一般電磁爐:功率較低(一般吃火鍋的那種)。

(2)IH爐:功率較高。

而婆家的IH爐是屬於電磁爐的一種,有關IH爐與電磁爐的差異,可以參考截取panasonic網址的說明:

http://zho-tw.faq.panasonic.com/app/answers/detail/a_id/23276

請問IH調理爐與電磁爐的原理是一樣的嗎?
*電磁爐:其原理是通過電流的流動產生電磁波,在鍋底可形成渦電流,從而使鍋子本身變熱。
電磁烹飪器具有用手接觸也不會感到燙的特性。

*IH調理爐:電磁爐的一種。通過電磁感應,由鍋子的電阻進行加熱。 由於直接對鍋子進行加熱,所以熱效應較好。

※IH調理爐和電磁爐的不同:
1.基本原理相同,使用鍋具也相同。
2.IH調理爐是用來取代瓦斯爐的,電壓較高,輸出功率也較高,輸出功率可達3000W,
但一般的電磁爐達不到這麼高的功率。

2.電陶爐:不挑鍋具;但玻璃面板會很燙,且功率不會使用到達100%,

   例如IH爐五分鐘可以煮開一壺水,電陶爐可能就要8分鐘了。

3.電晶爐:特點:(1)耗電;(2)加熱快;(3)電磁波較低;(4)不挑鍋。

 引述中山大學—生活中的熱學研究

 黑晶爐=是用一種叫做鹵素燈的燈具來加熱,利用燈泡會發出熱量來把食物煮熟,

   就像冬天會用到的暖具一樣會發出大量的熱量。

 市面上販賣的加熱用爐具有很多種,而黑晶爐就是一種加熱用的爐具 。

 

我個人是只用過IH爐,IH爐加熱快又可以控制時間,

使用中若面板髒了還可以趕緊擦拭,不怕燙手,

但挑鍋這點讓我有點點傷心,因為我愛的強化玻璃的鍋具就不能用了,

不過從MOBILE01裡看到的討論,原來有電磁爐+電陶爐的組合,

只可惜目前查到的都是在國外販售,國內似乎沒有引進的幾乎都是四口或三口或二口的電陶爐,

希望未來可以引進二口電磁爐+一口電陶爐的廚具,

如果有一天小窩的瓦斯爐壽終正時,就可以考慮更換電爐囉!

 

2016/2/4補充

有格友問說IH爐是不是不適用於鑄鐵鍋,剛好我有在costco拍下LODGE外盒,

有註明適用於什麼爐,上面有寫適用電爐,但要注意,它指的電爐並不是IH爐,

可是它有寫適用於電磁爐,基本上電磁爐適用的,IH爐也可以用哦。

http://discovery.panasonic.com.tw/electricity/lab/lab09ih/l090201.html

上述松下網站也有介紹IH爐是可以適用鑄鐵鍋的

IMG_20151028_134952  

另外康寧鍋就不適用電磁爐了。

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