冷冷的寒流來襲,
來一鍋媽媽做的薑母鴨,
真是溫熱在口中,暖暖在心中...
最近由於寒流一波接一波,
很多人紛紛到薑母鴨或羊肉爐餐廳進補,
但也補出很多問題,
如有痛風病史的人就很容易因此補出問題,
因為薑母鴨所經常使用的高湯,米酒,鴨胗,凍豆腐,豆皮等等,
都會導致尿酸指數的升高.
媽媽的薑母鴨則是用了大量的蔬菜來稀釋高湯,
薑母鴨的味道依舊十分濃郁,但明顯清爽許多,
加上不計成本的鴨肉源源不絕,
真是令人懷念的好滋味.
其實做薑母鴨的工序相當簡單,
而且一隻肥嫩的鴨才六百餘元,
比起在外面四分之一隻鴨肉就要三百多相比,
外面店家還真是賺很大.....
當然,最重要的,這是媽媽的愛心,
我想這才是幸福滋味最重要的食材.......
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