[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 永林綜合料理 (Yonlin Restaurant)

地址: 台南市北區東豐路441號

電話: (06)209-3462

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記得第一次吃"永林",那是在博班剛入學的時候,班上同學首次班聚的地點,

推薦到此用餐的同學,乃熟稔台南小吃的在地人,顯見這裡的餐點獲得肯定的程度.

當時永林給我的感覺,即是料多味美,用料給力,完全是那種可以大快朵頤的地方.

趁著辦離校的機會,說甚麼也想再到此回味一下昔日的美好滋味,

只可惜,除了價格上揚不少外,其實用料也悄悄的縮水了些...

當然,這是前幾年油電雙漲與工資調升的效應相關,

變貴變少本來就成為當下餐廳的通病,或也見怪不怪,

但只是可惜了當年那美好的印象,如今或已不復存在了.

烤牛肉串

過去記得牛肉串的面積,大概有像一般夜市那種烤臭豆腐般的方正大小,

而現在則是以條狀來呈現,真的是小了不少...

(不妨對照一下我過去的相片食記,裡頭有牛肉串的照片,比較一下就見分曉:

  http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/16076715                )

烤雞翅

雞翅不是頂大,但與記憶中差距不大

溫體牛肉鍋

牛肉鍋採用的是清湯涮肉的口味,湯頭清淡不死鹹,裡頭加入了不少蔬果食材.

不過呢...記得過去鍋底有放入一些較為厚實的大塊牛肉塊,目的在於讓湯頭更加鮮美,

而待用餐接近尾聲,那些牛肉塊也軟爛的差不多,屆時再享用,相當的過癮.

如今,那些大塊牛肉塊不再,鍋底依舊有放點牛肉,但已經變成以片狀來呈現,

儘管比起火鍋肉片還是厚實些,但與過去的豪邁相比,著實縮了不少呀!!

溫體牛肉

到這裡用餐,重頭戲自然還是在地的溫體牛肉,

這回點選的是較有彈性,油花分布均勻的部位,

厚度依舊達到厚切的水準,大致上沒有太大的改變.

綜言之,或許記憶中的滋味依舊,

但當年那種撈起鍋底,即讓人產生滿滿驚豔感的火鍋,

已然不敵油電雙漲的物價上揚威力,從驚豔轉而為尋常,煞是可惜!!