台南花園夜市地點:
台南市北區 海安路三段,和緯路三段 交叉口
即使不是假日,周四的夜晚,花園夜市的人潮一樣滿滿滿,
看起來似乎一點都沒有受到近來許多毒原料風暴的影響.
就最近的幾項毒原料:毒澱粉,毒醬油來看,
倘若扣除掉這一些原料所製作出來的小吃,說真的,剩下的項目還真是不多了.
大致走過一遭,幾乎每一家小吃業者,紛紛都掛出了SGS的檢驗合格證書.
其實比較納悶的是,大家都怎麼來看待這樣的證書呢?
試想一下,這些證書背後所送檢的樣品,
就像是那些大官在台上作秀所吃下的食品一般,
都絕對是事先挑過的,又怎麼可能會有問題呢?
換言之,我覺得現在這些所謂的合格證書,說實在的恐怕沒那麼大的效果,
重點只在於消費者是否還願意相信的吃下去而已吧!
就自己而言,在這麼多黑心無良的事件發生過後,
現在都是抱持著寧可信其有的心態,
很難再相信坊間的攤商,不會為了牟取暴利,來添加非食品的化學原料.
所以,在此次的夜市小吃之旅中,
就特別選擇了一些趨近於原味的餐點來享用,
以下,大致就是我們此行所吃過的小吃:
1.香料鐵板烤雞
用大塊的去骨雞腿肉串成串燒,經由鐵板煎過之後,
再單純的抹上點海鹽與檸檬,感覺上稍微油了一點,
但雞肉吃得到明顯的肉絲,口感還蠻好的.
2.烤蚵仔,烤蛤仔
這裡的蚵仔,強調都來自於台南七股地區,是在純淨無污染的環境下養殖的
我們點了一分50元的蚵仔,烹調方式超簡單,就是在碳火上烤一烤就可上桌了
(平均1顆10元左右)
沒有過水的蚵仔,肉質不縮且飽滿,還不錯
3.士林干貝燒
這家早先在台中逢甲夜市就曾經吃過,當時留下了相當不錯的印象
干貝串燒也是直接在爐火上面烤,烤熟了之後,
再依顧客的口味需求,塗上相應的調味品
他們的干貝品質還不錯,不過這次點的日式海苔,
感覺上就沒有在逢甲吃到的小三芥末,那般令人驚艷了
4.想不起來的蠔
這家攤商的名稱真的很特別,令人印象深刻,
賣的呢...則是烤生蠔,
當然,生蠔強調的也是本地直送
烹調方法也是簡簡單單,直接在碳火上烤而已
烤得半熟的生蠔,個頭明顯比蚵仔大一些,加上鮮嫩多汁的口感,
還真是頗為天然的美味之一.
總言之,也許很多人認為這次的毒澱粉,毒醬油事件,
肯定對於許多夜市的攤商,帶來不小的殺傷力.
但自己卻認為,經過這些事件之後,
反而可以讓攤商們進一步的去省思小吃的未來走向,
在各式各樣添加物層出不窮的情況下,
也許思考脈一些較為天然,較為簡單的新鮮小吃,
強調食材自身原始的滋味,
或許才是個比較可長可久的模式吧!!
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