[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

一直都以為只有算一些數學,物理等問題,才會出現頭昏腦脹的症狀,

沒想到,自己在準備要到台南女中教授的哲學思想等教材時,

(想要在一堂課,從亞里斯多德的美德觀,

一直聊到桑德爾的正義思想,原來也覺不是個容易的事阿)

一整天下來,居然也出現了昏昏沉沉的現象.

再念不下任何書籍的情況下,晚上索性到逢甲夜市來走一走,

當作是一種抒發.

不知道大家有沒有發現,昔日的逢甲夜市,已經正名為"台灣"逢甲夜市,

加了"台灣"二字,顯然應該是為了大陸觀光客所做的改變吧!

想想也對...說不定外國觀光客,還真的比我們本地客常來這裡呢...

(自己雖然住台中,可是回想一想,也許平均一年還來不到一次呢..)

以下是我們所吃的幾家小吃攤:

1.逢甲鬍子哥  懶人蝦 創始店  (加盟專線:0912-663322)

這家店,應該已經開好久了,這大概是每次到逢甲夜市必吃的攤子之一,

主要除了不用剝殼,可以直接邊走邊吃之外,

他們能夠將殼烤到猶勝於蝦肉本身的美味,

我想才是賣點之所在吧!

悄悄的發現,現在夜市裡面的店家,很多好像都改用這種似乎不需要木炭的爐火了,

少了點木炭的碳香,但也許稍微健康一點也說不定.

這裡的蝦可都是活跳跳的活蝦,有一些上了爐火還會動呢...

新鮮程度應該是無庸置疑的.

中包  60元  10支蝦

蝦本身倒不是頂大,但淡淡的鹽酥滋味真是不錯,

這會是自己推薦來逢甲必吃的小吃之一

2.大疆南北  新疆羊肉串

招牌雖然寫的是羊肉串,可是他們家賣的其實不只羊肉,各式各樣的肉串都有,

我建議店家可以將招牌改成"新疆風味肉串"就好,

因為大大的羊肉招牌掛出來,可能不敢吃羊肉的顧客第一時間看到招牌,

也許就因此而望之卻步了.

這家店好像還是用傳統的木炭烤的,大概烤肉還是需要來點碳香吧!

我點的這是牛肉串,風味挺不錯,但份量就是太少(不過也只是要價20元)

因為份量少,感覺上肉的那種滋味,其實是嚐不太出來的.

建議店家也許可以在重新的計算一下成本與份量,

試著做大一點的肉串,價格稍貴點,也許整體的C/P值反而會更好.

3.半天居  豆漿紅茶  紅茶冰

這家店的豆漿紅茶好喝,跟一般早餐店那種加了水稀釋的口味不同,

這裡的相當濃郁,純度頗夠,而且也不會太過甜膩.

4.黃金賊 烏賊料理專賣店

地點:台中市西屯區文華路12-8號

訂購專線:0953-909661 ; 0953-909662

營業時間: 15:00~24:00

這一條文華路內,大致上賣的,都是自己之前所沒見過的小吃,

算是比較新穎的小吃.

一份的份量還挺大的,主要的做法,就是在烏賊的內部塞了些食材,

然後整條烏賊裹粉下鍋油炸,最後再淋上顧客想要的醬汁

(我們淋上的,是帶有辣味的莎莎醬,有那麼點辣喔!)

烏賊內部包裹的食材,應該是海鮮燉飯之類的,

吃起來的口感,挺像是馬鈴薯泥.

整體跟酥炸的烏賊比起來,我覺得內部不要包這些東西,

其實會更加的可口,因為純酥炸烏賊,滋味純粹且單一,

像這樣將這麼多元素擺進來,創意上是做到了,但並不見得合適,

而且加了飯類的食物,吃這一樣小吃就飽了,如何去品嘗其他的店呢.

(我覺得到夜市,最忌諱的,就是吃一些麵飯類的餐點,

因為一攤就飽,飽了自然也就降低了繼續逛的欲望)

而這樣的"套套邏輯",就是我這篇食記當中所主要想說的重點.

就像最近新聞提到台北士林夜市的人潮銳減的情況,

去年曾到過士林夜市,我覺得除了大家常說的:為了迎合陸客,餐點趨同之外

(賣的都是蚵仔煎,牛肉麵,藥燉排骨....),

我發現士林夜市那時也有個"包包邏輯",

這個創意當然是源自於"割包",也就是饅頭皮包裹爌肉的概念,

後來有了大腸包小腸,之後又有"大餅包小餅"(在士林夜市至少有三家以上),

內容就是潤餅皮包豆酥餅,只能說真心的不好吃.

相仿的,感覺上逢甲夜市也正一樣陷入了相仿的情況,

這種套套包裹的模式,其實應該是發想於"糯米腸"的概念吧!

之後有了雞翅炒飯(在雞翅內塞炒飯),

然後像今天我們吃的烏賊塞海鮮燉飯,餘光看到隔壁家則是雞腿塞飯的,

對街甚至還有雞皮包雞腿肉的組合,一整個都陷入了相同的烹調模式當中.

當然,餐點上的創意,絕對值得鼓勵,

畢竟這是台灣小吃之所以能夠揚名的本錢(台灣人很會動這些小腦筋).

但更為重要的是,如何在創意之餘,也能夠兼顧到食材本身配搭的原則,

讓餐點回歸於好吃的本質,而不只是一時的酷炫,

才是賣餐點的店家,應該去思考的重點,

因為,小吃賣的是一個"好吃",而不是一種視覺上的衝擊而已,

有時候,簡簡單單,單項食材的運用,反而可能收到更好的效果.

當然,這只是個人的意見,目的還是希望台灣小吃能夠更好!

5.歐咪呀給  干貝燒專賣店

地址:台中市西屯區文華路12-12號

電話:(04)2451-7195

營業時間:PM3:00~AM1:00

將干貝這類比較高檔的海鮮食材,拿來作為串燒賣,光是這一點就挺吸引人的,

大致上就是將干貝用爐火烤熟,主要的配搭在於醬汁,以及灑上的調味粉

小三芥茉  干貝燒  40元

這裡口味的名字都取得挺新鮮,像我們點的是"小三芥茉",

恩...大概是小三都比較嗆吧...

干貝燒吃起來挺鮮美的,感覺上應該是真的干貝,

調味部分也不錯,這是我們這一次所吃到的餐點中,

少數還會想再多買幾支的美食.

6.烤生蠔

照片上所示的,有300元和150元的份量,

自己則只點了小份的50元嚐鮮而已.

牡蠣本身沒有頂大,但大小還算適中

店家大致上就是將牡蠣的外殼烤到打開之後,就起鍋裝盤了,

自己可以按喜歡的沾醬調味

小份的有4顆生蠔,鮮度上還不錯,不過就像之前說的,真的不大就是了

總體說來,也許已經過了逛夜市的年紀,

走在其中,好像已經沒有那種希冀探索新奇的心態,

不過,在心情不佳的時候,到這裡來走走吃吃,

基本上還是達到了預期的調劑效果...