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延伸閱讀:

相關LODGE LOGIC鑄鐵鍋文章

[開箱分享文][好市多COSTCO]LODGE LOGIC方型鑄鐵平煎鍋

 

自從看了美味關係後,就對鑄鐵鍋產生一種憧憬

總認為擁有了鑄鐵鍋後,廚藝必定大增,再也不會煮出失敗的紅酒燉牛肉

只是那時知道的是Le Creuset

對於只是廚房剛入門的新手,著實是筆大投資

後來,看了網路分享,知道LODGE這牌子的鑄鐵鍋,不僅價格實惠,且好用度是不輸給LC

就一整個全身被燒得涷不了,每天不斷的看別人在網路上分享的圖片解癮

又一直在掙扎要不要在網拍;掙扎了快一個月

這週很幸運的,在逛新竹店的Costco發現有在販售Lodge 3QT鑄鐵鍋

那上搬了一個回家

因為還沒想到煮什麼,就先試它平底鍋煎牛排的效果囉

 

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這次販售的LODGE 鑄鐵鍋產品名稱是

Lodge LCC3 Logic Pre-Seasoned Combo Cooker

價格$1,139
除了上下鍋外,還加贈一個隔熱手把墊,不過老公怕萬一鍋子太熱會融掉,要我不要套上去
 

之前我很喜歡的一款是

Lodge Logic 5-Quart Double Dutch Oven and Casserole with Skillet Cover

 http://www.amazon.com/Lodge-5-Quart-Double-Casserole-Skillet/dp/B000LEXR0K/ref=sr_1_8?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1344670976&sr=1-8&keywords=lodge

只可惜這次Costco進的不是這一款

但3QT的鍋我已經覺得很沈了5QT大概更拿不動

而且3QT的這款有一個把柄是長的,我在煮熱水清潔鍋子時

水都滾了,把柄還是微溫,還不錯,但久了,當然還是HOT!HOT!!

不專業的亂養鍋

1.剛買來先冷水沖洗一下

2.裝冷水加熱煮沸

3.倒掉熱水

4.裡裡外外塗上一層植物油,我只有橄欖油,就將就了.....

   (因為看網路分享是,最好用橄欖油外以外的植物油)

5.塗好油後,再大概空燒10分鐘。

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據網路分享所述

最好是空燒半小時,或者進烤箱烤一小時

一來是,我發覺瓦斯爈上空燒開始冒出少許臭油味,我覺得吸太多有礙我健康

再加上烤箱太小,而我肚子好餓想快點煎牛排

就隨便啦~~~

 

材料:

1.牛排

沙朗牛肉二片,我是直接去台中遊園路上的貴族世家跟他們買生肉

 剛好他們都醃過了,所以我也沒有另外再處理

 而且服務人員還很好心的送我磨菇醬和黑胡椒醬

 鑄鐵鍋剛養完鍋很燙,我大概等它降了點溫再放牛肉(因為肉有點冰)

 剛下去有一點點沾,我又加了點油

第一塊大概煎了五分鐘,我看平底鍋蓋的空間還夠,就把第二塊放下去

平底鍋的鍋邊讓牛肉的邊也可以封煎,肉汁都留在裡面

全程我都是用小火煎,大概覺得從軟軟的,用筷子磋開始有點小硬就關火

 牛排裝盤後,剩下的油就拿來炒花椰菜

 看到第二塊煎的牛排,切開後是漂亮不出血水的粉紅色

 吃起來的口感是嫰並不會太老

 而第一塊裡面就沒有粉紅粉紅了

 煎完的鍋子真的沒什麼沾耶,我在清洗時是先煮一壺熱水

 倒進鍋子裡用筷子夾菜瓜布刷一刷

 然後再重新養一次鍋

 清洗過程還被熱水燙到一點,果然買專用刷還是有必要的

 因為用筷子夾還是滿難施力~

併除這些,它不沾的功用真的不錯

 只可惜這款LODGE沒上搪瓷釉,所以不能放酸性的食物,如蕃茄、紅酒、檸檬、筍子

 (沒筍子的油飯多不豐富呀~~~)

 看著看著~真的好想去敗一個LODGE的牛排煎盤以及有上搪瓷釉的鑄鐵鍋哦~~

 慾望真是無窮......又陷入焚身的狀態中了...

 

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其他用鑄鐵鍋製作之料理:

lodge鑄鐵鍋料理-炒菜炒肉的好幫手+油飯製作

LODGE LOGIC 美國製方型鑄鐵平煎盤(鑄鐵方鍋)--烙痕煎牛排初體驗 (20130310)

[分享文][排餐食譜]簡單"鮭魚排餐"烹煮流程--鮮嫩多汁的烙痕排餐 (20130430)

 


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心如石硯 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

留言列表 (5)

發表留言
  • 曉芬
  • 感覺不錯用的鍋子
  • 恩...除了重一點和需要養鍋之外,
    確實是很棒的鍋子,
    因為在同樣不沾的前提下,
    比起用鐵弗龍製作的不沾鍋,要健康許多了.
    (鐵弗龍已經被證實長期對人體有傷害的...)

    心如石硯 於 2013/08/31 10:20 回覆

  • anna
  • 請問這鍋子直徑是多大?
  • 您好...說明書上標示鍋子的直徑是26cm,深度則是7.7cm...

    心如石硯 於 2014/01/26 18:54 回覆

  • 呂倚孝
  • 根據爬文後的結果
    只用植物油 因為燃點較高
    比較不容易產生對人體有害的物質
    空燒會有油煙據說是有一層蠟?!要把它燒掉
    http://www.7headlines.com/article/show/384935201
    這篇裡面寫,是防鏽蠟
    他用油去燒 他好像分三次燒
    當然要保險一點可以多少幾次((看他後面炒了一些菜也是黑黑的
    所以就...恩恩
    也有看過用用溫水刷洗乾淨就直接使用的
    就看個人囉~~
  • 謝謝您提供的資訊與補充!!^^

    用鑄鐵鍋這麼久,剛開始還真是不習慣,又重又得防鏽,
    但現在,已經成為我們每次開伙必備的鍋具了!!
    我們還是習慣性的在使用後,都會再上一層薄薄的橄欖油養鍋,
    而下一次使用時,再用清水沖洗一下便繼續使用!!

    心如石硯 於 2014/02/12 15:41 回覆

  • 我愛秋天
  • 您好,最近有計畫買無塗層防沾鐵鍋,覺得這costco販賣的鐵鑄鍋很不錯。因為自己所在地的costco近來沒進貨,但聽說月底可能會進。想先請問您這鍋看起來亮亮的(不是指刻意塗的食用油),不知這鍋上面有化學塗層嗎?感謝您。
  • 按照鑄鐵鍋的製作原理,應該是沒有額外的化學塗層,
    您說看到的"亮亮的",我想應該是生鐵所反射出來的光澤...
    不過有人倒是說新鍋子上面會塗一層蠟,使用前應該要先做好清洗的工作.
    (可參考上一個留言中的連結...)
    總之,相較於鐵氟龍的不沾鍋來說,鑄鐵鍋除了比較重(其實是重蠻多的...),
    加上需要上油養鍋外,絕對健康許多...^^

    心如石硯 於 2014/02/21 13:57 回覆

  • 摩堤鑄鐵鍋
  • 本來以為這種單柄鑄鐵鍋
    會讓料理者再翻煮的過程中
    感到沉重不適
    但從您的分享看來,感覺還OK
    除了隔熱的部分要注意
    很棒的分享 謝謝您
  • 你好,是確實很沉重呀,哈哈.沉重的話在炒煎過程鍋子不會移動,這樣比較好,畢竟想跟中式料理拋炒,鑄鐵鍋還是很不適合.

    心如石硯 於 2016/09/12 18:33 回覆

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