[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

餐廳資訊:

店名: 滬園 上海湯包館 新竹巨城店

地點: 新竹市中央路229號7樓

電話: (03)515-5888

官網: http://www.huyuan168.com.tw/

此次姊姊從美國歸來,奶奶由於在新竹陪伴爺爺之故,

都沒能與之聚聚,這對於從小帶著姊姊成長的她而言,

實在有那麼點惋惜感.

故趁著從台北南下的途中,途經新竹小憩一下,

讓她們可以有機會再話家常.

上海湯包館先前在台中的百貨公司,就經常可以看得到,

不過由於老婆不吃豬肉,來這種店最終可能都是自己一個人在K,

一直以來就不曾到類似的餐廳用餐.

此次終於有機會一窺其究竟.

用餐座位分為沙發區與一般區,

由於非假日的緣故,客人並不是那麼多,

所以我們自由選擇了在沙發區用餐,

位置相當寬敞舒適,一坐下就感到舒服.

店內的陳列與擺設具有十足的中國古典風情,

座位之間的預留空間充分,不會有壓迫感,

整體氣氛完全不輸給類型相仿的鼎泰豐...

廚房也是採用全透明的設計,讓客人可以見到餐點的製作過程,

對於這種高檔的餃子店而言,這似乎已經成為共通的基本配備.

不過感覺比較可惜的是,他們號稱功夫蘭州拉麵獲得三次北市牛肉麵節冠軍,

但現場並沒有看到師傅們拉製拉麵的過程,

如果可以不定時的秀一下,當成是客人用餐時的餘興表演,

我想會增加更多的食趣.

菜單

基本上,上海湯包館不只是賣湯包與餃子類這麼簡單,

他們的屬性,其實應該是上海菜的餐廳.

(反倒覺得他們的上海菜比湯包類的餐點,要更為的精彩...)

手工拉麵

上海點心

上海冷菜

海中鮮

老鍋湯品

豚禽牛羊

季節時蔬

米食飯香

飲品與酒類

有時候,當一群人聚餐的時候,

這種琳瑯滿目的菜單,就成了點菜時最令人頭疼的一件事,

總覺得每一項菜色都好想吃,不知該如何點起,

這時候,店家推出的套餐組合,就成為最佳的選擇標的.

循著套餐組合的基本輪廓點菜,一方面更有效率,

另一方面也能評量一下這個店家的餐點水平.

(通常點這種商業套餐,如果內容相當實惠美味,

則表示該店家有用心在經營;

相反的,倘若商業套餐感覺很糟糕,

我想其餘的餐點也絕對好不到哪裡去的...)

為難了小丹丹必須在一旁看著我們大啃美食~~~

以下是我們四人商業套餐(1880+10%)的內容:

滬園三拼

分別由醉雞,梅汁山藥,以及煙燻鮭魚捲組成,

醉雞的酒味不嗆辣,醃得恰到好處,

山藥與鮭魚捲的口感清爽,可說是恰到好處的開胃菜.

果律蝦球

我們將金沙蝦球換成果律蝦球,

因為金沙蝦球應該是用蝦裹上蛋黃下鍋油炸,

由於想吃得清爽點,所以改為果律蝦球.

蝦球的份量十足,口感也不錯,

果律部分好像不只加了鳳梨,還有其他鮮果切丁,

內容算是挺豐富的.

塔香羊排

炸過再滷的羊排,散發著淡淡的九層塔香,

口味上近似於糖醋排骨,羊肉不帶羊騷味.

上海湯包

不同於一般湯包館一籠八顆,這裡的湯包是標準的十顆;

湯包皮薄滑順,內餡汁多味美,

不過這蒸煮方式或可再改進,有好幾顆夾起來時都破掉了.

還有,這湯包還是得剛出爐的時候品嚐,

冷掉了就不見任何的鮮味了,煞是可惜!

椒麻雞

厚厚的酥炸雞排,沾上泰式的甜酸醬,

口味不錯,但相對上是比較沒有特色的一道菜.

干貝角瓜

絲瓜切片加上枸杞等調味食材,和上高湯進行勾芡,

上面再鋪上一層稍微炒過的干貝絲,

淡淡的鹹香滋味,還OK

上海菜飯

用木桶盛裝的上海菜飯,頗有濃濃的古早味

不知大家有否吃過100元的台鐵便當,那便當裡面的飯,

就是這種與青菜一同拌炒的菜飯.

帶點微濕口感的菜飯,加入了火腿碎片等食材,

有點像是日式泡飯的炒飯,既特別又美味.

砂鍋醃篤鮮

這道菜的滋味,曾經也在號稱台南道地上海菜的上海居食之家品嚐過,

應該算是偏向純粹上海當地的功夫菜.

用熬煮多時的雞湯作為湯頭,加入京華火腿與排骨再行燉煮,

最後再加入筍塊,湯匙菜,以及豆腐切片,就成了這道經典的上海湯品.

並沒有特濃烈的特定滋味,可說是忠實反映出各食材原有的單純味道,

沒有感到特別的鮮美,但就是會令人不自覺的一碗接一碗.

(裡頭看似薄薄筍片的,其實是豆腐切片,

那口感像是超滑嫩的豆皮,很特別,

也許這道菜正是要展現他們切豆腐的刀功吧!)

豆沙小包

豆沙小包的滋味,與先前在鼎泰豐吃到的小點相仿,

不過這裡的紅豆沙餡料加得更豐滿,Q彈的餃子皮咬下去,

裡面的溫熱內餡頓時爆漿,做為最終的甜點,份量與滋味都恰到好處.

綜言之,以前常以為,上海湯包館主要都是賣些麵食類的餐點,

不過經過這一次之後,才知道他們主要賣的反而是上海菜的風情,

我想,喜歡上海菜的朋友,不妨到此試試看他們的功力與滋味囉!

用過餐後,別忘了到外面的造景拍個照.

感覺上近來遠東集團所新建的商場百貨,

其美食街都有著相當別緻的異國情調,

像台中大遠百就有著日式與美式的街道,

而新竹風城則是仿造舊金山的港灣與電車風情,

當然,這對於到過舊金山的人們或許不希奇,

但還是相當具有取景的價值.

自從爺爺今年跌倒之後,讓我深深感到世事之無常,

總以為下一刻之平常,卻往往可能波濤崎嶇,

是故,也許很多想做的事,想到了,就該好好的去完成.

就像姐姐回國,總會想再看看爺爺的心情一般,

因為,我想她自己心中或也相當了解,

還能有多少時間與爺爺相處呢?

這不是一種詛咒與烏鴉嘴,而是看清事實的一種急迫感,

我想...只有懂得珍惜緣分,人生才沒有遺憾!!

能夠再多看一次,那就多看一次吧!!