[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

今年國慶連假回斗六探望爸媽~

爸爸特地留了一袋黃金蜆要給我回去炊蜆精(湯)，

還教我一個小密訣，就是在平盤中間倒扣一個碗，

然後洗淨的黃金蜆和蒜頭舖在碗邊順著一圈，

再放進電鍋，大概一杯水即可。

本來還不懂為什麼要這樣做？？

後來成果出來時才恍然大誤，在加熱炊出蜆精的過程，

倒扣的碗因為加熱變成真空，吸進周圍的蜆精到碗裡而不會溢出，

待電鍋跳起約十分鐘，就可以將周圍已沒有水份乾乾的蜆撥走，

看到了嗎？盤子底都乾乾的，可別嚇到是以為蜆精都蒸發了，其實都被收集碗裡！

只是，盤子的熱度可不是開玩笑的，雖然我很想盤子和碗互壓再將碗倒扣為正，

可是實在太燙了，我還是稍稍抬起碗讓空氣跑進去，讓蜆精流出來再倒到碗裡。

滿滿一碗牛奶般的蒜頭蜆精，超簡單的吧！！

第二次再試一次，也是很完美蜆精都收在碗裡，

不過小寶寶的阿公非常聰明，他知道碗是很燙的，就叫我們找一個稍大的碗罩住吸湯汁的碗再倒扣。

雖然我速度很快，但還是稍稍流出一點，不過卻完美的將碗轉正了哦！

(過程實在很難拍下，希望敘述可以讓大家明瞭～)