[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

婆婆的廚藝一直是我崇拜的目標

兼具美味及健康，很少使用到加工品

羹湯也是全家回想起會流口水的一道家常菜

趁著這次做菜的機會，把步驟拍下來好好的記錄

變成我的私房菜，呵呵

材料：

1.已剝殼的蟹腳：蟹腳要買加熱不會縮小的那種，最好向有信用的攤販買

2.包心菜一顆

3.香菇約7朵

4.草蝦

5.麻竹筍半條切絲

6.胡蘿蔔半條切絲

7.魷魚約1/3尾

8.蒜頭數顆

9.醬油膏

10.香油及黑醋

11.太白粉

作法:

1.橄欖油先加入，爆香草蝦及蒜頭  

2.加入已泡軟切片的香菇拌炒

3.加入少許醬油膏，讓香氣出來

4.加入已切成絲的竹筍及胡蘿蔔

5.加入已切成絲的包心菜

6.加入切段的魷魚

7.蟹腳沖淨後，放在包心菜上

8.加入水,不要淹過食材

9.約半杯的太白粉，加水勾芡，平均地倒在鍋子裡

10.蓋上鍋蓋，靜待約包心菜有熟時，起鍋前加入少許香油和適量的黑醋

後記

這道羹湯成功在於蟹腳的品質很好

所以加熱後，蟹腳肉還是維持原來大小，肉沒有縮

另蟹腳已經有鹹味了，沒再另加鹽巴

這道料理超美味的~

掌廚的不是我啦，就借花獻佛一下囉！