[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: (林記) 友誠 蝦仁肉圓 專賣店

地點: 台南市中西區開山路118號

電話: (06)224-4580

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通常,自己在參與一些論文研討會,抑或是要教授課程之前,

習慣不吃任何東西,以保持思路的清晰.

不過呢...今天到南女講課的時候,

也許是哲學的問題需要動點腦筋,抑或是說話說得太多了,

在下課前十分鐘,一整個感覺好疲倦,

課堂上講的是正義,

但自己心中所想的,卻是滿滿的吃意...

所以在下課之後,趕緊到周邊覓食,補充一下體力.

其實台南女中附近的知名小吃還挺多的,

除了先前吃過的"羊城油雞"外,

這家友誠蝦仁肉圓,似乎也是大名鼎鼎.

(感覺上蝦仁肉圓,

好像就和鹹粥,蝦仁飯,香腸熟肉,牛肉湯一樣,

已經成為與台南掛上等號的道地小吃,

自己所聽過的,就不止一家,不過相對而言,

友誠好像還是大家比較耳熟能詳的...)

難得見到小吃有那麼大的店面

店裡面的座位也相當寬敞,

跟一般印象中,台南小吃的用餐場所大多比較壅擠的感覺,是截然不同的.

我點了一份蝦仁肉圓與香菇肉羹

蝦仁肉圓

一份三個,肉圓採長條型的做法,不是頂大,所以一分三個剛剛好

內餡除了碎肉之外,主要還加入了5尾左右的蝦仁,

讓內餡的滋味得以更加的鮮美

由於是用蒸的烹調緣故,台南的肉圓總是感覺軟軟的,

口感上有點像是勾了芡的碗粿一般,說不上好吃,但也還能接受,

雖然用蒸的確實比較健康,

但單純口感來論,私心的還是覺得家鄉的彰化肉圓大勝許多.

店家淋上的醬汁有點淡,如果吃不習慣的朋友,建議可以加點甜辣醬,也許會更適口些

香菇肉羹

香菇肉羹份量也不是很多,可是小小一碗,卻令人相當滿足

很多人都覺得南部的羹湯偏甜,自己也有著相同的感覺,

不過就這一家店來說,這樣的偏甜,還是相當不錯的調味.

讓自己比較喜歡的,是他們的肉羹,是用鮮肉塊裹上肉羹去製成的,

一整個吃得到肉絲的感覺,跟那種全絞肉的肉羹,口感要大勝不少.

總體來說,雖然曾在台南待過那麼長的時間,

但這還是第一次吃到蝦仁肉圓,

大體上沒有太特別的感覺,蝦仁做為內餡雖然新鮮,

可以好像也吃不出太大的鑑別度,

純粹可能以慕名而來的成份居多吧!

呵呵...在往車站的方向走著的時候,又發現了不少有名的店家,

像這家"山記 魚仔店",好像也上過不少美食雜誌,下次有機會再去嚐嚐.

看來,台南處處是美食...真是所言不假阿!