[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

材料:

1.低筋麵粉200g,

2.泡打粉2茶匙(6g),

3.無鹽奶油50g，

  無鹽奶油跟有鹽奶油的差別就是在烘焙上，用無鹽奶油可以自己調整鹽用量

  而用有鹽奶油的話，因為鹽已加好就沒有彈性囉！

4.鹽2g；

5.黑糖30g；

6.雞蛋1顆；

7.牛奶70g；

8.核桃:40g(剪小塊)

9.蔓越莓:50g(剪小塊)

10.紅茶包二包，剪開取出紅茶葉粉末

作法:

過程與第一次司康製作的過程一樣，

不過我還是把過程再PO一次，加入紅茶及壓模的圖片

1.低筋麵粉+泡打粉+黑糖一起過篩，我是放在白鐵平底鍋，

  然後將奶油小丁加入

2.加入紅茶粉末

3.加入剪小塊的核桃及蔓越莓

4.加入蛋液及牛奶快速攪勻

5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘(今天我比較懶,放冷凍20分)

6.在等待約剩十分鐘時，烤箱先200度預熱10分鐘

7.在30分鐘後拿出司康，桌上先灑一點麵粉

　用桿麵棍桿平折三折，再桿平，折三折

8.切塊後先在表面沾一點牛奶,再放入烤箱烤12分

  (因為沒有刷子所以用手指,嘿嘿)

9.拿出成品　

呀～～壓膜時麵粉放太多了～～

底部沒有烤焦耶！顏色好漂亮

總結與反省

　這次烤的方式仍是維持200度

   參照烘焙版的建議，先烤個7分鐘後，再對調烤盤

　果然這之受熱就很平均，底部也沒有烤焦，整體的顏色超漂亮的

　只可惜我在壓膜時，可能麵粉灑太多了

　有幾塊底部有一些麵粉團

　這次的大小比較剛好，吃一塊不會很撐

　核桃及蔓越莓量有調整

　不過我吃起來的紅茶味很淡耶，

　是不是要把紅茶與牛奶泡一陣子先讓香味出來呢？

　這次烤的時間和造型都搭配的很好，

　若把紅茶香的問題解決，一定會更完美滴^_^