[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳資訊:

餐廳名稱:食尚鍋燒 (WA GUSO NOODLES) 新竹清大店

餐廳地點:新竹市光復路二段324號

餐廳電話:(03)572-5120

營業時間:11:20AM~9:30PM

官方網站:http://www.wa-guso.com/

對於曾經待過台南,或是台南當地人而言,

要吃碗鍋燒意麵絕對是稀鬆平常的事情,

像以前住在長榮路附近的時候,

就常常被成大校區著名的"小茂屋"鍋燒意麵所吸引,

成為那裏的常客.

因為那種炸過的麵條再與湯汁結合的滋味,

著實是那般醉人而令人難以忘懷的.

離開了台南之後,相對的想再一嚐如是滋味的機會少了許多,

難得在以客家人居多的新竹,

就在自己的居所對街,就有著這麼一家鍋燒意麵的專賣店,

還標榜著"食尚"二字,

自然吸引了我的目光而前往品嚐一下了,

希望能夠再次回憶起昔日對於意麵那美妙的滋味.

拿起這家店的名片,看到所謂的"加盟專線",

一開始會覺得這又是自己曾經批評過的當代商業模式,

也就是開了間店,然後就只想吸引加盟業者,收取豐厚的加盟金,

本來對於這種加盟店家並沒有太多美味的期待,

不過,顯然的,這家店顛覆了我對於加盟體系的負面印象,

因為他們的食材與口味都相當不錯,值得稱許.

顯然有著永續經營的加盟商還是存在的.

自己還頗喜歡這種一目了然的餐點招牌,

放置在餐廳門口,讓顧客得以一窺餐點的內容與價格,

免得進到店裡面,因著消費內容與方式不符自己需求,

而顯得有些尷尬,那就不好囉!!

就用餐空間而言,店裡面可說是相當寬敞而舒適,

尤其與一般鍋燒意麵的店家相比,

他們可以說是把攤子的美食提升至簡餐店的格局,

讓人在享用如意麵般平民美食的同時,

一樣能夠感受到相當的慢活的用餐情調,

而忘卻了城市中帶給人們的那種匆忙印象.

店裡面所提供的餐點相當多元,

採用的是"五種麵,七種湯頭"的配搭,

五種麵分別是:意麵,手打麵,雞絲麵,冬粉,鹽水意麵

七種湯頭則分別是:原味,泡菜,豚骨,沙茶,麻辣,味噌,養生

顧客們可就此麵條與湯頭的品項,自行選擇配搭的方式.

消費價格則介於100~150之間,

就同以鍋燒意麵相比的話,

價格顯然是高了一些

(記得台南小茂屋一碗55左右,

(台南  小茂屋 意麵)

而台南民族路鍋燒意麵則大約70上下)

(台南 民族路鍋燒意麵)

但究其內容與滋味,綜合新竹當地的用餐價格而論,

可說是相當的實惠了.

(新竹自助餐隨便夾一夾就90囉!!>.<)

我們這次點的是超人氣組合套餐

B餐  原味意麵+台南蝦捲

C餐  沙茶鹽水意麵+招牌炸四喜

他們家盛麵的器具有點像是台式臭臭鍋與日式小火鍋,

採用金屬的鍋具,相對的較能夠耐熱且聚熱,

不至於一下子就冷掉(畢竟冷掉的湯品,滋味也就大打折扣了)

另外還貼心的附上一個小碟子,提供客人放一些殘渣之用.

鍋燒意麵的食材內容相當實在,

加入了相當豐富的海鮮食材,

除了有蝦子,蛤蠣,昆布外,

還有如"聚"北海道昆布鍋等級的魚板豆腐,

用料相當讓人激賞與驚艷.

至於湯頭部分,其實也像極了小茂屋的滋味,

喝起來相當濃郁,但又不會像日式拉麵一般,

帶有著濃濃的豚骨重味,

而是屬於道地台灣的麵湯滋味.

原味意麵

沙茶鹽水意麵

第一次吃到所謂的"鹽水意麵",

本來還以為是店家送錯了,

因為自己印象中,以為意麵都是那種炸過的麵條,

原來鹽水意麵就像是陽春麵的麵條一般,

沒有炸過,而且比起陽春麵較圓,較細一點,

比起炸過的意麵,鹽水意麵較為清淡與養生,

不過自己當然還是喜歡傳統的意麵多一些囉!!

炸四喜

吃意麵搭配著如此美式的炸物,

可說是相當的別出心裁,

也無怪乎其稱之為"食尚"二字,

彼此相互的配搭,是相當不一樣的體驗.

台南蝦捲

店家標榜著蝦捲都是來自於台南,

呵呵...不過自己還是覺得台南當地的蝦捲美味一些.

難得在台南以外的地區,品嚐到如此道地的意麵,

不過對於自己心中意麵的偏好順位而言,

最傳統的小茂屋意麵,還是自己的首選,

下回回到台南,一定要來上這麼一碗,

以解解這段時間,對於意麵滋味的思念!!^^