[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 火 拉仔麵 米苔目

店址: 彰化縣員林鎮博愛路17號

電話: (04)8329008

營業時間: 約莫清晨6點便開始營業

在自己尚未實行嚴格的減重計畫之前,

早餐時分,最喜歡的早點,

便是到住家附近的麵攤,

來碗拉仔麵,以及一份魯士尾.

儘管現在飲食習慣有那麼點改變了,

不過有時候,只要能夠起個一大早,

還是會再到這些攤子來回味一下熟悉的滋味.

很難得的,在住家的附近,

居然就有著食尚玩家節目所青睞的店家,

說甚麼也要來嚐一嚐.

(自己過去常吃的其實不是這家.....)

米苔目   25元

自己不常吃米苔目,

感覺上與粿仔條有點像,

大概就是將粿仔條做成圓條形,

然後再裹上滑溜的番薯粉或太白粉製作而成吧!

口感上有點像是芋圓類的食材,Q彈滑溜.

搭配上酥油香蔥,以及韭菜,

最後淋上大骨熬成肉湯,

就是一碗令我們員林人銷魂的平民早點囉!

魯士尾  25元

"魯士尾"一詞幾乎已經是中部一代對豬後腿肉的通稱,

或許是一次水煮大量的豬肉之故,

這類麵攤所切出來的肉,就是特別的滑嫩爽口,

也成為店裡面最不可或缺的主要配角了.

當然,在麵湯與白切肉裡面加入若干豆瓣醬與蒜泥,風味將更為提升

呵呵....我自己常說:拉仔麵加白切肉,真是快樂似神仙...

或許嚐過的很多家人們不這麼認為,

但這依舊是我最鍾愛的早點之一.

說實在的,寫食記寫了這麼久,

漸漸感覺到所謂的"食"的區別,

有時候並不在於店家間的差異性,

而在於地域分野間的不同.

就拿這拉仔麵與米苔目來說好了,

員林近十家左右的麵攤,自己都親自品嚐過了,

其實差異性真的挺小的,

若非為賦新辭強說愁之故,

幾乎分不出彼此間在口味上有甚麼樣的截然不同.

換言之,這已然晉升到一種飲食文化上的層次,

他們所代表的,不是個別的店家,

而是員林當地人的早餐文化,

若非如此,我們員林鎮也不用每年都舉辦米苔目節,不是麼?

綜言之,藉由食記的傳播,

自己期欲推廣的是這家鄉的傳統麵攤滋味,

而非個別的店家,

而所希望的,也只是期待大家經過員林之際,

能夠到員林的博愛路上,來嚐嚐我們的人情味.

至於選擇哪一家用餐,其實一點都不重要,

因為每一家都是我們員林小吃最真摯的滋味.