[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳名稱 : 阿憨鹹粥
餐廳地點 : 台南市北區公園南路169號
餐廳電話 : (06)2218699
營業時間 : 6:10~22:00

在台南,如果問起當地人哪一家鹹粥最美味,
答案肯定有三,四個以上,各有各的擁護者,
而自己先前吃過的,就是魚龍門與阿堂鹹粥兩家,
感覺上兩家都相當美味,
終於在準備搬離台南的這幾天,
來到了也是相當有口碑的阿憨鹹粥

看看招牌,似乎阿憨鹹粥本來也是在石精臼出身的美食,
想想標榜出自石精就得美食還真是超多的

相較於阿堂鹹粥的半開放式空間,
阿憨鹹粥的用餐環境相當的寬敞,
能在這種場所吃著道地的台南小吃,
感覺上相當的幸福!

價目表
他們的餐點還是以鹹粥和魚料理為主,
不像阿堂鹹粥有朝向多元化發展的趨勢
(像阿堂就還兼賣另一項小吃--蝦仁飯)

誠如他們看板所標榜的那般,
阿憨鹹粥的口味較為清淡,
同時諸如魚腸與魚皮等小菜,
都是以清燙的方式呈現,
感覺上都是較為健康的烹煮方式

虱目魚肚粥 100元
好大塊的一份魚肚,完全沒有魚刺,
吃起來超級過癮,配上清淡的湯頭,
再搭配上炸得酥脆的油條,
是種令人感到愉悅的滋味!
(看看網路上針對阿憨魚肚有刺的討論,
自己的經驗有先詢問老板娘魚肚是否有刺,
老闆娘回答可以作無刺的魚肚,我才點的.
因此想要吃到阿憨的無刺魚肚,
也許要事先告訴老闆娘才行)

鹹粥 50元
阿憨的鹹粥內容較阿堂的單純一些,
阿堂鹹粥另加入了土魠魚片等食材,感覺上比較豐富,
而阿憨則是固守著虱目魚的滋味,
只用了虱目魚片搭配上蚵仔作為基底,
呈現出較為單純的美味,
但相當值得一提的是:
他們的蚵仔還真是相當的大,同時吃起來相當新鮮.

魚腸 40元
阿堂鹹粥的魚腸用的是油煎的烹煮方式,
味道相對濃郁,但往往也被過於繁複的煮法蓋住了原本的滋味.
而阿憨則是採用清燙的方式,再灑上一些香菜就上桌了,
至於魚腸的食材選擇,也較阿堂豐富,
除了腸子部份之外,感覺上也選取了若干的魚肝,
吃起來粉粉嫩嫩的,相當可口.
(當然對於懼怕魚腥味的饕客而言,
這樣的清淡滋味也許就不是那般合適了)

魚皮 40元
魚皮同樣採用清燙的方式,
讓帶點魚肉的魚皮,
吃起來黏黏的,但又帶些脆脆的口感,
也是必點的菜色之一

總評而言,阿憨鹹粥走得是較為清淡的料理滋味,
第一次品嚐,或許會覺得有那麼點淡的感覺,
畢竟台南小吃大多走的是重口味路線.
然而,吃過之後細細回想那品嚐的過程,
卻不知不覺得,總期待著再回訪的日子,
令人相當懷念的滋味囉!!^^