[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 品潮鍋~潮汕砂鍋粥 內湖旗艦店

地址: 台北市內湖區內湖路一段323巷13-1號 (近西湖捷運站)

電話: (02)8751-4456

官網: http://www.pincc.com.tw/

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很榮幸的接到品潮粥店家的試吃邀約,由於自己居住在中部,本對於來自台北的邀約並不感興趣,

但看了店家的位置,恰恰就在老婆上班的內湖科學園區附近,走路約莫只要5分鐘的路程而已,

這才引發自己的興趣,也讓自己有機會吃到如此獨樹一格的美味粥品,殊是難得.

店家位置鄰近內湖科學園區與西湖捷運站,皆是步行便可到達的距離

店內的裝潢用色非常前衛,讓人絲毫感覺不出這裡賣的是中式的粥品,

反像如招牌上所寫著的,有著濃濃的時尚風,視覺上相當搶眼.

品潮粥的典故

潮汕,意指著潮州與汕頭,位於現在中國的廣東省境內,換言之,這是傳承至中國古法烹煮的粥品,

做法上有點類似坊間大家經常可見的廣東粥,但差別在於,這裡所使用的烹煮方式,採用的是褒湯用的砂鍋.

更為詳盡的介紹,大家也可以參考一下電視美食單位所製作的專題介紹:

台灣第一家一個人也可品嚐的潮汕砂鍋粥-[品潮粥]榮獲非凡新聞採訪--YouTube

整體空間的設計,頗像是美式餐廳的格局,店面不是頂大,但座位還算舒適.

個人覺得,比較需要改進之處,大概就在於通風設備吧!

在用餐區不時的聞到廚房烹煮的氣味,那濃郁的味道容易沾到衣服上頭,

雖說是鮮味,但如果能夠隔絕這樣的氣味,相信在用餐時的空氣品質會更優質一些.

這是自己的一點小小建議囉!!

店內附有古早味的冬瓜茶與白開水

菜單

除了頂級的砂鍋紅蟳粥因著食材因素要價250元之外,其餘的粥品都在百元不等,

以台北的消費水平來說,這樣的特色餐點,約莫只要一個便當的金額,可說是相當超值.

又除了招牌的粥品之外,店內還有砂鍋蓋飯,以及鍋燒意麵等不一樣的餐點選擇.

招牌小菜     小菜份量適中,價格也不貴,一個人吃剛剛好...

炸銀絲卷

這可是在許多現炒餐廳才會有的餐點,將香甜的粗狀麵條用麵糰包裹起來,再一整個下鍋酥炸,

讓銀絲卷呈現出外酥內軟的口感,切開之後,著實香氣四溢,最後再淋上少許的煉乳,好吃得沒話說.

砂鍋土雞絲粥

以粥品的分類來看,南部人習慣吃的粥,用的是白飯泡魚湯,俗稱"飯湯",各家虱目魚粥都屬此類,

由於是白飯直接淋上熱湯就上桌,因此其實和吃飯沒有太大差別,好像就是飯歸飯,湯歸湯...

又我們一般人所習慣的煮粥,用的則是隔夜飯加水下鍋熬煮,比起飯湯要更像粥品,

但由於白飯本身已經熟透,再進行熬煮,最後米飯其實已經過爛了...

所以,只有類似於港式煲仔飯的做法,用生米熬成熟粥的方式,

才能夠真真正正的在白米尚未糊掉之前,就已經達到完美入味的境界了.

而這也正是品潮粥所欲呈現給大家的鮮滋味.

粥品的調味適中,沒有太多的鹽分添加,只用了些許的薑絲提味,重要的是帶出湯品食材的鮮味;

鹹粥透過砂鍋平均受熱的文火熬煮後,口感綿密無比,搭配上份量頗豐的雞絲,兼具了豐富和美味的雙重亮點.

如果口味重一些的朋友,可以選擇添加一些菜脯,會更有一番滋味

砂鍋干貝粥

干貝粥的粥品非常鮮美,應該是以海鮮食材所烹調的湯品熬煮而成,

不僅如此,上頭還鋪上了些許干貝切塊,喜歡海鮮滋味的朋友們,可千萬別錯過這道餐點喔!!

砂鍋雞捲蓋飯

另外值得一提的,店家也提供外帶與外送的服務,

像上頭的照片,就是老婆在臨走前,外帶給同事的便當餐點,看起來也相當的豐富,

有需要的朋友們,可以參考一下囉!

最後附上店家外送餐點的菜單,內湖科學園區一帶的各家公司,

倘若吃膩了坊間千篇一律的便當,不妨考慮吃點風味截然不同的"品潮粥"喔!

外送專線: (02)8751-4456

(1.訂購滿500元即可外送,請提早30分鐘前預約

 2.午餐時段繁忙,請於上午10:30前完成外送訂購,以便於作業)