[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: Bed Plus 泰式異國料理水煙館 新竹店

地址: 新竹縣竹北市自強七街38號

電話: (03)5505602

營業時間: 早上時段 11:30~14:30 ; 下午時段 17:30~24:00

官方臉書粉絲團: https://www.facebook.com/BedPlushHsinchu

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這家店是堂弟所投資的餐廳,趁著這次姊姊回國的機會,

奶奶一定要我們到這裡來聚個餐,也算是為堂弟打打氣,捧個場.

本來聽聞是間水煙館,沒甚麼太大的興趣,但後來才知道,這裡主要賣的,可是泰國料理,

據說主廚還是從五星級飯店挖角過來的,看來餐點的品質上,應該會有著一定的水準才是.

餐廳的地點位在巷子內的大樓,但巷子口對面,正好是竹北喜來登飯店,

因此位置上還算好找,目前還處於試賣的階段,

看官網的告示,預計在10月10日國慶日當天才會正式開幕.

地點雖然在巷內,但停車卻不成問題,對面就有個非常大的收費停車場,

開車的朋友完全不用煩惱找不到停車位的問題.

(目前餐廳和停車場尚無特約,也許未來應該將停車優惠納入考量才是)

一進到餐廳,目光馬上被眼前的吧檯所吸引,這簡直就像是夜店才會有的酒吧麼...

吧檯上擺著各式各樣的酒品,這主要該是深夜才會開始熱鬧的調酒PUB吧...

這就是水煙,我也是第一次見到,不過這在國外的party宴會上,

卻是蠻常見的助興玩意,外國主要所吸的元素,大多還是不脫尼古丁的物質.

然而,根據叔叔的介紹,這裡的水煙,內容都是以水果元素來取代,

沒有真正的尼古丁的成份,讓大家可以在狂歡之餘,

也不致於有著健康上的疑慮,算是還挺不錯的改良...

現代與前衛感兼具的裝潢元素

走上二樓的用餐區,地點雖然沒有頂大,但以沙發為主要座位的設計,

卻給予人們一種放鬆心情的舒適感,彷彿來到了lounge bar一般,得以暫時的忘卻外頭的喧囂.

又用色鮮明的內裝配搭,呈現出強烈的青春氣息,顯然的,這裡的客群取向,

主要應該都還是以年輕族群為主,大家可以到這裡來喝喝調酒,配個小菜,

解除一下上班時的煩悶與壓力...就設計概念上來看,還頗為成功的.

我們這群LKK,難得來到這麼前衛的據點,當然要先好好的合影一下...

店家的茶水也挺講究的,冰鎮的檸檬水,讓人一坐下來,就能夠暑氣全消

檸檬蜜茶的甜度適中,蜂蜜味也頗為濃郁,不過這好像是要另點的飲品...

菜單

菜單主要分為三部分:一是泰式料理,二是調酒系列,最後則是水煙部分...

泰國料理方面,每道菜單點的價格,大概都在250元左右,基本上算是中上的價位

調酒系列的價格,單杯約莫在300元不等的價位,至於酒類的每瓶售價,則從3000至上萬元不等,

由於自己也不曾到過甚麼PUB,所以也無從就價格上來給予評價.

至於水煙,每一份則在500~1000元不等的價位,想嚐鮮的朋友可以試試看,

相信應該會是個難忘的體驗才是...

這裡也針對的團體用餐,擬出了合菜的菜單,

而其中7~9人,2388的餐點,即是我們今天主要享用的餐點內容.

以下大致是我們的餐點內容介紹:

泰國香米飯

這裡的白飯,用的是泰國的香米,雖然沒有迎面撲鼻而來的米香,但米飯煮得相當乾燥,

沒有太多餘的水分,充分的表現出泰國香米的特色:粒粒分明,乾而Q彈.

雲式咖哩牛

牛肉清一色選用的是牛腩肉,吃起來滑嫩可口,搭配上煮得軟綿的馬鈴薯,

與白飯的混搭,咖哩飯的滋味相當出色.

至於所謂的"雲式",大概指的是較為不辛辣,也加入了少許椰漿的南洋風調味吧!

辣炒豬肉

原料有四季豆,番茄,九層塔,以及豬肉,大致上和打拋豬肉相仿,

但做法上不若打拋豬肉那麼油膩,這裡的炒法沒加太多油,而是以醬油的醬汁為主,

炒出來的肉末帶有汁水,比較相近於肉燥滷汁的做法,也是道下飯的絕佳菜色.

椰香豆腐

用南洋拉撒風味醬汁所煎出來的豆腐,風味相當的特別.

最重要的是豆腐本身,有點像是芙蓉豆腐的綿密,但咬下去卻更顯Q彈口感,

反而有點像是在火鍋店經常看得到的魚板豆腐,頗為可口.

泰式清蒸檸檬魚

相對簡單製作的泰式料理,這裡不用加熱鐵盤,而改採用瓷盤盛裝,

雖然無法有著持續保溫的效果,但卻讓餐點本身更具質感,

又況煮熟的魚,其實也不需要反覆的加熱,反而會讓魚肉的肉質變差.

涼拌海鮮

海鮮份量還蠻充足的,花枝本身也非常的Q彈有嚼勁,

類似的泰式涼拌菜,還真是夏日用餐所不可缺少的菜色.

竹笙雞湯

奶奶不敢吃辣,所以我們沒有點泰式酸辣海鮮湯,而是改以較為養生的竹笙雞湯取代.

雞肉選用的都是雞腿的部位,肉質不乾不澀,沒有因為熬湯而失了口感,

而湯品本身溫醇濃郁,好像真的是下了一番功夫所熬煮出來的一般,

讓人喝下去,能夠感覺到那一種養身滋補的範兒.

蝦醬高麗菜

最近高麗菜頗貴,但這裡給得份量還算大方,高麗菜炒得相當油亮,

也不致於有太腥的蝦醬味,香香的鮮味,還算不錯,

只不過如果能夠把汁水瀝得更乾一些,可能會更好一點.

清炒空心菜

店家招待的炒青菜

椒麻雞

這裡的椒麻雞,和其他店家有著不一樣的做法:

一般店家通常會將調味的椒麻醬汁,直接淋在炸好的雞肉之上.

但這裡的醬汁,卻是另外用小碟子盛裝,讓炸雞本身能夠保有其脆度,現沾現吃.

又醬汁本身,也不像一般有點像糖醋的滋味,這裡則是偏麻偏辣,讓椒麻雞名符其實.

月亮蝦餅

到台灣的各個泰國餐廳都必定會點選的餐點,

這裡的蝦餅厚度不錯,外酥內Q,雖不若瓦城般有著濃郁的鮮蝦味,

但基本上吃得出來內餡還是用了不少的海鮮食材混搭,而沒有添加太多的麵粉.

綠咖哩椰汁雞

這是我們另外單點的餐點,調味上還蠻道地的,

雞肉則選用帶皮的後腿肉,吃起來滑嫩可口,加上雞肉份量不少,還算實惠.

鮮蝦涼拌粉絲

這一道也是額外加點的菜色,先前在瓦城曾經吃過一道"鮮蝦粉絲煲",

內容是將大量的粉絲放入煲鍋中,上頭放上大量的鮮蝦,加入醬汁進行煲煮,

讓冬粉能夠像"螞蟻上樹"一般,充分吸滿鮮蝦的鮮甜滋味.

本來以為這道菜大致也會按照這樣的方式呈現,不過上菜後才發現,

原來這是涼拌的菜色,底層放的是水煮的粉絲,而上面擺了一尾鮮蝦,

再淋上泰式的涼拌醬,就完成了這道菜的製作.

賣相雖然挺好的,口味也尚可,但份量實在是太少了些吧...

作為一個顧客,多少還是要提些建設性的建議;

或許是餐廳原初的取向,就是想做一個lounge bar風格的餐廳,

可能就是那種來個兩,三盤下酒菜,喝喝小杯調酒,大家狂歡一下的形式,

因此在桌子的規格上,似乎有那麼點過小的感覺.

像我們一行人(9人)份量的餐點,座位大致OK,但桌子顯然是擺不下那麼多菜,

除非是吃快一點,每出一道菜,就拿早前道的餐盤,不然根本就沒地方上菜,

這大概是值得改進的一點建議吧!

最後,還是不免俗的來張大合照,預祝堂弟初試啼聲的餐飲事業生意興隆囉!!

總評起來,本次聚餐,總共費用是3000元整(據說已經有優惠的價格)

價格幾乎可以說是直逼泰國料理的桂冠--瓦城的層級了.

就餐點的份量與菜色的細緻度,或許真有那麼足以並駕齊驅的水準,

但顯然在服務品質方面,那種備受尊榮,無微不至的感受,在這裡並無法感受得到,

或許是初期服務生請得還不夠多的緣故吧!

若真想要往更高層次的餐飲事業邁進,無疑的,服務絕對是最為關鍵的決勝點.

(不過,當然囉...我想這裡應該是個夜晚比白天要更為精彩的場所,

這種兼具兼具lounge bar與PUB風格的餐廳,

我想也只有真正沉醉在夜店文化的同好們,

才能夠深刻的了解到其價值之所在的...)