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材料:

1.低筋麵粉200g,

2.泡打粉2茶匙(6g),

3.無鹽奶油50g,

  無鹽奶油跟有鹽奶油的差別就是在烘焙上,用無鹽奶油可以自己調整鹽用量

  而用有鹽奶油的話,因為鹽已加好就沒有彈性囉!

4.鹽2g;

5.黑糖30g;

6.雞蛋1顆;

7.牛奶70g;

8.核桃:40g(剪小塊)

9.蔓越莓:50g(剪小塊)

10.紅茶包二包,剪開取出紅茶葉粉末

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作法:

過程與第一次司康製作的過程一樣,

不過我還是把過程再PO一次,加入紅茶及壓模的圖片

1.低筋麵粉+泡打粉+黑糖一起過篩,我是放在白鐵平底鍋,

  然後將奶油小丁加入

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2.加入紅茶粉末

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3.加入剪小塊的核桃及蔓越莓

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4.加入蛋液及牛奶快速攪勻

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5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘(今天我比較懶,放冷凍20分)

6.在等待約剩十分鐘時,烤箱先200度預熱10分鐘

7.在30分鐘後拿出司康,桌上先灑一點麵粉

 用桿麵棍桿平折三折,再桿平,折三折

 

 

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8.切塊後先在表面沾一點牛奶,再放入烤箱烤12分

  (因為沒有刷子所以用手指,嘿嘿)

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9.拿出成品 

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呀~~壓膜時麵粉放太多了~~

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底部沒有烤焦耶!顏色好漂亮

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總結與反省

 這次烤的方式仍是維持200度

   參照烘焙版的建議,先烤個7分鐘後,再對調烤盤

 果然這之受熱就很平均,底部也沒有烤焦,整體的顏色超漂亮的

 只可惜我在壓膜時,可能麵粉灑太多了

 有幾塊底部有一些麵粉團

 這次的大小比較剛好,吃一塊不會很撐

 核桃及蔓越莓量有調整

 不過我吃起來的紅茶味很淡耶,

 是不是要把紅茶與牛奶泡一陣子先讓香味出來呢?

 這次烤的時間和造型都搭配的很好,

 若把紅茶香的問題解決,一定會更完美滴^_^



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