[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

最近興高采烈的買了個康寧鍋，明明官網說可以用在電磁爐，

買來後卻發現根本不行用在婆家裡的IH爐，

失望之餘查了一下相關資訊，

才知道所謂的電爐有分為：

1.電磁爐：

(1)一般電磁爐:功率較低(一般吃火鍋的那種)。

(2)IH爐:功率較高。

而婆家的IH爐是屬於電磁爐的一種，有關IH爐與電磁爐的差異，可以參考截取panasonic網址的說明：

http://zho-tw.faq.panasonic.com/app/answers/detail/a_id/23276

請問IH調理爐與電磁爐的原理是一樣的嗎？
＊電磁爐：其原理是通過電流的流動產生電磁波，在鍋底可形成渦電流，從而使鍋子本身變熱。
電磁烹飪器具有用手接觸也不會感到燙的特性。

＊IH調理爐：電磁爐的一種。通過電磁感應，由鍋子的電阻進行加熱。 由於直接對鍋子進行加熱，所以熱效應較好。

※IH調理爐和電磁爐的不同：
1.基本原理相同，使用鍋具也相同。
2.IH調理爐是用來取代瓦斯爐的，電壓較高，輸出功率也較高，輸出功率可達3000W，
但一般的電磁爐達不到這麼高的功率。

2.電陶爐：不挑鍋具；但玻璃面板會很燙，且功率不會使用到達100%，

   例如IH爐五分鐘可以煮開一壺水，電陶爐可能就要8分鐘了。

3.電晶爐：特點：(1)耗電;(2)加熱快;(3)電磁波較低;(4)不挑鍋。

　引述中山大學—生活中的熱學研究，

　黑晶爐＝是用一種叫做鹵素燈的燈具來加熱，利用燈泡會發出熱量來把食物煮熟，

   就像冬天會用到的暖具一樣會發出大量的熱量。

　市面上販賣的加熱用爐具有很多種，而黑晶爐就是一種加熱用的爐具 。

我個人是只用過IH爐，IH爐加熱快又可以控制時間，

使用中若面板髒了還可以趕緊擦拭，不怕燙手，

但挑鍋這點讓我有點點傷心，因為我愛的強化玻璃的鍋具就不能用了，

不過從MOBILE01裡看到的討論，原來有電磁爐＋電陶爐的組合，

只可惜目前查到的都是在國外販售，國內似乎沒有引進的幾乎都是四口或三口或二口的電陶爐，

希望未來可以引進二口電磁爐＋一口電陶爐的廚具，

如果有一天小窩的瓦斯爐壽終正時，就可以考慮更換電爐囉！

2016/2/4補充

有格友問說IH爐是不是不適用於鑄鐵鍋，剛好我有在costco拍下LODGE外盒，

有註明適用於什麼爐，上面有寫適用電爐，但要注意，它指的電爐並不是IH爐，

可是它有寫適用於電磁爐，基本上電磁爐適用的，IH爐也可以用哦。

http://discovery.panasonic.com.tw/electricity/lab/lab09ih/l090201.html

上述松下網站也有介紹IH爐是可以適用鑄鐵鍋的

另外康寧鍋就不適用電磁爐了。