[心如石硯]yen&chi的攜手足跡

店家資訊:

店名: 華屋 日本料理

地址: 彰化縣員林鎮中山路2段456巷23號 (員林星巴克咖啡後方)

電話: (04)8352477

官方臉書粉絲頁: 員林華屋日本料理

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由於前陣子車子被撞的緣故(說也倒楣,換了兩部車,兩部都在停紅綠燈的情況下,被後方來車直接撞上...),

近來都待在員林老家,也好,趁著這個機會,得以多和爸媽相處,享受天倫之樂,

順道也可以多品嚐幾家員林的美食餐廳,心境一轉,撞車的陰霾也就一掃而空了...

這回我們來到在地口碑還不錯的華屋日本料理,這家店也是爸爸推薦的美食據點,

爸爸人際圈中的許多聚會,都是在這裡舉辦的,所以對該店的料理還算熟悉.

店家的地點相當好找,就位於員林去年底甫開幕的星巴克咖啡後方,

對面備有面積很大的停車場,對於開車的客人來說,相當的便捷.

一走進店裡,立刻被這些石燈樹木的造景所吸引,景觀設計非常具有日本風

樓中樓的挑高設計,讓顧客在用餐的視野更為寬廣,

連帶有著更佳的空間舒適感,可說是難得一見的典雅設計風格.

座位大致分為三種,一種是吧檯式的座席(如上照所示),可以讓顧客欣賞料理師傅的好手藝,

相信喜歡道地日本風味的朋友們,泰半都會喜歡這種能與師傅們面對面的座位吧!

大部分的食材都置放在透明的冰櫃當中,現點現切,新鮮生猛料理完全一目了然...

當然,如果是聚餐取向的朋友們,這裡也有一般的座位和包廂,可以讓您自由選擇...

菜單

以本次的用餐經驗來說,不論是單點或定食,平均每人價位,大約落在600元左右,

定食是店家提供設計好的配餐,而單點則可以按自己的喜好來做選擇...

定食價位:龍蝦定食1500元;華屋定食980元;松定食680元

定食的餐點品項內容一覽表(各配有8道餐點)

以下是各式餐點的完整菜單,提供給有需要的朋友們做個參考:

"單品刺身"菜單

"美味手捲"與"高纖沙拉"菜單

"細工握壽司"菜單

"酥炸揚物"菜單

"牛的料理"菜單

"原物燒物"菜單

"自慢味料理"菜單

"御食飯類"菜單

"小菜汁物"菜單

"原汁鍋物"菜單

"飲品"菜單

除了單點與定食的選項外,這裡也有合菜的選擇,提供給有團體聚餐需求的客人們,

至於詳細的合菜菜色為何,可能就得詢問一下餐廳的服務人員囉!

以下,則是本次我們用餐的餐點內容介紹:

餐具部分,個人覺得挺別緻之處,在於濕毛巾還特別用了一個仿竹片的容器來盛裝,

加上黑金相間的桌墊,讓整個餐套呈現著不同的質感.

上乘刺身盛合

店家選用了鮭魚,旗魚,鮪魚,海鱺,以及牡丹甜蝦等海鮮食材,豐富程度不在話下,

至於生魚片本身沒有那種冷凍過的冰霜感,口感粉粉嫩嫩的,幾乎完全沒有帶筋,

新鮮程度完全可以品嚐得到,是質地相當優良的一道生食料理.

櫻花蝦炒飯

炒飯炒得挺油亮的,米飯粒粒分明,非常順口,加上櫻花蝦的酥脆口感與鮮味,增添了更多元的滋味.

綜合海鮮沙拉

沙拉的食材非常豐盛,除了新鮮的生菜蔬果之外,還有鮮蝦與花枝等海鮮,

更特別的,是另外加入了一塊煙燻的鴨肉切片,讓沙拉這樣的簡單菜式增色不少.

炒高麗菜

這裡的炒菜也頗為特別,選用了超大的蒜頭,青蔥與香菇作為提味的食材,

再與切得極大片的高麗菜葉一起進行爆炒,比起坊間的炒青菜,都要來得更為清脆,更為可口.

烤鯖魚

鯖魚選用的是多油脂,多肉汁的品種,酥烤的火候也恰到好處,還不錯.

(不過呢...自己也發現一些值得改進的小缺失,每每一道菜上桌,總是會隨桌副上一副免洗竹筷,

我覺得反而降低了整體擺盤的美感,要麼就無須附上公筷,要不就應該用質感較佳的筷子,

使用免洗筷的做法,真的和餐廳的檔次,有著一定程度的落差) 

鮭魚卵手捲與海膽手捲

這"海膽手捲"好像不是每家店都有,自己也是第一次吃到類似的配搭,

滿副鮮味的濃稠海膽,與壽司米飯相互結合,再搭配上酥脆的海苔紫菜,

整體搭起來的感覺還蠻新穎的.

炸蝦天婦羅

炸蝦天婦羅是經典的日本料理,這裡除了一尾偌大的炸蝦外,

還添加了茄子,紫薯,以及花椒等炸物,整份餐點還算豐富.

比較讓人激賞的,莫過於是其中的主菜"炸蝦",不像有些不實店家的做法,

這裡的炸蝦,絕對是貨真價實的,肥美厚實的明蝦,僅僅裹上薄薄的麵包粉衣做酥脆口感之用,

外酥內嫩的炸蝦揚物,才堪稱是日本料理中的經典.

(很多店家的炸蝦,基本上應該稱為"炸粉"才對,往往麵粉衣都要比蝦肉本身來得厚實了...)

大干貝煎胡麻

店家選用的干貝個頭非常的大且厚實,感覺上像是可以生吃的那種等級;

烹調方式也相當簡單,將大干貝香煎至半熟的熟度,再淋上濃郁香氣的胡麻醬,就盛盤上桌了.

干貝品嚐起來頗為鮮美,口感也吃得出干貝所特有的肉絲感,可說是一道既簡單又美味的菜式.

蜆仔蒜湯

這是自己很喜歡的湯品,蒜頭與蜆仔熬到軟爛的那個滋味,頗登對的...

餐後水果--水果擺盤還特別做了一點設計,頗有巧思.

餐後甜點--仙草蜜,夏日消暑的最佳飲品

總評這家餐廳,味覺上的"鮮"與"美"大致上都呈現得相當棒;

整體用餐環境,在員林地區也可說是上乘.

但個人覺得,日本料理除了餐點精緻與食材鮮美之外,其中的"慢食文化"也頗為重要,

就這一點來說,這裡似乎還有著改進的空間,因為上菜的速度真的是太快了,

假若能夠將上菜的間距拉長一些,讓顧客得以更從容的享受美食,

我想評價應該會更高一些才是.