餐廳名稱 : 中華壽司 日式.家常.創作料理
餐廳地點 : 彰化縣員林鎮林森路30號
餐廳電話 : (04)8369759
(建議先訂位,因為生意真的很不錯)
營業時間 : AM11:00~PM14:00
PM17:00~PM21:00
(每月的第二(四)週,星期二公休)
過去員林有不少有名的日本料理餐廳,
從最早的松屋,到盛極一時的江屋與加賀,
之後有了間不錯的紅葉,不過都相繼的關門大吉,
故先前吃日本料理,
大多選擇風評不錯的第一市場外的日式料理,
但雖然料理相當美味,不過那種半開放式的路邊攤格局,
總是讓人與日本料理的精緻無法相互聯想起來.
很難得的,近來在網路上看到大家對於中華壽司的評價極佳,
趁著慶祝媽媽生日的機會,決定到這家餐廳用餐.
除了餐廳的門面相當氣派之外,
一踏入餐廳內部,乍看實在讓人感覺不到是間日本料理店,
歐式的裝潢風格,
以及牆上的仕女圖,都讓人感受到濃濃的西洋浪漫氣息呢
而我們所訂的包廂,
則有別於外面用餐的空間,
走得又是相當的中國式古典風,
整體的空間設計得相當出色.
在餐點方面,餐廳有兩種點餐方式,
一是直接看菜單現場點菜,
但菜色就比較偏向一般坊間的日本料理店,
餐點上比較不見驚奇,是以美味實惠為主.
另一種則是事先預定,按所訂之價位,
全權交由主廚來進行餐點的配搭.
在料理上相對的會比較有新意.
而我們為了慶祝媽媽的生日,
事先向他們預訂了每人600元的定食.
以下便是我們的餐點內容:
(餐點名稱或有出入,因為沒記那麼多.....)
1.碳烤蟹肉:
其實自己本來並不是很敢吃海鮮,尤其是類似螃蟹類的料理,
因為曾經吃過有點異味的海鮮,所以不太接觸這類食材,
不過這裡肉質飽滿的碳烤蟹,吃得到海鮮的鮮味,
加上洋溢著淡淡的碳烤香氣,沾上薄鹽,十分美味.
2.海鮮大冷盤:
海鮮冷盤的內容有龍蝦沙拉,海蜇皮,以及干貝,
值得一提的是他們的干貝,單純的煎熟加上日式醬油涼拌,
沒有太複雜的烹飪方式,才能吃得到干貝本身的超鮮口感.
很喜歡這樣的料理方式.
3.總匯生魚片:
生魚片不但量多且種類豐富,
除了常見的鮭魚,鮪魚,紅甘,鯛魚之外,
還多了鮮蝦,花枝,蟹肉的生魚片,
加上師傅的刀工精湛,讓生魚片吃起來幾乎不帶筋肉,
是道簡單但又令人驚艷的菜色.
4.天婦羅炸物:
他們的天婦羅炸蝦,比較特別的是:
在蝦的外層先加一層生菜包覆,再進一步進行裹粉,
讓整個炸物吃起來可以多一分清爽的口感,
也可說是一項創新的點子吧!
5.水果雪波:
原以為這應該是參考王品旗下餐廳的作法,
後在網友的指正下,
才知道許多西餐廳都有類似的飲品.
在餐點與餐點之間搭配清涼的冰沙,
讓顧客得以清除口中的味蕾,再進行下一道菜的品嚐.
6.海膽山葵凍:
這道菜的配搭是過去沒有吃到過的,
將山葵製作成果凍,上面灑上芝麻,最後再加上一塊海膽.
由於自己不是很喜歡吃山葵,
所以覺得這樣的搭配還好而已,
不過海膽倒是相當新鮮好吃.
也算是有創意的一道菜色.
7.鮭魚子肉醬烏龍麵:
不同於日式料理多半以炒麵或清湯的方式煮烏龍麵,
這裡採用的是涼麵的吃法,
將煮好的烏龍麵,搭上肉醬與鮭魚子,
吃起來很像一般的乾拌麵,
但卻多了鮭魚子淡淡的鹹味,
挺不錯的!!
8.北海道海鮮鍋:
日本料理的鍋品,一直是自己最喜歡的,
因為它夠鮮,夠清淡,
在用完大部份的餐點後來上這麼一碗,
感覺是相當溫暖的.
他們的海鮮鍋用料也絲毫不馬虎,
除了一整個魚頭之外,還加入了超大的蛤蠣,
肉質大又飽滿的蛤蠣,讓他們的鍋品一整個大加分.
9.嫩煎沙朗:
從這道菜的擺盤,就可知道偏向於西餐的菜色,
不過有別於碳烤的牛排做法,
用煎的方式處理牛肉,
讓整體牛肉的口感相當滑嫩而不老,
製作上相當的用心.
10.清蒸鱈魚:
鱈魚的下層放上一塊芙蓉豆腐,
除了讓鱈魚在爭的過程中不致於過熟之外,
豆腐本身也能夠吸收鮮魚的湯汁,
讓彼此的口味能夠融為一體..
11.鰻魚手卷:
基本上吃到這裡已經相當撐了,
不過店家最後還是安排了一個手捲,
算是相當的貼心,
用的食材還是近來大漲價的鰻魚,
可說是相當的有誠意.
12.甜點:紅豆麻糬:
他們的餐後甜點也一點都不馬虎,
麻糬的口感介於奶酪與麻糬之間,
QQ的又絲毫不黏牙,
搭配上用淡淡糖水熬煮過的紅豆泥,
是道相當可口又無負擔的甜點.
13.餐後水果:
14.洛神花冰沙:
最後則是來一杯師傅特調的洛神花冰沙..
當然不能忘記今天聚餐的主要目的囉!!
祝媽媽生日快樂.....^^
總評而言,也難怪在網路上的好評不斷,
中華壽司是相當有創意的日本料理餐廳,
不論就用餐環境,食材新鮮度,以及師傅手藝等等,
自己都給予高度的評價.
當然囉!餐廳之優劣與否,
在於對旗下所有菜色都具有同等水準,
這次試過了他們的定食之後,
也許下次再來單點一些尋常菜色,
再作最後的總評囉.....^^
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