[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳資訊:

店名: 築地鮮魚 日式蓋飯 新竹店

地點: 新竹市金山15街5號1樓

電話: (03)5780-688

先前很喜歡看食尚玩家的時候,

其中一集介紹著新竹科學園區中的日式平價料理,

之前一直遍尋不著那家店的所在地,

(初到金山街時,總覺得金山街好像迷宮...)

還曾以為另一家丼房日式平價生魚蓋飯,就是節目所指的那一家,

(說實在的,這兩家還真是好像...///)

後來才知道那家店叫做"築地鮮魚",

循著google map的指引,終於找到了這裡...

其實金山街的許多美食餐廳,都隱藏在小巷弄內,

所以沒有仔細觀察地形的話,還真是很容易錯過的.

當天外面有不少人在等待著,本還以為需要等很久,沒想到馬上就能夠入座.

後來才知道,原來這家店一定要等到人都到齊了才能入座,

所以在外面等待的,都是團體聚餐,人尚未到齊的...

有優惠的特約廠商頗多的,用餐前可以先詢問一下...

餐廳的空間不大,座位之間也略顯壅擠,

同時提供著出餐檯前的座位,

讓客人可以清楚的看到師傅們備餐的手藝,

也可說是一種視覺上的饗宴.

看著一整個新鮮的海鮮食材,直是令人食指大動...

看這個古色古香的用餐器具盛裝,真的與丼房可說是一模一樣...

菜單

這裡的價位,頗符合平價日式料理的美名,

丼飯約莫都在250元左右,

其他單點的生魚片,則在200元上下,

相較其份量與新竹當地的物價,

個人覺得相當的超值

生食丼飯餐點選擇

熟食丼飯餐點選擇

今天是老婆請客,就她的觀念認為:

到一家店,就該點他們店內最好的餐點,如果最貴的餐點能夠令人滿意,

則便可將該店家列為再訪的名單,下次可以再來嚐試他們其他的餐點,

於是,我們便點了菜單上所沒有的:五百丼  500元

店內提供熱麥茶,說實在的有點淡,可以改進一下

味噌湯是可以無限續點的,他們味噌湯的內容還不錯,

大致上應該是老闆將生魚片取下的其餘部位,用來熬湯,

所以有時候能夠發現不小的魚片,以及帶肉的魚骨,挺不錯的.

今天的主角: 伍佰丼

大概店裡面甚麼好料都加下去了吧!

就店家的黑板上寫的內容,除了生魚片之外,

還有牡丹蝦,海膽,干貝等食材...

一整碗滿滿的丼飯美食,光是用看的就令人食指大動

接下來大致介紹一下它的內容食材...

牡丹蝦一整個超大隻,店家還豪氣的一碗放了兩隻蝦,

店員還細心的告訴我們:倘若不敢吃生的蝦頭,可以幫我們做鹽烤處理,

真是個貼心的服務.

海膽

自從開始接觸丼飯美食後,總覺得一碗丼飯如果沒了海膽,

就好像少了靈魂一般,不再傳神...

其實很難形容海膽的滋味,但與米飯相拌起來,就是超對味的.

鮭魚卵,干貝與花枝

鮭魚肚生魚片

鮪魚生魚片

他們的生魚片都切得超厚,每項魚款都豪邁的放上五大片,

加上生魚片吃起來軟嫩而無結霜感,冷藏與解凍步驟可說是處理得很好.

(自己最怕吃到生魚片內還有殘留冰塊結晶的感覺...)

蟹棒條

若要說整碗食材有甚麼樣的敗筆,大概就是這蟹棒條吧!

老婆覺得他們的蟹棒條看起來挺人工的,應該有加工過,

或許若能夠換個新鮮的蟹腳肉也許會更好...

整碗丼飯的精妙之處,除了上述的新鮮食材鋪在其上之外,

裡面的米飯似乎也小有學問,底層並非單純的白米飯而已,

好像還加入了類似滑蛋口感的蒸蛋,

讓單調的白米飯,在與蒸蛋的滑嫩感結合後,能夠更加的順口,

可說是另類的小小改良... 

將牡丹蝦頭做碳烤處理後,整個蝦頭頓時酥脆無比,

一整個嚼下去,既香又脆,

一次能夠吃到兩種截然不同的蝦滋味,很棒!

總的說來,築地鮮魚果然不負其"竹科人最愛的日式料理"之名,

個人覺得整體C/P值不錯,儘管老婆認為500元/人都能夠去吃西堤了,

但我倒是覺得姊夫對於西堤的評論是對的:

西堤儘管餐點道數多,但那很多只是用一些較廉價的食材來充數罷了,

真的食材單價高的,或只在於那主餐頗小的牛排而已;

而在這裡,一樣的500元,卻吃到許多單價不便宜的海鮮食材,

單就口腹的滿足度而言,絕對比西堤要高出許多.

本篇食記並沒有對於食材的滋味多作著墨,

因為,真正美味的生食,實在沒有太多附加的形容詞,就只是"新鮮"而已,

又這鮮美的滋味,還有賴各位饕客們親自來品嚐才會體會得到的.

新竹的金山街,可說是竹科園區美食的集散地,

酒足飯飽之餘,別忘了徒步到附近逛一逛,

也許就會發現下一家期待造訪的餐廳喔!!^^

相關 新竹 金山街美食 連結:

丼房 日式平價生魚蓋飯

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香港地道美食 元朗茶餐廳

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