[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 巴人川味 重慶江湖菜 川菜/功夫菜/桌宴

地址: 台南市東區小東路153號(近林森路小東公園旁)

電話: (06)2081218

營業時間: 中午11:00~14:00;晚間17:30~22:00 (每周二公休)

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在台南求學近十年,品嚐過不少美食小吃,

然吃過後真正將美味印象留在心底的,坦白說其實不多.

就我個人而言,"香港咖哩小屋","港記燒臘","IN'S海南雞飯/煲仔飯"等,

以及本文所介紹的"巴人川味",則是自己一直忘不了的滋味.

難得畢業後繼續留在台南工作,趁著寶寶回老家的偷閒時光,

帶著老婆再一次的來回味巴人的四川菜.

餐廳的位置,緊鄰著小東公園,附近停車還算便捷

餐廳內部用餐空間寬敞,環境也尚屬整潔

店內有提供大圓桌,多人聚餐也不用擔心無法合桌

菜單

坦白說,儘管連年物價上漲,餐廳多少也都面臨漲價的壓力,

但就自己的印象比較起來,其實巴人漲價的幅度,大致還可以接受.

但由於只有兩人用餐,實在也無法品嚐太多道菜,算是比較可惜一點,

類似這種料理式的合菜餐廳,還是得要多找幾個人,

才能夠多點幾道菜色,多品嚐不一樣的滋味...

冰鎮烏梅汁

台南許多麻辣鍋的餐廳,都會推出自釀的烏梅汁,

搭配著辣味餐點享用,真的頗搭!

可惜這裡用的是現成罐裝的飲品,少了那麼點古早味的感覺...

口水雞

最近很常吃口水雞,不過都是在茶聊店"異人館",口味上相對比較大眾化.

在巴人重新體驗了口水雞之後,才真的懂了甚麼叫做嗆辣滋味.

炒過的辣油,第一口吃下去,嗆辣感馬上直通咽喉與鼻子,一度是讓人難以下嚥,

但之後的第二口,第三口...漸漸適應了之後,卻又是無比的爽口,

由嗆辣轉變為辛香,搭配上酥脆的花生米,非常對味.

至於雞肉方面,屬於涼菜的口水雞,肉質滑嫩順口,相當適合炎炎夏日品嚐...

剁椒茄子

茄子本身切成細長型,頗考驗師傅的刀工,

搭配上剁碎的辣椒,以及蔥花提味,光是用涼拌的就滋味十足,

與坊間需要大量用油來拌炒茄子的做法,完全不同,乃經典的四川菜色.

水煮魚片

這也是一道涼拌的菜色,但與口水雞的辣油調味料不同,

水煮魚片的拌醬,稍稍偏向於沙茶醬口感的辣油,像是沒有爆香過的感覺,

屬於比較像以花椒為主的辣油,滋味雖然也頗佳,但個人覺得不如口水雞來得香.

別忘了用完餐後,將餐點的辣油外帶回家喔!

那可是菜色的精華,回到家自己水煮個雞肉,再與辣油拌一拌,又是一道經典的川菜了.

恩...儘管覺得價格不便宜,但想吃,愛吃,也就不怕貴囉!!

始終還是會想再訪的一家店....^^